चिकन ब्रेस्ट सलाद

यह ऐसे दिन होते हैं जब मुझे लंच के लिए कुछ ठंडा और भरपूर चाहिए होता है, इसलिए मैं अक्सर यह चिकन सलाद बनाती हूँ। मैंने इसे परिवार के लिए कई बार बनाया है, खासकर जब चिकन बच जाता है या जब मेहमान आते हैं। मुझे यह पसंद है कि मैं मात्रा को अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार समायोजित कर सकती हूँ, बिना स्वाद को समझौता किए। एक व्यक्तिगत उल्लेख: मैंने रेबेका के लिए सलाद को फूल के आकार में सजाया, लेकिन आधार हमेशा वही होता है।

तेजी से जानकारी

कुल समय: 60-90 मिनट, सब्जियों के उबलने की गति के अनुसार
सर्विंग: लगभग 6
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ठंडा सलाद, लंच, डिनर या बुफे के लिए अच्छा

सामग्री

1 बिना हड्डी का चिकन का टुकड़ा
1/2 सेलरी की जड़
1 पार्सनिप की जड़
1 गाजर
2 आलू (उबालते समय छिलके में)
100 ग्राम मटर (उबली हुई)
150 ग्राम जैतून
अचार के खीरे, स्वाद के अनुसार
1/2 छोटा जार सरसों (स्वाद के अनुसार)
मायोनेज़ (4 अंडे की जर्दी से बनी)
नमक, उबालने के लिए

निर्देश

1. चिकन को नमकीन पानी में उबालें। अलग से, सेलरी, पार्सनिप, गाजर और आलू (छिलके के साथ आलू) उबालें।
2. जब मांस और सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें निकालें और ठंडा होने दें। आलू को ठंडा होने के बाद छिल लें।
3. सभी सामग्री (मांस और सब्जियाँ) को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे सलाद में समान बनावट बनती है।
4. यदि जैतून पूरे हैं, तो उन्हें काटें, और अचार के खीरे को बारीक काटें और तरल को अच्छी तरह से निकाल दें।
5. एक बड़े बाउल में मिलाएँ: चिकन, कटी हुई सब्जियाँ, जैतून, उबली और छानी हुई मटर, खीरे। स्वाद के अनुसार सरसों और मायोनेज़ डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
6. सलाद को किसी भी आकार में सजाया जा सकता है, प्लेट पर या धातु के सांचे की मदद से।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ

यह एक लचीली रेसिपी है, जो न केवल रोज़मर्रा के भोजन के लिए बल्कि मेहमानों के लिए एक भरपूर व्यंजन की आवश्यकता होने पर भी उपयुक्त है। इसे भागों में बांटना आसान है, यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है, और इसमें कोई कठिनाई से मिलने वाली सामग्री नहीं चाहिए।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

कड़ी बनावट के लिए, सब्जियों को अधिक न उबालें। उन्हें काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
सलाद में अधिक तरल न जमा हो, इसके लिए खीरे को अच्छी तरह से छान लें।
घरेलू मायोनेज़ का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार खरीदी हुई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप बच्चों या मेहमानों के लिए प्लेट को सजाना चाहते हैं, तो आप सलाद को धातु के रिंग या बिस्किट के सांचे की मदद से आसानी से आकार दे सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

चिकन के टुकड़े को उबले हुए मांस के बचे हुए हिस्से या टर्की से बदला जा सकता है।
ताजा, जमी हुई या कैन में मटर – कोई फर्क नहीं पड़ता, जब तक कि यह उबली और छानी हुई हो।
यदि आपके पास पार्सनिप या सेलरी नहीं है, तो सलाद उनके बिना भी अच्छा होगा, बस स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
अचार के खीरे को टमाटर के अचार या मिश्रित अचार से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आपको पसंद है, तो स्वाद के लिए हरी प्याज या कुछ कटा हुआ धनिया डालें।
क्रंची बनाने के लिए, आप कुछ खट्टे सेब के टुकड़े डाल सकते हैं।
जो चाहें, वे मायोनेज़ की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक हल्का विकल्प बनाने के लिए दही से भर सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इसे लंच या डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या ऐपेटाइज़र के प्लेट का हिस्सा बनाकर।
आप इसे व्यक्तिगत भागों में सुंदर रूप से आकार देकर पार्टियों या जन्मदिन के लिए बना सकते हैं।
यह टोस्टेड ब्रेड या सलाद की पत्तियों में अच्छी तरह से जाती है, हल्के विकल्प के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के दूसरे हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप अधिक रसदार मांस पसंद करते हैं तो बिना हड्डी के जांघें भी ठीक हैं।

2. क्या मुझे सभी प्रकार की जड़ वाली सब्जियाँ डालनी होंगी?
नहीं, यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास पार्सनिप या सेलरी नहीं है, तो केवल गाजर और आलू के साथ भी चलेगा, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

3. मैं सलाद को पानीदार होने से कैसे रोकूँ?
सभी सामग्री को अच्छी तरह से छान लें, खासकर अचार के खीरे और मटर, उन्हें मायोनेज़ के साथ मिलाने से पहले।

4. क्या मैं कम अंडों से मायोनेज़ बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप हल्का सलाद बनाना चाहते हैं, तो मायोनेज़ को कम करें और अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।

5. क्या मुझे जैतून का उपयोग करना आवश्यक है?
नहीं, यदि आपको पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं या इसे कुछ और से बदल सकते हैं, जैसे भुने हुए मिर्च, लेकिन अंतिम स्वाद बदल जाएगा।

पोषण संबंधी मान (अनुमान)

सलाद का एक भाग (कुल 6 में से) लगभग 330-380 किलोकैलोरी है, जो मायोनेज़ और उपयोग की जाने वाली मांस की मात्रा के अनुसार भिन्न होता है। प्रोटीन: 15-18 ग्राम। वसा: 22-26 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम। इसमें अंडों और मायोनेज़ से कुछ कोलेस्ट्रॉल होता है। ये केवल अनुमानित मान हैं, लेकिन सामान्य मार्गदर्शन के लिए उपयोगी हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

सलाद को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा खाने के लिए बनाया गया है। यदि इसे अधिक समय तक रखा गया है, तो परोसने से पहले थोड़ा मिलाएँ ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो सके। यदि आपको लगता है कि पानी आ गया है, तो अतिरिक्त तरल निकालें और परोसने से पहले एक चम्मच मायोनेज़ और डालें।