Vegetarischer Burrito mit Reis und Pilzen

Name: Vegetarischer Burrito mit Reis und Pilzen - Adriana O.
Ingredients: Für die Pilzfüllung: 1 Esslöffel Öl; 2 Zehen Knoblauch; gehackt; 1 rote Zwiebel; gehackt; 1 kg frische Champignons; in Scheiben geschnitten; 400 Gramm Dosenmais; 4 Tomaten; grob gewürfelt. Für den Reis: 1 Tasse Reis; 2 Tassen Wasser; 1 Teelöffel Piri; Piri; Flakes; 2 Esslöffel Öl. Für die Crème fraîche: 100 ml Crème fraîche; Saft von 1/2 Zitrone; 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander; 1/2 Teelöffel Piri; Piri; Flakes. Zum Zusammenbauen: 10 Vollkorn; Tortillas; 400 Gramm Gouda; Käse; gerieben.

Bohnenkraut - Vegetarischer Burrito mit Reis und Pilzen von Adriana O. - Recipia Rezepte

Vegetarischer Burrito mit Reis und Pilzen Ich habe dieses Rezept an einem Tag gemacht, an dem ich zu viel Füllung vorbereitet hatte und letztendlich Burritos zum Abendessen, zum Mittagessen und sogar zum Mitnehmen gegessen habe. Der gewürzte Reis, die Pilze mit Tomaten und der Gouda-Käse passen gut in eine auf dem Grill erwärmte Tortilla. Es ist ein herzhaftes Rezept, und die Mengen reichen für mehrere Portionen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-50 Minuten, je nachdem, wie schnell du die Zutaten vorbereitest Vorbereitungszeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Kochzeit: etwa 25-30 Minuten Portionen: 10 Burritos, basierend auf der Anzahl der Tortillas Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Mittagessen, Abendessen oder zum Mitnehmen Zutaten Für die Pilzfüllung 1 Esslöffel Öl 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 rote Zwiebel, gehackt 1 kg frische Pilze, in Scheiben geschnitten 400 g Mais aus der Dose 4 Tomaten, grob gewürfelt Für den Reis 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser 1 Teelöffel Piri-Piri-Flocken 2 Esslöffel Öl Für die Zitronencreme 100 ml Crème fraîche Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander 1/2 Teelöffel Piri-Piri-Flocken Für die Assemblierung 10 Vollkorn-Tortillas 400 g Gouda-Käse, gerieben Hinweis zum Mais: Der Mais aus der Dose erscheint in der Zutatenliste, wird jedoch in den Schritten des Originalrezepts nicht separat erwähnt. Ich habe ihn in der Liste belassen, da er Teil der Mischung ist, aber der genaue Zeitpunkt, an dem er hinzugefügt wird, ist in der Quelle nicht angegeben. Zubereitung 1. Bereite die Zitronencreme vor In einer Schüssel die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, dem gemahlenen Koriander und den Piri-Piri-Flocken vermengen. Gut vermischen und die Mischung bis zur Assemblierung der Burritos beiseite stellen. Die Creme wird als Basis in der Tortilla verwendet, daher muss sie nicht erhitzt werden. 2. Koche den Reis Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Reis, das Salz und die beiden zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Alles 2 Minuten anbraten, dabei umrühren, damit die Reiskörner mit Öl bedeckt sind. Die 2 Tassen Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und den Reis 15 Minuten kochen lassen. Nach 15 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Piri-Piri-Flocken hinzufügen. Vorsichtig umrühren, ohne die Körner zu zerdrücken. 3. Bereite die Pilzfüllung vor In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten häufig umrühren. Den Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Weitere 3 Minuten anbraten. Die Pilze lassen etwas Wasser und verringern ihr Volumen beim Kochen. Salz und die grob gewürfelten Tomaten hinzufügen. Die Mischung maximal 2 Minuten weiterkochen. Die Tomaten sollten gut definiert bleiben und nicht zu einer kompletten Sauce zerfallen. Der Mais aus der Dose wird in der Zutatenliste erwähnt, erscheint jedoch nicht in den Originalanweisungen. Wenn du die Schritte genau befolgst, gibt es keinen klaren Moment für die Zugabe. 4. Erwärme die Tortillas Die Tortillas auf einem Grill erwärmen. Es reicht aus, wenn sie biegsam werden, damit sie gefüllt und gerollt werden können, ohne zu reißen. 5. Stelle die Burritos zusammen Jede Tortilla mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand lassen. Den geriebenen Gouda-Käse darauflegen, gefolgt von dem Reis und schließlich der Pilzfüllung. Die Tortilla nicht zu stark beladen, da sie sonst schwerer zu rollen ist und die Füllung an den Rändern herausfallen kann. Jeden Burrito rollen und auf einen heißen Grill legen. 