Burrito vegetariano com arroz e cogumelos

Burrito vegetariano com arroz e cogumelos Fiz esta receita em um dia em que preparei recheio demais e, no final, comi burrito no jantar, no almoço e até para levar. O arroz temperado, os cogumelos com tomates e o queijo Gouda combinam bem em uma tortilla aquecida na grelha. É uma receita substancial, e as quantidades são suficientes para várias porções. Info rápidas Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos, dependendo de quão rápido você prepara os ingredientes Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 25-30 minutos Porções: 10 burritos, de acordo com o número de tortillas Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço, jantar ou lanche Ingredientes Para o recheio de cogumelos 1 colher de sopa de óleo 2 dentes de alho, picados 1 cebola roxa, picada 1 kg de cogumelos frescos, fatiados 400 g de milho em conserva 4 tomates, cortados em cubos grandes Para o arroz 1 xícara de arroz 2 xícaras de água 1 colher de chá de flocos de piri-piri 2 colheres de sopa de óleo Para o creme de limão 100 ml de crème fraîche suco de 1/2 limão 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de flocos de piri-piri Para montagem 10 tortillas de trigo integral 400 g de queijo Gouda, ralado Nota sobre o milho: o milho em conserva aparece na lista de ingredientes, mas não é mencionado separadamente nos passos da receita original. Mantive na lista acima porque faz parte da composição, mas o momento exato em que deve ser adicionado não é especificado na fonte. Modo de preparo 1. Prepare o creme de limão Em uma tigela, misture o crème fraîche com o suco de limão, o coentro em pó e os flocos de piri-piri. Misture bem e reserve até a montagem dos burritos. O creme é usado como base na tortilla, então não é necessário aquecê-lo. 2. Cozinhe o arroz Aqueça o óleo em uma panela e adicione o arroz, o sal e os dois dentes de alho picados. Refogue tudo por 2 minutos, mexendo, para que os grãos de arroz fiquem cobertos com o óleo. Despeje as 2 xícaras de água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 15 minutos. Após os 15 minutos, retire a panela do fogo. Solte o arroz com um garfo e adicione os flocos de piri-piri. Misture delicadamente, sem amassar os grãos. 3. Prepare o recheio de cogumelos Em outra panela, aqueça o óleo. Adicione a cebola roxa picada e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente. Coloque o alho e os cogumelos fatiados. Continue refogando por 3 minutos. Os cogumelos soltarão um pouco de água e reduzirão de volume enquanto cozinham. Adicione sal e os tomates cortados em cubos grandes. Cozinhe a mistura por mais 2 minutos no máximo. Os tomates devem permanecer bem definidos, não se transformando em um molho completo. O milho em conserva é mencionado na lista de ingredientes da receita, mas não aparece nas instruções originais. Se você seguir exatamente os passos transmitidos, não há um momento claro para adicioná-lo. 4. Aqueça as tortillas Aqueça as tortillas em uma grelha. É suficiente que fiquem maleáveis, para que possam ser recheadas e enroladas sem quebrar. 5. Monte os burritos Espalhe cada tortilla com a mistura de crème fraîche, deixando cerca de 1 cm livre nas bordas. Coloque o queijo Gouda ralado, depois o arroz e, por último, o recheio de cogumelos. Não sobrecarregue a tortilla, pois será mais difícil de enrolar e o recheio pode sair pelas bordas. Enrole cada burrito e coloque em uma grelha quente. 6. Doure os burritos Cozinhe os burritos por 2-3 minutos de cada lado. O queijo vai aquecer por dentro, e a tortilla vai ficar levemente dourada na grelha. Sirva-os quentes. Por que faço a receita com frequência É uma receita prática quando quero preparar várias porções de uma vez. O arroz e o recheio de cogumelos são substanciais, e as 10 tortillas tornam o prato uma opção adequada também para levar. Além disso, os componentes podem ser cozidos separadamente e montados apenas quando forem ser servidos. A quantidade de recheio é generosa. Dependendo de quanto você coloca em cada tortilla, pode sobrar arroz ou cogumelos mesmo depois de terminar os burritos. Dicas Corte os cogumelos em fatias relativamente iguais, para que cozinhem uniformemente. Se estiverem muito apertados na panela, vão cozinhar mais do que refogar. Respeite o tempo curto de cozimento para os tomates. Nesta receita, eles trazem frescor e textura, não devem ser transformados em um molho. Deixe o arroz descansar alguns minutos após retirá-lo do fogo antes de misturá-lo vigorosamente. Soltar com um garfo ajuda a manter os grãos separados. O creme de limão se espalha mais facilmente se a tortilla for aquecida antes da montagem. Cozinhe