Κοτόπουλο στη σχάρα με λαχανικά (σε τηγάνι σχάρας στη κουζίνα)

Στήθος κοτόπουλου με ψητά λαχανικά – μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 65-75 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Σε έναν κόσμο γεμάτο επιλογές τροφίμων, μερικά από τα πιο υγιεινά και νόστιμα γεύματα είναι εκείνα που μαγειρεύονται στη σχάρα. Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ψητά λαχανικά δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά είναι επίσης γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Μαγειρεύοντας στη σχάρα, διατηρούμε τη φυσική γεύση των υλικών και τα οφέλη τους. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος συχνά σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του Αλτσχάιμερ και προβλημάτων μνήμης, λόγω της τακτικής κατανάλωσης λαχανικών και άπαχων πρωτεϊνών.

Διατροφικά οφέλη

Το στήθος κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, με περίπου 172 kcal ανά 100 g, 9,2 g λιπαρών και 20,8 g πρωτεϊνών. Προσθέτοντας ποικιλία λαχανικών, όπως καρότα, πιπεριές και κολοκυθάκια, όχι μόνο εμπλουτίζουμε τη γεύση, αλλά και την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών μπορεί να μειώσει τους κινδύνους καρδιοπαθειών, παχυσαρκίας και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Απαραίτητα υλικά

- 600 g στήθος κοτόπουλου (ή μπούτια, αν προτιμάτε)
- 3 μέτριες πατάτες
- 4 μέτρια καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 6-8 σκελίδες σκόρδου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1-2 μικρά κολοκυθάκια
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά για σχάρα
- 1 κουταλιά της σούπας vegeta
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα barbecue (κατά προτίμηση καπνιστή hickory)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία – Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία υλικών
Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα επιτρέψει ομοιόμορφο και γρήγορο μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε μπούτια, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο για να κρυώσει.

2. Λαχανικά
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τις πατάτες και τα καρότα, ώστε τα λαχανικά να φαίνονται όμορφα και να έχουν ευχάριστη υφή μετά το μαγείρεμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα ή έξι, ανάλογα με το μέγεθός του, και τις σκελίδες σκόρδου μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες.

3. Μείγμα υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο με τα κομμένα λαχανικά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά για σχάρα, τη vegeta, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα barbecue, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με μπαχαρικά.

4. Ψήσιμο στη σχάρα
Ζεστάνετε το τηγάνι σχάρας στη σόμπα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι καλά ζεστό, προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Αφήστε τα να ροδίσουν καλά, αλλά ανακατέψτε περιστασιακά με μια σπάτουλα για να μην καταστραφούν τα λαχανικά. Ξεκινήστε με υψηλή φωτιά για να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα και στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

5. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας
Μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Όταν όλα είναι έτοιμα, βγάλτε το πιάτο σε μια πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

6. Σερβίρισμα
Σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου με ζεστά λαχανικά δίπλα σε μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές

Εάν θέλετε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με ψάρι, όπως σολομό ή μπακαλιάρο, που επίσης μαγειρεύεται εξίσου καλά στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνα ή σπαράγγια, για να προσθέσετε περισσότερη ποικιλία.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπαγώσει πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.

2. Ποιες άλλες γαρνιτούρες μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ καλά με γαρνιτούρα ρυζιού ή κινόα. Επίσης, μια σαλάτα λάχανου ή μια σαλάτα πατάτας μπορεί να συμπληρώσει το γεύμα.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το πιάτο στο φούρνο ή στη σόμπα.

Προσωπικές σημειώσεις και τελικές προτάσεις

Αυτό το στήθος κοτόπουλου με ψητά λαχανικά είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους. Προσωπικά, μου αρέσει να προσθέτω μια σταγόνα φρέσκου λεμονιού πριν το σερβίρω, για μια επιπλέον γεύση. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο ξεχωριστό.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!