Tavuk göğsü ile et salatası

Eğer birden fazla kişi için bir şey hazırlamam gerekirse, tavuk göğsü ile yapılan beef salatası en pratik çözümlerden biridir. Misafirlerim olduğunda ya da buzdolabında birkaç gün dayanacak bir şey olsun istediğimde sıkça yaparım. Evimde, patatesler, havuçlar ve etin taze pişirilmesi durumunda farkı en çok hissediyorum; bir gün önceden hazırlayıp kenara koyduğumda değil, ama zamanın yoksa öyle de olur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat, sebzeleri ve eti ne kadar hızlı haşladığına bağlı Hazırlama süresi: 40-50 dakika (sebzeleri hazırlama, doğrama, karıştırma) Pişirme süresi: 1-1,5 saat (sebzeleri ve eti haşlama) Porsiyon sayısı: 10-12 (porsiyonların büyüklüğüne bağlı) Zorluk: kolaydan orta seviyeye (doğrama biraz zaman alıyor) Tarif tipi: geleneksel salata, özel yemeklerde veya doyurucu bir şey istediğinde uygun Malzemeler 2 adet derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 g) 1,5 kg beyaz patates (kabuğuyla haşlanır) 750 g havuç 300 g zeytin (çekirdekli değil) 8 turşu salatalık (isteğe göre ayarlanabilir) 4 turşu biber (isteğe göre) tuz 3 yumurta ve 600 ml yağ ile yapılan mayonez 2-3 dal taze maydanoz Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklarıyla yıkayın ve soğuk suya koyarak haşlayın. Tecrübeme göre, patatesleri çatalla kolayca delene kadar haşlıyorum, yaklaşık 35-40 dakika, ama sonlarda kontrol ediyorum çünkü her patates aynı hızda haşlanmıyor. 2. Başka bir tencerede havuçları haşlayın. Bütün olarak haşlanmaları gerekir, yaklaşık 30-35 dakika, kalınlığına bağlı. Yumuşadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. 3. Tavuk göğsünü tuzlu soğuk su içinde haşlayın. Genellikle bütün parçalar kullanıyorum, eti pembe kalmayacak şekilde haşlayana kadar bırakıyorum. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürer, göğsün kalınlığına bağlı. 4. Soğuduktan sonra patatesleri ve havuçları kabuklarından temizleyin. Uygun büyüklükte küpler halinde kesin, ne çok büyük ne de çok küçük. Tavuk göğsünü de aynı şekilde küp veya küçük şeritler halinde kesin ki salatada kolayca karışsın. 5. Turşu salatalıkları ve turşu biberleri de küp küp doğrayın. Kesimden sonra, bir süzgece koyun ve en az 10 dakika süzülmeye bırakın, böylece salatada fazla su bırakmazlar. 6. Büyük bir kasede tüm malzemeleri karıştırın: patatesler, havuçlar, tavuk eti, salatalık, biber ve zeytin. Karışımı tadın ve gerekiyorsa tuz ekleyin. 7. Mayonezi ekleyin ve tahta bir kaşık veya normal bir kaşıkla karıştırın. Önce mayonezin üçte ikisini ekleyin, sonra gerekirse kalanını ekleyin, böylece çok ağır olmamış olur. 8. Salatayı kaselere veya tabaklara koyun ve düzeltin. Süslemek için üzerine doğranmış taze maydanoz serpin veya istediğiniz gibi süsleyin. Bazen süs için birkaç turşu biber şeridi de saklıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, evdeki malzemelere kolayca uyarlanabilir. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve ihtiyaç olduğunda bir gün önceden yapılabilir. Isıtılmasına gerek yoktur ve sürekli gözünüzün üzerinde olmasını istemez. