Ensalada de Pimientos Asados con Ajo

Ensalada de Pimientos Asados con Ajo

Te propongo una receta sabrosa que combina los intensos sabores de los pimientos asados con el inconfundible gusto del ajo: una ensalada de pimientos asados con ajo. Esta receta es perfecta tanto para los cálidos días de verano como para las frescas noches de invierno. Es una excelente opción para aperitivos, así como guarnición para diversos platos principales. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar unos pocos ingredientes simples en algo verdaderamente delicioso!

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 5-6 pimientos (rojos, verdes, amarillos u naranjas – elige tus colores favoritos para un aspecto alegre)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Sal (puedes usar sal del Himalaya, sal marina o sal gruesa)
- Vinagre balsámico, de manzana o de frambuesa (o jugo de limón)
- Tomates cherry para decorar (opcional)

Paso 1: Preparación de los pimientos
Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier impureza. Luego, córtalos por la mitad y quita el tallo y las semillas. Este paso es esencial para lograr una textura fina sin escatimar en la cocción. Puedes cortar los pimientos en tiras o cubos, dependiendo de tus preferencias y del tiempo disponible.

Paso 2: Asar los pimientos
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las piezas de pimiento en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rocía 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre ellos, que no solo añadirá sabor, sino que también proporcionará una textura deliciosa. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza de pimiento esté cubierta con aceite. Colócalos uniformemente en la bandeja para que se asen de manera uniforme.

Paso 3: Cocción
Introduce la bandeja en el horno y deja que los pimientos se asen durante aproximadamente 25 minutos, hasta que estén bien dorados y tiernos. Puedes comprobar si están listos pinchándolos con un tenedor: deben estar tiernos pero no desmoronarse.

Paso 4: Preparación de la ensalada
Después de sacar los pimientos del horno, colócalos en un tazón grande. Añade sal al gusto, aceite de oliva adicional, vinagre balsámico o de manzana y el ajo machacado. Mezcla todo bien para que los sabores se combinen perfectamente. El ajo fresco añadirá una nota intensa y el aroma específico que hace que esta ensalada sea tan especial.

Paso 5: Servir y decorar
La ensalada se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y para un aspecto más agradable, puedes decorar con tomates cherry cortados por la mitad. Estos no solo añaden un contraste visual, sino también una dulzura agradable que complementa perfectamente el sabor de los pimientos asados.

Consejos prácticos:
- Elige pimientos bien asados, con piel brillante, para obtener una ensalada con un sabor intenso y agradable.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco de miel o un chorrito de vinagre de frambuesa.
- Experimenta con diferentes tipos de vinagre para encontrar la combinación que más te guste.
- Esta ensalada combina maravillosamente con queso feta o mozzarella, añadiendo una cremosidad y un contraste de texturas.

Información nutricional y calorías:
Una porción de ensalada de pimientos asados contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es rica en vitaminas A y C, esenciales para la salud del sistema inmunológico y de la piel, así como en antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pimientos congelados?
Respuesta: Se prefieren los pimientos frescos, pero también puedes usar pimientos congelados si no tienes otros disponibles. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de asarlos.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada?
Respuesta: La ensalada de pimientos asados se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Los sabores se intensifican, así que podrás disfrutarla incluso al día siguiente.

Variaciones posibles:
- Puedes añadir aceitunas kalamata o alcaparras para un extra de sabor.
- Sustituye el ajo por cebolla roja finamente picada para un sabor más dulce.
- Convierte esta ensalada en un plato mediterráneo añadiendo hummus o tahini junto a ella.

Esta ensalada de pimientos asados con ajo no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores y colores, siendo perfecta para aportar alegría a cualquier comida. ¡Así que deja volar tu imaginación y experimenta con tus ingredientes favoritos! Te invito a probarla y descubrir por qué es un favorito de todos!