भुनी हुई मिर्च का सलाद लहसुन के साथ

भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन की सलाद

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो भुने हुए शिमला मिर्च की तीव्र सुगंध और लहसुन के अद्वितीय स्वाद को जोड़ता है - भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन की सलाद। यह नुस्खा गर्म गर्मियों के दिनों और ठंडी सर्दियों की रातों के लिए बिल्कुल सही है। यह ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी। चलिए हम एक साथ मिलकर देखते हैं कि कैसे कुछ साधारण सामग्रियों को वास्तव में स्वादिष्ट में बदल सकते हैं!

कुल तैयारी समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
भूनने का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 5-6 शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली या नारंगी - खुशहाल रूप के लिए पसंदीदा रंग चुनें)
- 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ
- नमक (आप हिमालयन नमक, समुद्री नमक या मोटे नमक का उपयोग कर सकते हैं)
- बाम्बूसीन सिरका, सेब का सिरका या रास्पबेरी सिरका (या नींबू का रस)
- सजावट के लिए चेरी टमाटर (वैकल्पिक)

चरण 1: शिमला मिर्च की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, उन्हें आधा काटें और डंठल और बीज हटा दें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बिना खाना पकाने में समझौता किए। आप शिमला मिर्च को अपनी पसंद और उपलब्ध समय के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं।

चरण 2: शिमला मिर्च को भुनना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भुने हुए शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। इसके ऊपर 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, जो न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट बनावट भी प्रदान करेगा। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक शिमला मिर्च का टुकड़ा तेल में अच्छी तरह से कोटेड है। उन्हें ट्रे पर समान रूप से व्यवस्थित करें ताकि वे समान रूप से भुन सकें।

चरण 3: भुनना
ट्रे को ओवन में डालें और शिमला मिर्च को लगभग 25 मिनट तक भुनने दें, जब तक वे सुनहरे भूरे और नरम न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक कांटा डाल सकते हैं कि वे तैयार हैं - उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

चरण 4: सलाद तैयार करना
जब आप शिमला मिर्च को ओवन से निकाल लें, तो उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। स्वाद के अनुसार नमक, अतिरिक्त जैतून का तेल, बाम्बूसीन सिरका या सेब का सिरका और कुचला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। ताजा लहसुन इस सलाद को विशेष बनाने वाले तीव्रता और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ देगा।

चरण 5: परोसना और सजाना
सलाद को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और अधिक सुंदर रूप के लिए आप आधे कटे हुए चेरी टमाटर से सजावट कर सकते हैं। ये न केवल दृश्य विपरीतता जोड़ते हैं, बल्कि भुने हुए शिमला मिर्च के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करने वाली एक सुखद मिठास भी प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक स्वादिष्ट और सुखद सलाद प्राप्त करने के लिए चमकदार त्वचा वाली अच्छी तरह से पकी शिमला मिर्च चुनें।
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा शहद या रास्पबेरी सिरका डाल सकते हैं।
- अपने पसंदीदा संयोजन को खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग करें।
- यह सलाद फेटा या मोज़ेरेला चीज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मलाईदारता और बनावट के विपरीत को जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी:
भुने हुए शिमला मिर्च की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह विटामिन ए और सी से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: ताजे शिमला मिर्च का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास अन्य उपलब्ध नहीं हैं तो आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भुनने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। स्वाद बढ़ता है, इसलिए आप इसे अगले दिन भी मजे से खा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए काला जैतून या केपर जोड़ सकते हैं।
- लहसुन को बारीक कटी हुई लाल प्याज से बदलें, ताकि एक मीठा स्वाद मिल सके।
- इस सलाद को एक भूमध्यसागरीय प्लेट में बदलें, इसके साथ हुमस या ताहिनी जोड़ें।

यह भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन की सलाद न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और रंगों से भरी हुई है, जो किसी भी मेज पर खुशी लाने के लिए एकदम सही है। इसलिए, अपनी कल्पना को खुला छोड़ें और पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करें! मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और देखें कि यह सभी का पसंदीदा क्यों है!