os burritos na grelha bem quente, por 2-3 minutos de cada lado, sem deixá-los muito tempo, pois a tortilla pode secar. Substituições Se você não tiver crème fraîche, a receita original não oferece uma alternativa direta. Para manter a textura, pode-se usar um produto lácteo com consistência similar, mas o sabor final não será idêntico. O queijo Gouda pode ser substituído por outro queijo que derreta, mas a receita foi concebida com Gouda. Em vez de tortillas de trigo integral, você pode usar tortillas comuns de trigo, se forem as que você tiver à mão. A quantidade permanece em 10 unidades. Variações Para um recheio mais picante, a quantidade de flocos de piri-piri pode ser ajustada a gosto. Na receita base, eles aparecem tanto no creme de limão quanto no arroz. Se preferir um sabor mais suave, você pode reduzir o piri-piri, mas este é um dos temperos que dão caráter ao prato. O milho em conserva pode ser mantido na composição, pois aparece na lista de ingredientes. No entanto, a fonte não especifica em que etapa deve ser adicionado, então o momento de uso permanece incerto na receita original. Ideias de apresentação Os burritos são servidos quentes, imediatamente após serem dourados na grelha. Podem ser cortados ao meio para servir, mas são mais fáceis de comer se forem enrolados o mais apertado possível. São adequados para o jantar, mas também para levar, desde que sejam deixados esfriar um pouco antes de embalar. Se forem colocados muito quentes em um recipiente fechado, a tortilla pode ficar mole. Perguntas frequentes 1. Quantos burritos saem desta receita? A receita usa 10 tortillas, então é projetada para 10 burritos. A quantidade de recheio pode variar dependendo de quanto arroz e quantos cogumelos você coloca em cada um. 2. Posso preparar os ingredientes separadamente? Sim. O arroz, o recheio de cogumelos e o creme de limão podem ser preparados separadamente e depois usados na montagem. A tortilla é aquecida e recheada antes da douração final na grelha. 3. Quanto tempo os burritos cozinham na grelha? Cozinham por 2-3 minutos de cada lado, conforme a receita. O objetivo é que fiquem quentes e levemente dourados. 4. Por que o arroz é cozido com alho e piri-piri? O arroz é refogado primeiro com óleo, sal e alho, e depois é cozido em água. Os flocos de piri-piri são adicionados após o cozimento, para que o sabor e o nível de picância permaneçam mais perceptíveis. 5. O que faço com o milho em conserva? O milho é mencionado entre os ingredientes, mas não está incluído nos passos de preparo da receita original. Por isso, a fonte não especifica claramente quando deve ser adicionado. Se você incluí-lo, é importante escorrer antes, para não adicionar líquido extra ao recheio. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e foram calculados para um burrito de 10, usando todos os ingredientes mencionados. Podem variar dependendo do tamanho das tortillas, do tipo de crème fraîche, da quantidade de óleo absorvido e dos valores nutricionais do queijo. Para 1 burrito: Aproximadamente 500-550 kcal Proteínas: aproximadamente 20-24 g Carboidratos: aproximadamente 60-68 g Gorduras: aproximadamente 20-24 g Fibras: aproximadamente 7-9 g O queijo Gouda, a tortilla e o óleo contribuem mais para o valor energético. Os cogumelos, os tomates e a cebola trazem volume e fibras, enquanto o arroz fornece a maior parte dos carboidratos. Conservação e reaquecimento Os burritos montados são melhor conservados na geladeira e consumidos em breve, pois a tortilla e o creme podem ficar moles. Para uma melhor textura, mantenha o arroz, o recheio de cogumelos e o creme separados e monte os burritos antes de servir. Se você já tiver os burritos enrolados, aqueça-os na grelha, por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam quentes. Eles também podem ser reaquecidos em uma frigideira, mas a receita original indica o uso da grelha. Servir quentes permanece a melhor opção para que o queijo fique macio e a tortilla levemente dourada.

Ingredientes

Para o recheio de cogumelos: 1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho
picados
1 cebola roxa
picada
1 kg de cogumelos frescos
fatiados
400 gramas de milho enlatado
4 tomates
cortados em cubos grandes. Para o arroz: 1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 colher de chá de flocos de piri
piri
2 colheres de sopa de óleo. Para o crème fraîche: 100 ml de crème fraîche
suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de flocos de piri
piri. Para a montagem: 10 tortillas de trigo integral
400 gramas de queijo Gouda
ralado.

Burrito vegetariano com arroz e cogumelos

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