जुचिनी की मांस की गेंदें।

तोरी के कोफते - सभी का पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजन!

तोरी अद्भुत, बहुपरकारी और पकाने में आसान सब्जियाँ हैं, और तोरी के कोफते तेज़ दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ये कोफते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं, क्योंकि इनमें पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है और इन्हें बनाना बहुत आसान है।

इस रेसिपी में, मैं आपको चरणबद्ध तरीके से बताऊंगा कि कैसे सबसे स्वादिष्ट तोरी के कोफते बनाएं, जो बाहरी रूप से सुनहरे और कुरकुरे होंगे, लेकिन अंदर से नरम और सुगंधित होंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्तिकता का संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 4 मध्यम तोरी (लगभग 800 ग्राम)
- 5 पूरे अंडे
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 3-4 लौंग लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 गुच्छा हरा धनिया (बहुत बारीक काटा हुआ)
- 3 चम्मच सफेद आटा (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 1 कप Fortza अनाज (वैकल्पिक, कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)

तैयारी:

1. तोरी की तैयारी: सबसे पहले, तोरी को छीलें और अच्छे से धो लें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, तोरी को कद्दूकस करें। कद्दूकस की हुई तोरी को एक छलनी में डालें और उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें। यह तोरी को अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. तोरी का रस निचोड़ना: फ्रिज से निकालने के बाद, तोरी को अच्छी तरह से हाथों से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। यह कदम कोफते को ठोस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि वे तलने के दौरान टूट न जाएं।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों को नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और बारीक कटा धनिया के साथ अच्छी तरह से फेंटें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत नरम लगता है, तो बेहतर स्थिरता के लिए थोड़ा और आटा डालें।

4. तोरी को मिलाना: निचोड़ी हुई तोरी को अंडों के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि तोरी अच्छी तरह मिल जाए।

5. कोफते तलना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके तोरी के मिश्रण से छोटी ढेर बनाएं और उन्हें पैन में रखें। कोफते को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 4-5 मिनट तक।

6. तेल को छानना: जब वे तैयार हो जाएं, तो कोफते को एक कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा के सुझाव:
तोरी के कोफते को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यह लहसुन योगर्ट सॉस या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

परिवर्तन और सुझाव:
- यदि आप एक कुरकुरे संस्करण चाहते हैं, तो मिश्रण में Fortza अनाज डालने की कोशिश करें, जो एक अद्भुत बनावट प्रदान करेगा।
- आप डिल या तुलसी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि कोफते को एक अनोखा स्वाद मिल सके।
- यदि आपके पास बड़े तोरी हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से बीज निकाल लें, क्योंकि इनमें बहुत सारा पानी हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
तोरी विटामिन (जैसे विटामिन C और विटामिन A) और खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम) में समृद्ध होते हैं, और इनमें कैलोरी बहुत कम होती है, जो इन्हें संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। ये कोफते दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. कोफते नहीं बनते, मुझे क्या करना चाहिए?
यदि आप देखते हैं कि कोफते नहीं बनते और तलने के दौरान टूट जाते हैं, तो उन्हें स्थिरता देने के लिए मिश्रण में थोड़ा और आटा डालें।

2. क्या मैं जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताज़ी तोरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें।

3. तोरी के कोफते किसके साथ मिलाए जा सकते हैं?
ये कोफते दही की चटनी, पनीर, मौसमी सलाद, या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने की शुरुआत करें! तोरी के कोफते न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा हैं, बल्कि तोरी को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का एक सही तरीका है, जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। शुभ भोजन!