चिकन ब्रेस्ट के साथ बीफ सलाद

अगर मुझे कई लोगों के लिए कुछ तैयार करना हो, तो चिकन ब्रेस्ट के साथ बीफ सलाद एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है। मैंने इसे कई बार बनाया है जब मेरे मेहमान होते थे या जब मैं कुछ दिनों के लिए फ्रिज में कुछ ठोस रखना चाहती थी। मेरे घर में, जब आलू, गाजर और मांस ताज़ा उबाले जाते हैं, तो फर्क सबसे ज्यादा महसूस होता है, न कि एक दिन पहले से रखे हुए, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो ऐसा भी चल सकता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सब्जियाँ और मांस कितनी जल्दी उबालते हैं तैयारी का समय: 40-50 मिनट (सब्जियाँ तैयार करना, काटना, मिलाना) पकाने का समय: 1-1.5 घंटे (सब्जियाँ और मांस उबालना) पौश: 10-12 (पौश के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान से मध्यम (काटने में थोड़ा समय लगता है) रेसिपी का प्रकार: पारंपरिक सलाद, त्योहारों के भोजन या जब आपको कुछ ठोस चाहिए हो सामग्री 2 बिना हड्डी और त्वचा के चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600-700 ग्राम) 1.5 किलोग्राम सफेद आलू (छिलके में उबालें) 750 ग्राम गाजर 300 ग्राम जैतून (बिना गुठली के) 8 अचार के खीरे (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) 4 अचार के शिमला मिर्च (स्वाद के अनुसार) नमक 3 अंडों और 600 मिलीलीटर तेल से बनी मेयोनेज़ 2-3 टहनी हरा धनिया तैयारी की विधि 1. आलू को छिलके में धोकर ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। मेरे अनुभव के अनुसार, मैं उन्हें तब तक उबालती हूँ जब तक कि मैं उन्हें आसानी से कांटे से छेद न कर सकूं, लगभग 35-40 मिनट, लेकिन अंत में जांचती हूँ क्योंकि सभी आलू एक समान नहीं उबलते। 2. एक अन्य बर्तन में गाजरों को उबालने के लिए डालें। इन्हें पूरे उबाला जा सकता है, लगभग 30-35 मिनट, मोटाई पर निर्भर करता है। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें छानकर ठंडा होने के लिए रख दें। 3. चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा नमक डालकर ठंडे पानी में उबालें। मैं आमतौर पर पूरे टुकड़े का उपयोग करती हूँ, उन्हें उबालने देती हूँ जब तक मांस के बीच में कोई गुलाबी निशान न रह जाए। यह लगभग 30-40 मिनट लगते हैं, ब्रेस्ट की मोटाई पर निर्भर करता है। 4. जब वे ठंडे हो जाएं, तो आलू और गाजर का छिलका उतारें। उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे। चिकन ब्रेस्ट के साथ भी ऐसा ही करें: इसे छोटे टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि सलाद में आसानी से मिल जाए। 5. अचार के खीरे और अचार के शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटें। काटने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालें और कम से कम 10 मिनट के लिए छानने के लिए छोड़ दें, ताकि सलाद में ज्यादा पानी न आए। 6. एक बड़े बाउल में सभी सामग्री मिलाएं: आलू, गाजर, चिकन, खीरे, शिमला मिर्च और जैतून। मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। 7. मेयोनेज़ डालें और लकड़ी के चम्मच या सामान्य चम्मच से मिलाएं। पहले मेयोनेज़ का दो तिहाई डालें, फिर यदि आवश्यकता हो तो बाकी डालें, ताकि यह बहुत भारी न हो। 8. सलाद को बाउल या प्लेट में डालें और समतल करें। सजावट के लिए, ऊपर हरे धनिए की कटी हुई पत्तियाँ छिड़कें या अपनी पसंद से सजाएं। कभी-कभी मैं सजावट के लिए कुछ शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स बचा लेती हूँ। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाती हूँ यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप आसानी से अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार ढाल सकते हैं। