चावल और मशरूम के साथ शाकाहारी बुरिटो

शाकाहारी बुरिटो चावल और मशरूम के साथ मैंने यह नुस्खा एक ऐसे दिन बनाया जब मैंने बहुत अधिक भरावन तैयार कर लिया था, और अंततः, हमने रात के खाने, दोपहर के भोजन और यहां तक कि एक पैक में भी बुरिटो खाया। मसालेदार चावल, टमाटरों के साथ मशरूम और गौडा पनीर एक गर्म ग्रिल पर गर्म की गई टॉर्टिला में अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह एक भरपूर नुस्खा है, और मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि आप सामग्री को कितनी जल्दी तैयार करते हैं तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 25-30 मिनट सर्विंग्स: 10 बुरिटो, टॉर्टिला की संख्या के अनुसार कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: दोपहर का भोजन, रात का खाना या पैक सामग्री मशरूम भरावन के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई 1 लाल प्याज, कटा हुआ 1 किलोग्राम ताजे मशरूम, कटा हुआ 400 ग्राम कॉर्न (मकई) डिब्बाबंद 4 टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटे हुए चावल के लिए 1 कप चावल 2 कप पानी 1 चम्मच पिरी-पिरी फ्लेक्स 2 बड़े चम्मच तेल नींबू क्रीम के लिए 100 मिली क्रीम फ्रैच 1/2 नींबू का रस 1/2 चम्मच पाउडर धनिया 1/2 चम्मच पिरी-पिरी फ्लेक्स असेंबली के लिए 10 साबुत आटे की टॉर्टिला 400 ग्राम गौडा पनीर, कद्दूकस किया हुआ कॉर्न के बारे में नोट: कॉर्न डिब्बाबंद सामग्री की सूची में आता है, लेकिन इसे मूल नुस्खा के चरणों में अलग से उल्लेख नहीं किया गया है। मैंने इसे ऊपर की सूची में रखा है क्योंकि यह मिश्रण का हिस्सा है, लेकिन इसे कब डालना है, यह स्रोत में स्पष्ट नहीं है। तैयरी की विधि 1. नींबू क्रीम तैयार करें एक कटोरे में, क्रीम फ्रैच को नींबू के रस, पाउडर धनिया और पिरी-पिरी फ्लेक्स के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और बुरिटो असेंबली तक मिश्रण को अलग रख दें। यह क्रीम टॉर्टिला में बेस लेयर के रूप में उपयोग की जाती है, इसलिए इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। 2. चावल पकाएं एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चावल, नमक और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। सब कुछ 2 मिनट तक भूनें, ताकि चावल के दाने तेल से ढक जाएं। 2 कप पानी डालें, पैन को कवर करें और चावल को 15 मिनट तक उबालने दें। 15 मिनट के बाद, पैन को आंच से हटा लें। चावल को कांटे से फुलाएं और पिरी-पिरी फ्लेक्स डालें। धीरे से मिलाएं, बिना चावल के दानों को कुचलें। 3. मशरूम भरावन तैयार करें एक अन्य पैन में, तेल को गर्म करें। इसमें कटा हुआ लाल प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। उसमें लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें। 3 मिनट तक भूनते रहें। मशरूम थोड़ी मात्रा में पानी छोड़ेंगे और पकने के दौरान उनका आकार कम हो जाएगा। नमक और बड़े टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें। मिश्रण को अधिकतम 2 मिनट तक पकाएं। टमाटर को जितना संभव हो उतना स्पष्ट रखना चाहिए, उन्हें पूरी तरह से सॉस में नहीं बदलना चाहिए। डिब्बाबंद कॉर्न सामग्री की सूची में आता है, लेकिन इसे मूल निर्देशों में नहीं शामिल किया गया है। यदि आप चरणों का सख्ती से पालन करते हैं, तो इसका कोई स्पष्ट जोड़ने का समय नहीं है। 4. टॉर्टिला गर्म करें टॉर्टिला को ग्रिल पर गर्म करें। बस इतना गर्म होना चाहिए कि उन्हें भरने और लपेटने में आसानी हो। 5. बुरिटो असेंबल करें प्रत्येक टॉर्टिला पर क्रीम फ्रैच का मिश्रण लगाएं, किनारों पर लगभग 1 सेंटीमीटर छोड़ते हुए। उसमें कद्दूकस किया हुआ गौडा पनीर, फिर चावल और अंत में मशरूम भरावन डालें। टॉर्टिला को अधिक भरा न करें, क्योंकि इसे लपेटना कठिन होगा और भरावन किनारों से बाहर निकल सकता है। प्रत्येक बुरिटो को लपेटें और एक गर्म ग्रिल पर रखें। 6. बुरिटो को भूनें बुरिटो को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं। पनीर अंदर गर्म हो जाएगा, और टॉर्टिला पर ग्रिल के हल्के भूरे निशान आ जाएंगे। इन्हें गर्मागर्म परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करना चाहता हूँ। चावल और मशरूम भरावन भरपूर होते हैं, और 10 टॉर्टिला इस व्यंजन को पैक के लिए भी एक उपयुक्त विकल्प बनाते हैं। इसके अलावा, घटकों को अलग से पकाया जा सकता है और केवल तब असेंबल किया जा सकता है जब परोसने का समय आए। भरावन की मात्रा उदार होती है। आप प्रत्येक टॉर्टिला में कितनी भरावन डालते हैं, इसके आधार पर, बुरिटो बनाने के बाद भी चावल या मशरूम बच सकते हैं। सुझाव मशरूम को समान आकार में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि वे पैन में बहुत भरे हुए हैं, तो वे भूनने के बजाय अधिक भाप में पकेंगे। टमाटरों के लिए कम समय के पकाने का पालन करें। इस नुस्खे में, वे ताजगी और बनावट लाते हैं, उन्हें पूरी तरह से सॉस में नहीं बदलना चाहिए। चूल्हे से हटाने के बाद चावल