क्रीमी केंद्र के साथ सब्जियों का तियान

सब्जियों का टियन: स्वाद और विटामिन से भरपूर एक पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सब्जियों का टियन का इतिहास पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जो ताजे सब्जियों को समृद्ध स्वादों के साथ मिलाने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा केवल सब्जियों का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि रंगों और स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है, और जब हम दूध के मिज़ का जोड़ते हैं, तो हमें एक हल्की लेकिन स्वादिष्ट डिश मिलती है। यह ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह सब्जियों का टियन विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री:
- 1 प्याज
- 2 हरे प्याज
- 5 लहसुन की कलियाँ
- कुछ ब्रोकोली के फूल
- 2 गाजर
- 1 बैंगन
- 1 ज़ूचिनी
- 2 आलू
- 2 बड़े टमाटर
- 200 ग्राम दूध का मिज़ प्राकृतिक
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को धोकर काटने से शुरू करें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और गाजर और हरे प्याज को गोल स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ हमारे पकवान का सुगंधित आधार बनाएँगी।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो प्याज और लहसुन डालें, और लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। फिर, गाजर और ब्रोकोली डालें, और 2-3 मिनट तक भूनना जारी रखें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करें: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल बेकिंग ट्रे पर लगाएँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। यह कदम सब्जियों के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और सुनहरे क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. सब्जियाँ व्यवस्थित करें: भुनी हुई सब्जियों को बेकिंग ट्रे की सतह पर समान रूप से वितरित करें। ये एक स्वादिष्ट परत बनाएँगी जिस पर हम ताजे सब्जियों के टुकड़े जोड़ेंगे।

5. सब्जियों को काटें: आलू और ज़ूचिनी को धोकर पतले स्लाइस में काटें। बैंगन और टमाटरों को उनकी त्वचा के साथ काटें और उन्हें भी स्लाइस में काटें। दूध के मिज़ को उचित आकार में काटें। ये सामग्री पकवान को क्रीमी बनावट और स्वाद देंगी।

6. टियन को असेंबल करें: भुनी हुई सब्जियों के ऊपर सब्जियों और दूध के मिज़ के टुकड़ों को बारी-बारी से रखें, एक आकर्षक पैटर्न बनाते हुए। यह कदम पकवान को आकर्षक बनाने के साथ-साथ स्वादों के सही संयोजन की अनुमति देगा।

7. मसाला डालें: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को उजागर किया जाएगा और संतुलित स्वाद प्रदान किया जाएगा।

8. टियन को बेक करें: बेकिंग ट्रे को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर, एल्युमीनियम फॉयल हटा दें और 15 मिनट और बेक करें, जब तक सब्जियाँ सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाएं। यह कदम कुरकुरी बनावट और आकर्षक रूप सुनिश्चित करेगा।

9. परोसना: एक बार जब टियन तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे पोर्शन में काट लें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसम या अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू या बेल मिर्च एक अलग स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगे।
- यदि आप एक और भी सुगंधित टियन चाहते हैं, तो सब्जियों की स्लाइस के बीच ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरिगैनो को जोड़ें।
- दूध के मिज़ को अन्य प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या फेटा से बदलें, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो उपयोग की जाने वाली सब्जियों की विविधता के कारण है। यह एक हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली का समर्थन कर सकता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।

- टियन कितने समय तक रखा जा सकता है?
सब्जियों का टियन एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

- इसे अन्य नुस्खों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
यह सब्जियों का टियन ग्रिल्ड मीट या बेक्ड फिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे ताजे सलाद या सब्जी सूप के साथ परोसा जा सकता है।

याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा नए स्वादों और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!