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler Eğer zamanınız varsa, turşu salatalıkları ve turşu biberleri daha uzun süre süzülmeye bırakın, hatta yarım saat. Böylece salatanız çok yumuşak olmaz. Yeni patatesler ideal değildir, haşlandıktan sonra çok yumuşak hale gelirler. Eski beyaz patates kullanın. Süsleme için, salatanın üstünü kaplamak için biraz mayonez ayırın, üzerine zeytin, doğranmış biber veya haşlanmış yumurta dilimleri serpebilirsiniz. Yerine Kullanımlar Tavuk eti, hindi veya haşlanmış sığır eti ile değiştirilebilir, böylece klasik tarife daha yakın olursunuz. Zeytin kullanmak istemiyorsanız, onları atlayabilir veya biraz haşlanmış ve ince doğranmış kereviz ile değiştirebilirsiniz. Ev yapımı mayonez ideal olsa da, daha hızlı bir seçenek isterseniz, marketten alınan mayonezi biraz sade yoğurt ile karıştırarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Varyasyonlar Bazı insanlar beef salatasını daha fazla mayonezle, diğerleri ise daha azıyla tercih eder. Miktarı kolayca ayarlayabilirsiniz, gramajına uymanız gerekmez. Havuç miktarını yarıya indirebilirsiniz, eğer salatanızın çok tatlı olmasını istemiyorsanız. Turşu biberler zorunlu değildir, ancak salataya farklı bir renk ve tat katarlar. Servis Fikirleri Özel yemeklerde aperitif olarak veya öğle yemeği için ana yemek olarak servis edilebilir. Küçük porsiyonlar için kalıplara veya küçük kaselere konulabilir. Basit bir şekilde taze maydanoz veya ince doğranmış turşu biber ile süslenebilir, tercihinize göre. Sıkça Sorulan Sorular 1. Diğer bir yemekten kalan tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, eğer başka bir yemekten haşlanmış veya kızartılmış tavuk göğsü varsa, burada kullanabilirsiniz. Küçük küpler halinde doğrayın ve doğrudan salataya ekleyin. 2. Beef salatası buzdolabında ne kadar dayanır? Salata buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi dayanır. Sonrasında, turşu sebzelerin etkisiyle dokusu bozulmaya başlar. 3. Turşu biberim yoksa ne ile değiştirebilirim? Közlenmiş kapya biber kullanabilir veya turşu biberleri atlayabilirsiniz. Salatanın tadı biraz farklı olacaktır ama önemli bir şey kaybolmaz. 4. Salataya koymadan önce turşu salatalıkları sıkmam gerekiyor mu? Evet, iyice süzülmelerini sağlamak iyi olur, aksi takdirde salata çok sulu olur. Eğer çok suluysalar, ellerinizle veya bir kaşıkla süzgeçte hafifçe bastırabilirsiniz. 5. Marketten alınan mayonez kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama tadı ev yapımı olanla farklı olacaktır. Eğer evde mayonez yapacak zamanınız yoksa, marketten alınan mayonezi biraz yoğurt ile karıştırabilirsiniz. Besin Değerleri 100 g salata için tahmini değerler: yaklaşık 200-250 kcal Protein: 5-8 g Yağ: 15-18 g Karbonhidrat: 10-13 g Değerler, kullandığınız mayonez miktarına ve turşu sebzelerin veya zeytinlerin ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak büyük değişiklikler gösterebilir. Salata, mayonezden yüksek yağ ve etten protein içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata buzdolabında kapalı kaplarda saklanmalıdır, ideal olarak 2-3 günden fazla tutulmamalıdır. Yeniden ısıtılmaz, soğuk, doğrudan buzdolabından tüketilir. Eğer su bırakmaya başlarsa, servis etmeden önce hafifçe karıştırın. Çok uzun süre bırakırsanız, dokusu değişir ve aynı şekilde hoş olmaz.

Malzemeler

2 derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 600
700 g) 1
5 kg haşlanmış beyaz patates 750 g haşlanmış havuç 300 g zeytin 8 turşu salatalık (tadıma göre) 4 turşu biber (tadıma göre) tuz 3 yumurtadan ve 600 ml yağdan yapılmış mayonez 2
3 dal taze maydanoz

Etiketler

sığır salatası

Kategori: Tuzlu Yazar: Emilia B. Görüntüleme: 2039 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler