टमाटर और प्याज का सलाद

कभी-कभी, दिन के अंत में, मुझे जटिल खाना बनाने का मन नहीं होता। मैं फ्रिज खोलता हूं, टमाटर और प्याज देखता हूं, और तुरंत एक साधारण सलाद के बारे में सोचता हूं, जैसे कि मैंने गर्मियों में बनाया था, जब सब कुछ ताजा और सुगंधित होता था। इससे आसान कोई और नुस्खा नहीं है, लेकिन यह लिखने लायक है, कम से कम उन पलों के लिए जब आप कुछ जल्दी खाना चाहते हैं, बिना किसी परेशानी के। शायद यह कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन जब आपको पके और रसदार टमाटर खाने की इच्छा होती है, तो विवरण मायने रखते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं सर्विंग: 2-3 लोग कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित सलाद, जो गर्मियों के लिए आदर्श है या जब आप कुछ ताजा खाना चाहते हैं सामग्री 5-6 टमाटर (क्लासिक, लाल) 2-3 पीले टमाटर 2 छोटे प्याज नमक तेल सिरका (वैकल्पिक) निर्देश 1. सभी टमाटरों को अच्छी तरह धो लें। 2. टमाटरों को पतले नहीं, बल्कि मोटे स्लाइस में काटें, ताकि वे रसदार रहें। आप उन्हें सीधे एक कटोरे में रख सकते हैं। 3. प्याज को छीलें और धो लें। प्याज को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। 4. प्याज को टमाटरों के ऊपर डालें। 5. नमक छिड़कें। इतना कि स्वाद महसूस हो सके, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि टमाटर अपने आप काफी रस छोड़ते हैं। 6. तेल डालें। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, बस इतना कि सलाद को थोड़ा बांध सके। 7. यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सिरका भी डाल सकते हैं। मैं कभी-कभी इसे अपने मन के अनुसार डालता हूं। 8. चम्मच से सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि टमाटर न टूटें। 9. तुरंत परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मेरे द्वारा कभी भी बनाई जाने वाली सबसे तेज़ सलाद में से एक है। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, खासकर गर्मियों में। आपको कुछ जटिल चीज़ों की आवश्यकता नहीं है, और अच्छे टमाटर का स्वाद आपको संतुष्ट करने के लिए काफी है। यह किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है, भुने हुए मांस से लेकर एक साधारण रोटी के टुकड़े तक। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - टमाटर जितना संभव हो सके पके और ताजे होने चाहिए। अगर वे फ्रिज से ठंडे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि उनका स्वाद बढ़ सके। - सफेद या लाल प्याज उतना ही अच्छा है। अगर प्याज बहुत तीखा है, तो आप इसे काटने के बाद 2 मिनट के लिए ठंडे पानी में रख सकते हैं। - बहुत अधिक तेल न डालें; सलाद को तैरना नहीं चाहिए, बस थोड़ा सा बंधा होना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री - आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं - प्लम टमाटर, चेरी टमाटर, हेरिटेज टमाटर। - यदि आपके पास सिरका नहीं है या आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। - जो लोग प्याज बिल्कुल नहीं सहन करते हैं, वे बहुत बारीक कटी हुई लहसुन डाल सकते हैं या प्याज को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - ताजगी के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद या तुलसी डाल सकते हैं। - कुछ लोग थोड़ा पनीर या फेटा डालते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - ग्रिल के साथ साइड डिश के रूप में। - एक ताजे घर के बने ब्रेड के टुकड़े के साथ साधारण। - अन्य सलाद के लिए आधार के रूप में, आप खीरा, मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। अगर यह बहुत देर तक बैठता है, तो टमाटर पानी छोड़ देते हैं और प्याज अपनी बनावट खो देता है। इसे तुरंत बनाकर खाना सबसे अच्छा है। कौन सा तेल सबसे अच्छा है? मैं आमतौर पर सूरजमुखी का तेल उपयोग करता हूं, लेकिन जैतून का तेल भी ठीक है। बहुत मजबूत स्वाद वाला तेल न डालें, ताकि टमाटर का स्वाद न दब जाए। क्या पीले टमाटर अनिवार्य हैं? नहीं, लेकिन वे स्वाद और रंग में थोड़ी विविधता लाते हैं। इसे केवल क्लासिक लाल टमाटर से भी बनाया जा सकता है। मैं प्याज की तीखापन को कैसे कम कर सकता हूं? प्याज को काटने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। या यदि आपको मिल जाए तो मीठा प्याज चुनें। क्या मैं हरी प्याज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सलाद का स्वाद अलग होगा, अधिक ताजा और कम तीखा। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) सलाद का एक सर्विंग (लगभग कुल मात्रा का एक तिहाई): कैलोरी: लगभग 80-100 kcal कार्बोहाइड्रेट: 8-10 g प्रोटीन: 1-2 g वसा: 4-5 g (आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है) फाइबर: 2-3 g ये अनुमानित मान हैं। सलाद में कैलोरी कम होती है, पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना यह सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से नहीं रखा जाता है। यदि आपके पास थोड़ी बचती है, तो आप इसे ढक सकते हैं और अधिकतम 1-2 घंटे के लिए रख सकते हैं, लेकिन बनावट बदल जाती है और टमाटर पानीदार हो जाते हैं। सबसे अच्छा यह है कि आप इसे तुरंत खा लें। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता।