Salade de radis

Salade de radis avec pommes de terre – une combinaison délicieuse, fraîche et colorée, parfaite pour n'importe quel repas ! Cette recette simple et rapide est idéale pour les journées chaudes d'été, mais peut être savourée à tout moment, apportant une touche de fraîcheur dans l'assiette.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Une brève histoire de la salade de radis

Les salades font partie intégrante de l'alimentation humaine depuis des siècles, offrant un moyen facile d'intégrer des légumes frais dans l'alimentation. Les radis, avec leur goût piquant et croquant, sont appréciés dans le monde entier pour leurs bienfaits nutritionnels. Associée aux pommes de terre, cette salade devient non seulement nourrissante, mais aussi extrêmement savoureuse.

Ingrédients

- 1 botte de radis frais
- 1 botte d'oignons verts
- 2-3 grosses pommes de terre
- 1 œuf dur par portion
- Sel et poivre au goût
- 10-12 olives (vertes ou noires, selon préférence)
- Feuilles de laitue verte pour la décoration
- Le jus d'un citron
- Huile d'olive extra vierge
- Une poignée de persil frais, haché finement

Instructions étape par étape

1. Faites cuire les pommes de terre : Commencez par laver les pommes de terre, puis mettez-les à cuire dans de l'eau salée. Faites-les cuire avec leur peau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Un truc utile : vous pouvez tester si elles sont prêtes en y enfonçant une fourchette ; si elle s'enfonce facilement, c'est bon !

2. Refroidissez et épluchez les pommes de terre : Dès qu'elles sont cuites, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir un peu. Une fois refroidies, épluchez-les délicatement. Cette étape est essentielle pour préserver la texture ferme des pommes de terre.

3. Coupez les ingrédients : Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Lavez les radis et coupez-les également en rondelles. Hachez finement les oignons verts et le persil pour donner à la salade une touche de fraîcheur.

4. Faites cuire les œufs : Dans une casserole séparée, faites cuire les œufs pendant 10-12 minutes. Ensuite, rincez-les rapidement sous un jet d'eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les et coupez-les en rondelles ou en quartiers.

5. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les pommes de terre, les radis, les oignons verts, les œufs et les olives. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement le tout, sans écraser les rondelles de pommes de terre.

6. Assaisonnez la salade : Ajoutez du sel, du poivre, de l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez doucement, en veillant à ce que chaque ingrédient soit bien enrobé de la vinaigrette fraîche.

7. Service : Disposez la salade sur un plat tapissé de feuilles de laitue verte. Pour un aspect plus attrayant, décorez avec des tranches de citron et parsemez de persil frais sur le dessus.

Version végétalienne

Si vous préférez une version végétalienne ou sans œufs, vous pouvez omettre les œufs sans compromettre le goût de la salade. Les radis et les pommes de terre offriront suffisamment de texture et de saveur.

Conseils utiles

- Choisissez des radis frais : Optez pour des radis avec des feuilles vertes et des tiges fermes, ce sont les plus frais et les plus savoureux.
- Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre rouges ou jaunes, qui ont une texture plus crémeuse et se comportent mieux dans les salades.
- Olives : Variez les types d'olives (vertes, noires, farcies) pour ajouter une note de saveur et de diversité.
- Variante avec fromage : Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour un supplément de crémeux.

Bienfaits nutritionnels

Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement saine. Les radis sont riches en vitamine C, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui apportent de l'énergie. Les œufs sont une excellente source de protéines de qualité, et les olives contiennent des graisses saines. Ensemble, ces ingrédients contribuent à un repas équilibré et nutritif.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des concombres ou même des poivrons pour un supplément de couleur et de texture.

- Comment puis-je conserver la salade ?
Il est recommandé de consommer la salade fraîche. Si des restes restent, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, mais il se peut qu'elle perde un peu de sa texture.

- Avec quoi cette salade se marie-t-elle ?
La salade de radis avec pommes de terre s'accompagne parfaitement de viandes grillées, de poisson ou même comme garniture pour des plats à base d'œufs. Elle peut également être dégustée comme plat principal, accompagnée d'une tranche de pain frais.

Note personnelle

Je vous recommande de déguster cette salade lors d'une journée ensoleillée, accompagnée d'un verre de limonade fraîchement pressée. Cela peut être un choix parfait pour un pique-nique ou un déjeuner rapide au bureau. Bon appétit pour la préparation et la dégustation !