को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें इससे पहले कि आप इसे जोर से मिलाएं। कांटे से फुलाना दानों को अलग रखने में मदद करता है। नींबू क्रीम को असेंबली से पहले टॉर्टिला को गर्म करने पर लगाना आसान होता है। बुरिटो को अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ पकाएं, बिना उन्हें बहुत देर तक छोड़े, क्योंकि टॉर्टिला सूख सकता है। वैकल्पिकताएँ यदि आपके पास क्रीम फ्रैच नहीं है, तो मूल नुस्खा कोई सीधा विकल्प नहीं देता। बनावट को बनाए रखने के लिए, समान स्थिरता वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद समान नहीं होगा। गौडा पनीर को किसी अन्य पनीर से बदला जा सकता है जो पिघलता है, लेकिन नुस्खा गौडा के साथ बनाया गया है। साबुत आटे की टॉर्टिला के बजाय सामान्य आटे की टॉर्टिला का उपयोग किया जा सकता है, यदि यही आपके पास है। मात्रा 10 टुकड़े ही रहेगी। विविधताएँ यदि आप एक मसालेदार भरावन चाहते हैं, तो पिरी-पिरी फ्लेक्स की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मूल नुस्खे में, ये नींबू क्रीम और चावल दोनों में होते हैं। यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पिरी-पिरी को कम कर सकते हैं, लेकिन यह एक ऐसा मसाला है जो व्यंजन को चरित्र देता है। डिब्बाबंद कॉर्न को मिश्रण में रखा जा सकता है, क्योंकि यह सामग्री की सूची में है। हालांकि, स्रोत यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि इसे कब जोड़ना है, इसलिए इसका उपयोग करने का समय मूल नुस्खा में स्पष्ट नहीं है। सेवा के विचार बुरिटो को गर्मागर्म परोसें, ग्रिल पर भूनने के तुरंत बाद। इन्हें परोसने के लिए दो टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन इन्हें जितना संभव हो उतना कसकर लपेटना आसान होता है। ये रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन पैक के लिए भी, बशर्ते उन्हें पैक करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दिया जाए। यदि इन्हें बहुत गर्म एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, तो टॉर्टिला नरम हो सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. इस नुस्खे से कितने बुरिटो बनते हैं? नुस्खा 10 टॉर्टिला का उपयोग करता है, इसलिए यह 10 बुरिटो के लिए बनाया गया है। भरावन की मात्रा इस पर निर्भर कर सकती है कि आप प्रत्येक में कितना चावल और कितने मशरूम डालते हैं। 2. क्या मैं सामग्री को अलग-अलग तैयार कर सकता हूँ? हाँ। चावल, मशरूम भरावन और नींबू क्रीम को अलग-अलग तैयार किया जा सकता है, फिर असेंबली के लिए उपयोग किया जा सकता है। टॉर्टिला को गर्म किया जाता है और ग्रिल पर भूनने से पहले भरा जाता है। 3. बुरिटो को ग्रिल पर कितनी देर तक पकाना है? नुस्खा के अनुसार, इन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाना है। उद्देश्य यह है कि टॉर्टिला को गर्म किया जाए और हल्का सा भुना जाए। 4. चावल को लहसुन और पिरी-पिरी के साथ क्यों पकाया जाता है? चावल को पहले तेल, नमक और लहसुन के साथ भूनकर पकाया जाता है, फिर इसे पानी में उबाला जाता है। पिरी-पिरी फ्लेक्स पकने के बाद डाले जाते हैं, ताकि उनकी सुगंध और तीखापन बेहतर तरीके से महसूस हो सके। 5. मुझे डिब्बाबंद कॉर्न के साथ क्या करना चाहिए? कॉर्न सामग्री में सूचीबद्ध है, लेकिन इसे मूल नुस्खा के तैयारी के चरणों में शामिल नहीं किया गया है। इसलिए, स्रोत यह स्पष्ट नहीं करता कि इसे कब जोड़ना है। यदि आप इसे शामिल करते हैं, तो इसे पहले छानना महत्वपूर्ण है, ताकि भरावन में अतिरिक्त तरल न डाला जाए। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और 10 बुरिटो के लिए सभी उल्लेखित सामग्री का उपयोग करके गणना की गई हैं। ये टॉर्टिला के आकार, क्रीम फ्रैच के प्रकार, अवशोषित तेल की मात्रा और पनीर के पोषण संबंधी मूल्यों के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। 1 बुरिटो के लिए: लगभग 500-550 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60-68 ग्राम वसा: लगभग 20-24 ग्राम फाइबर: लगभग 7-9 ग्राम गौडा पनीर, टॉर्टिला और तेल ऊर्जा मूल्य में सबसे अधिक योगदान करते हैं। मशरूम, टमाटर और प्याज मात्रा और फाइबर लाते हैं, जबकि चावल सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना असेंबल किए गए बुरिटो को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है और जल्द ही खा लिया जाता है, क्योंकि टॉर्टिला और क्रीम नरम हो सकती हैं। बेहतर बनावट के लिए, चावल, मशरूम भरावन और क्रीम को अलग से रखें, फिर परोसने से पहले बुरिटो को असेंबल करें। यदि आपके पास पहले से लिपटे बुरिटो हैं, तो उन्हें ग्रिल पर 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ गर्म करें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं। इन्हें पैन में भी गर्म किया जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा ग्रिल के उपयोग का संकेत देता है। गर्मागर्म परोसना सबसे उपयुक्त है ताकि पनीर नरम हो और टॉर्टिला हल्का भुना हुआ हो।