भुनी हुई कद्दू

भुना कद्दू - शरद ऋतु की रात के लिए एक अद्भुत नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन शरद ऋतु की आकर्षक सुगंध को पसंद नहीं करता? कद्दू, यह बहुपरकारी सामग्री, केवल मौसम का प्रतीक नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी है। भुना कद्दू, अपनी मीठी गूदा और मांसल बनावट के साथ, किसी भी खाने के प्रेमी के दिल में जगह बनाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। चलिए, हम स्वादों और बनावटों की दुनिया में एक साथ यात्रा करते हैं!

सामग्री
- 1 कद्दू (800 ग्राम - 1 किलो)
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम कद्दू का पनीर (जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे गोडा या मोज़ेरेला)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखी तुलसी (1 चम्मच)
- सूखी थाइम (1 चम्मच)

कदम दर कदम तैयारी

1. कद्दू की तैयारी
सबसे पहले, कद्दू को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, शीर्ष पर एक ढक्कन काटें। सुनिश्चित करें कि कटाई इतनी बड़ी है कि गूदा बाहर निकाला जा सके। एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके, कद्दू के अंदर की सफाई करें, बीज और रेशे को हटा दें।

2. भरावन का पकाना
एक पैन में, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज़ को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। लगभग 3-4 मिनट बाद, जब प्याज़ पारदर्शी हो जाए, तो बारीक कटे हुए कद्दू का गूदा डालें। 5-7 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए।

3. मांस जोड़ना
अब पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालने का समय है। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी और थाइम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 8-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और गुलाबी न रह जाए। अंत में, कद्दू के पनीर को डालें और पिघलने तक मिलाएँ।

4. कद्दू को भरना
कद्दू को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से भरें, लेकिन इसे अधिक न भरें, ताकि पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले।

5. भुनना
भरे हुए कद्दू को एक बेकिंग डिश में रखें। डिश में पर्याप्त पानी डालें ताकि कद्दू के नीचे को ढक सके, लेकिन इसे डुबोएं नहीं। यह कदम पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करता है और कद्दू को नरम बनाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और लगभग 35 मिनट तक भुनने दें।

6. परोसना
जब कद्दू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर क्रीमीनेस बढ़ा सकते हैं। यह व्यंजन ताजा सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव
- कद्दू का चयन: एक पाई कद्दू चुनें, जो मीठा होता है और पकाने के लिए बेहतर बनावट होती है। बहुत बड़े या बहुत कठोर कद्दू से बचें।
- भरावन के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि मशरूम या दाल का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। इसके अलावा, पपरिका या मिर्च जैसे मसाले जोड़ें ताकि यह तीखा हो जाए।
- अनुशंसित पेय: यह व्यंजन सूखी सफेद वाइन या सेब के साइडर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो कद्दू की मिठास को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! कद्दू विटामिन ए, सी और फाइबर से भरपूर होता है, और कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ और संतोषजनक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए ताजे कद्दू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप जमी हुई कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि वह पहले से पका हुआ है।
- मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? बचे हुए कद्दू को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखें। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या इसे जमी हुई किया जा सकता है? हाँ, भरे हुए कद्दू को जमी हुई किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे व्यक्तिगत भागों में विभाजित करें और अच्छी तरह से पैक करें।

भुना कद्दू केवल एक व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो शरद ऋतु के स्वाद और घर की गर्माहट को एक साथ लाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें, अपने प्लेट में मौसम की अच्छाई लाते हुए! ब Bon appétit!