6. Röste die Burritos Die Burritos 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen. Der Käse wird innen warm und die Tortilla erhält leichte Grillspuren. Heiß servieren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchte. Der Reis und die Pilzfüllung sind sättigend, und die 10 Tortillas machen das Gericht auch zur geeigneten Option für unterwegs. Außerdem können die Komponenten separat gekocht und erst bei der Servierung zusammengefügt werden. Die Menge der Füllung ist großzügig. Je nachdem, wie viel du in jede Tortilla gibst, kann es sein, dass nach dem Zubereiten der Burritos noch Reis oder Pilze übrig bleiben. Tipps Schneide die Pilze in relativ gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Wenn sie zu eng in der Pfanne liegen, dämpfen sie eher, als dass sie braten. Halte die kurze Garzeit für die Tomaten ein. In diesem Rezept bringen sie Frische und Textur, sie sollten nicht zu einer Sauce verarbeitet werden. Lass den Reis ein paar Minuten ruhen, nachdem du ihn vom Herd genommen hast, bevor du ihn kräftig umrührst. Das Auflockern mit einer Gabel hilft, die Körner getrennt zu halten. Die Zitronencreme lässt sich leichter verstreichen, wenn die Tortilla vorher erwärmt wird. Grille die Burritos auf dem gut erhitzten Grill 2-3 Minuten auf jeder Seite, ohne sie zu lange zu lassen, da die Tortilla sonst austrocknen kann. Austauschmöglichkeiten Wenn du keine Crème fraîche hast, bietet das Originalrezept keine direkte Alternative. Um die Textur zu erhalten, kann ein ähnliches Milchprodukt verwendet werden, aber der endgültige Geschmack wird nicht identisch sein. Der Gouda-Käse kann durch einen anderen schmelzenden Käse ersetzt werden, jedoch ist das Rezept für Gouda konzipiert. Anstelle von Vollkorn-Tortillas können auch normale Tortillas verwendet werden, wenn diese zur Hand sind. Die Menge bleibt bei 10 Stück. Variationen Für eine schärfere Füllung kann die Menge der Piri-Piri-Flocken nach Geschmack angepasst werden. Im Grundrezept kommen sie sowohl in der Zitronencreme als auch im Reis vor. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Piri-Piri-Flocken reduzieren, aber dies ist eines der Gewürze, die dem Gericht Charakter verleihen. Der Mais aus der Dose kann in der Mischung belassen werden, da er in der Zutatenliste steht. Allerdings gibt die Quelle nicht an, in welchem Schritt er hinzugefügt werden sollte, sodass der Zeitpunkt in dem Originalrezept unklar bleibt. Serviervorschläge Die Burritos werden heiß serviert, sofort nach dem Rösten auf dem Grill. Sie können zur Präsentation in zwei Hälften geschnitten werden, sind jedoch leichter zu essen, wenn sie so fest wie möglich gerollt sind. Sie sind geeignet für das Abendessen, aber auch für unterwegs, vorausgesetzt, sie werden etwas abgekühlt, bevor sie verpackt werden. Wenn sie sehr heiß in einen geschlossenen Behälter gelegt werden, kann die Tortilla weich werden. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viele Burritos erhält man aus diesem Rezept? Das Rezept verwendet 10 Tortillas, also ist es für 10 Burritos ausgelegt. Die Menge der Füllung kann variieren, je nachdem, wie viel Reis und wie viele Pilze du in jede Tortilla gibst. 2. Kann ich die Zutaten separat vorbereiten? Ja. Der Reis, die Pilzfüllung und die Zitronencreme können separat zubereitet und dann zur Assemblierung verwendet werden. Die Tortilla wird erwärmt und gefüllt, bevor sie final auf dem Grill geröstet wird. 3. Wie lange werden die Burritos auf dem Grill gegart? Sie werden 2-3 Minuten auf jeder Seite gegart, gemäß dem Rezept. Das Ziel ist es, die Tortilla leicht zu erhitzen und zu rösten. 4. Warum wird der Reis mit Knoblauch und Piri-Piri gekocht? Der Reis wird zuerst mit Öl, Salz und Knoblauch angebraten und dann in Wasser gekocht. Die Piri-Piri-Flocken werden nach dem Garen hinzugefügt, damit das Aroma und der Schärfegrad besser wahrnehmbar bleiben. 5. Was mache ich mit dem Mais aus der Dose? Der Mais wird in den Zutaten aufgeführt, ist jedoch nicht in den Zubereitungsschritten des Originalrezepts enthalten. Aus diesem Grund gibt die Quelle nicht klar an, wann er hinzugefügt werden soll. Wenn du ihn einfügst, ist es wichtig, ihn vorher abzutropfen, um kein zusätzliches Wasser in die Füllung zu bringen. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt und basieren auf einem Burrito von 10, unter Verwendung aller genannten Zutaten. Sie können je nach Größe der Tortillas, Art der Crème fraîche, der Menge des aufgenommenen Öls und den Nährwerten des Käses variieren. Für 1 Burrito: Ungefähr 500-550 kcal Proteine: ungefähr 20-24 g Kohlenhydrate: ungefähr 60-68 g Fette: ungefähr 20-24 g Ballaststoffe: ungefähr 7-9 g Der Gouda-Käse, die Tortilla und das Öl tragen am meisten zur Energiewerte bei. Die Pilze, Tomaten und Zwiebeln bringen Volumen und Ballaststoffe, während der Reis den größten Teil der Kohlenhydrate liefert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die assemblierten Burritos lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren und sollten zeitnah verzehrt werden, da die Tortilla und die Creme weich werden können. Für eine bessere Textur bewahre den Reis, die Pilzfüllung und die Creme separat auf und stelle die Burritos erst kurz vor dem Servieren zusammen. Wenn die Burritos bereits gerollt sind, erwärme sie auf dem Grill, jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie warm sind. Sie können auch in einer Pfanne wiedererwärmt werden, aber das Originalrezept empfiehlt die Verwendung des Grills. Heiß servieren bleibt die beste Option, damit der Käse weich und die Tortilla leicht geröstet ist.