बिना मेयोनेज़ के गाजर, सेब और अजवाइन का सलाद

मायोनिज़ के बिना गाजर, सेब और अजवाइन का ताज़ा सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
छानने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ताज़ा सलाद का सपना देख रहे हैं, जो विटामिन और स्वाद से भरा हो, और हर कौर के साथ आपको आनंदित करे? तो आप सही जगह पर हैं! यह गाजर, सेब और अजवाइन का सलाद, जो मायोनिज़ के बिना है, न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि रंगों और बनावट का एक असली उत्सव भी है। यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो व्यस्त लोगों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जो स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं।

सलाद का इतिहास प्राचीन काल से है, ताज़ी सब्जियों से बने इस सलाद को न केवल इसके पोषण मूल्य के लिए सराहा गया है, बल्कि यह हर भोजन में ताजगी भी लाता है। यह सलाद उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो सरल और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देती हैं, बिना किसी एडिटिव या भारी सॉस के। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने की प्रक्रिया का पता लगाते हैं!

सामग्री

सलाद के लिए:
- 200 ग्राम गाजर (लगभग 2 मध्यम गाजर)
- 200 ग्राम अजवाइन (1/2 मध्यम अजवाइन)
- 2 जॉनाथन सेब (या खट्टे स्वाद के लिए हरे सेब)
- कुछ ताज़े धनिए की पत्तियाँ

ड्रेसिंग के लिए:
- 1/2 ताज़े नींबू का रस
- 1 चम्मच मकई का तेल (या तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले गाजर और अजवाइन को छीलें। छिलके को हटाने के लिए एक सब्जी छिलने वाले का उपयोग करें। ठंडे पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटाएं।

2. सब्जियों को कद्दूकस करना: गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें ताकि लंबे और कुरकुरे स्ट्रिप्स मिल सकें। अजवाइन के लिए, छोटे कद्दूकस का उपयोग करें, जो एक महीन और थोड़ी कुरकुरी बनावट देगा। ये दो सब्जियाँ आपके सलाद का आधार बनाएंगी।

3. सेब की तैयारी: सेब को छिलका और बीज निकालना होगा। जब आपने उन्हें छील लिया है, तो उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि उनका ऑक्सीडेशन न हो, जो उनके रंग और स्वाद को बदल सकता है।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में गाजर, अजवाइन और सेब को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो गई हैं।

5. सलाद को छानना: मिश्रण को एक छलनी में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए छानने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है, ताकि सलाद पानीदार न हो।

6. ड्रेसिंग बनाना: एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, मकई का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एक व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक ड्रेसिंग थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। नींबू की ताज़गी का स्वाद सेब और गाजर की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

7. सलाद को अंतिम रूप देना: जब सब्जियाँ छान जाएँ, तो उन्हें वापस बड़े कटोरे में डालें, ताज़ा धोया हुआ और बारीक कटा हुआ धनिया डालें। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी सामग्री सुगंधित सॉस से ढक जाएँ।

8. परोसना: सलाद अब तैयार है! आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या इसे 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए। यह सलाद मांस या मछली के साथ एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है, लेकिन इसे एक हल्के लंच के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: कुरकुरी और मीठी सेब चुनें, जैसे जॉनाथन या ग्रैनी स्मिथ, मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद संतुलन के लिए। ताज़ी गाजर कुरकुरी बनावट प्रदान करेगी, जबकि अजवाइन ताजगी का एक नोट जोड़ेगी।
- संभावित विविधताएँ: आप कुरकुरेपन के लिए नट्स या बीज जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, या एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप धनिया को डिल या तुलसी के साथ बदल सकते हैं, ताकि अलग ताजगी का स्पर्श हो।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद अत्यंत स्वस्थ है, प्रति सर्विंग में लगभग 80 कैलोरी है, और गाजर और सेब के कारण विटामिन ए और सी से भरपूर है। इसके अलावा, अजवाइन अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए जानी जाती है और यह स्वस्थ पाचन में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रंग और बनावट के लिए बेल मिर्च या खीरा जोड़ सकते हैं।

2. मैं सलाद को अधिक भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
पकाए हुए चने या दाल जोड़ने से इस सलाद को एक भरपेट मुख्य व्यंजन में बदल सकता है।

3. क्या सलाद को अगले दिन तक रखा जा सकता है?
सलाद को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे फ्रिज में ढककर एक दिन के लिए रख सकते हैं।

आदर्श संयोजन

यह ताज़ा सलाद ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप भोजन के साथ नींबू के साथ खनिज पानी या पुदीने की ठंडी चाय का आनंद ले सकते हैं, जो सलाद के ताज़ा स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

इसलिए, इस स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खे को आज़माने में संकोच न करें, जो हर भोजन में ताजगी लाएगा। शुभ भोजन!