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है और इसे जरूरत से एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती और न ही आपको इसे लगातार देखना होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास समय है, तो खीरे और शिमला मिर्च को अधिक समय के लिए छानने दें, यहां तक कि आधे घंटे तक। इससे सलाद बहुत नरम नहीं होगा। नए आलू आदर्श नहीं होते, वे उबालने के बाद बहुत नरम हो जाते हैं। सफेद, पुराने आलू का उपयोग करें। यदि आप सजावट करना चाहते हैं, तो सलाद की सतह को ढकने के लिए थोड़ी मेयोनेज़ अलग रख लें, और ऊपर जैतून, कटे हुए शिमला मिर्च या उबले अंडे की स्लाइस छिड़क सकते हैं। बदलाव चिकन के मांस को टर्की या यहां तक कि उबले हुए बीफ से बदला जा सकता है, यदि आप पारंपरिक रेसिपी के करीब जाना चाहते हैं। यदि आप जैतून का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बिना किसी परेशानी के छोड़ सकते हैं या थोड़ा उबला हुआ और बारीक कटा हुआ अजवाइन डाल सकते हैं। घरेलू मेयोनेज़ आदर्श है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो आप बाजार की मेयोनेज़ को थोड़ा साधा दही मिलाकर एक हल्का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। विविधताएँ कुछ लोग बीफ सलाद में अधिक मेयोनेज़ पसंद करते हैं, जबकि अन्य कम। मात्रा को आसानी से समायोजित किया जा सकता है, इसे ग्राम में पालन करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप नहीं चाहते कि सलाद बहुत मीठा हो, तो गाजर की मात्रा आधी कर सकते हैं। अचार के शिमला मिर्च अनिवार्य नहीं हैं, लेकिन वे एक विशेष रंग और स्वाद देते हैं। सेवा के विचार यह त्योहारों के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में या दोपहर के भोजन में स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छा है। इसे छोटे बाउल या फॉर्म में व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए रखा जा सकता है। इसे हरे धनिए या पतली शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सरलता से सजाया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य भोजन से बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास किसी अन्य भोजन से उबला या भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट है, तो आप इसे यहाँ उपयोग कर सकते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और सीधे सलाद में डालें। 2. बीफ सलाद फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से 2-3 दिन तक टिकता है, ढककर। उसके बाद, अचार वाली सब्जियों के कारण इसकी बनावट प्रभावित होने लगती है। 3. यदि मेरे पास अचार के शिमला मिर्च नहीं हैं, तो मैं उन्हें किससे बदल सकता हूँ? आप भुने हुए कापिया मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या बस शिमला मिर्च को छोड़ सकते हैं। सलाद का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं खोता। 4. क्या मुझे सलाद में डालने से पहले अचार के खीरे को निचोड़ना चाहिए? हाँ, उन्हें अच्छी तरह से छानना उचित है, अन्यथा सलाद बहुत पानीदार हो जाएगा। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें हथेलियों के बीच या चम्मच के पीछे से हल्का दबा सकते हैं। 5. क्या मैं बाजार की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद घर की मेयोनेज़ से अलग होगा। यदि आपके पास समय नहीं है या आप घर पर मेयोनेज़ नहीं बनाना चाहते हैं, तो बाजार की मेयोनेज़ को थोड़ा दही मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी मान 100 ग्राम सलाद के लिए अनुमान: लगभग 200-250 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-8 ग्राम वसा: 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-13 ग्राम मान काफी भिन्न होते हैं कि आप कितनी मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं और अचार या जैतून कितने नमकीन हैं। सलाद में मेयोनेज़ से वसा और मांस से प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना सलाद को ढके हुए कंटेनरों में फ्रिज में रखा जा सकता है, आदर्श रूप से 2-3 दिनों से अधिक नहीं। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा खाया जाता है, सीधे फ्रिज से। यदि यह पानी छोड़ने लगे, तो परोसने से पहले इसे हल्का सा मिलाएं। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो इसकी बनावट बदल जाती है और यह उतनी सुखद नहीं रहती।

सामग्री

2 बिना हड्डी की चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600
700 ग्राम) 1.5 किलोग्राम उबले हुए सफेद आलू 750 ग्राम उबले हुए गाजर 300 ग्राम जैतून 8 अचार खीरे (स्वादानुसार) 4 अचार शिमला मिर्च (स्वादानुसार) नमक 3 अंडों और 600 मिलीलीटर तेल का मेयोनेज़ 2
3 टहनी ताजा अजमोद