ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ (चूल्हे पर ग्रिल पैन में)

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 65-75 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

परिचय

खाद्य विकल्पों से भरी दुनिया में, सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भोजन ग्रिल पर बने होते हैं। यह ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों का नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। ग्रिल पर पकाकर, हम सामग्रियों की प्राकृतिक स्वाद और उनके लाभों को बनाए रखते हैं। यह पकाने की विधि अक्सर कम क्रोनिक बीमारियों के जोखिम से जुड़ी होती है, जिसमें अल्जाइमर और याददाश्त की समस्याएँ शामिल हैं, क्योंकि नियमित रूप से सब्जियाँ और कम वसा वाले प्रोटीन का सेवन किया जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लगभग 172 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, 9.2 ग्राम वसा और 20.8 ग्राम प्रोटीन होता है। गाजर, मिर्च और ज़ुकीनी जैसी विभिन्न सब्जियाँ जोड़कर, हम न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों की मात्रा भी बढ़ाते हैं। नियमित रूप से सब्जियों का सेवन हृदय रोग, मोटापे और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या जांघें, यदि आप पसंद करते हैं)
- 3 मध्यम आलू
- 4 मध्यम गाजर
- 2 प्याज
- 6-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1-2 छोटे ज़ुकीनी
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ग्रिल मसाले
- 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल मसाला
- 2 बड़े चम्मच वुचेस्टर सॉस
- 2 बड़े चम्मच बारबेक्यू सॉस (अधिमानतः स्मोक्ड हिकॉरी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि - चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज पकाने में मदद मिलेगी। यदि आप जांघें उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरे या आधे में काट सकते हैं। मांस को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. सब्जियाँ
आलू, गाजर, प्याज, मिर्च और ज़ुकीनी को छीलें। आलू और गाजर को काटने के लिए एक लहरदार चाकू का उपयोग करें, ताकि पकाने के बाद सब्जियाँ सुंदर दिखें और अच्छा बनावट हो। प्याज को उसके आकार के अनुसार चौथाई या छठे भाग में काटें, और लहसुन की कलियों को पूरे छोड़ दें।

3. सामग्री का मिश्रण
एक बड़े कटोरे में, चिकन को कटे हुए सब्जियों के साथ मिलाएं। जैतून का तेल, ग्रिल मसाले, वेजिटेबल मसाला, वुचेस्टर सॉस, बारबेक्यू सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से मसालों से ढकी हुई हैं, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. ग्रिल पर पकाना
मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल पैन को गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन और सब्जियों के मिश्रण को डालें। उन्हें अच्छी तरह से भूनने दें, लेकिन सब्जियों को नष्ट करने से बचने के लिए समय-समय पर स्पैचुला से मिलाते रहें। एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए पहले उच्च आंच पर शुरू करें, फिर पकाने को पूरा करने के लिए आंच को कम करें।

5. पकवान को पूरा करना
50-60 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर मिलाते रहें। जांचें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है और सब्जियाँ नरम हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पकवान को एक प्लेट पर निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

6. परोसना
गर्म चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों के साथ ताजे टमाटर, खीरे, मिर्च और धनिया की सलाद के साथ परोसें। यह ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप नुस्खा को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप चिकन को मछली, जैसे सामन या कॉड से बदल सकते हैं, जो ग्रिल पर उतना ही अच्छा बनता है। आप बैंगन या शतावरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करके अधिक विविधता भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पैन में डालने से पहले पिघलाएँ ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, एक गोभी का सलाद या आलू का सलाद भी भोजन को पूरा कर सकता है।

3. मैं बचा हुआ भोजन कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचा हुआ भोजन है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। आप ओवन या स्टोव पर पकवान को फिर से गर्म कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट्स और अंतिम सुझाव

यह ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेने का एक बेहतरीन अवसर भी है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे परोसने से पहले ताजे नींबू का रस थोड़ा डालना पसंद है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है। इस पकवान को और भी खास बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

मैं आपको इस नुस्खा को घर पर आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपको शुभ भोजन!