भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 3

भुनी हुई शिमला मिर्च की सलाद एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक बेहतरीन साइड डिश या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हो सकती है। यह रेसिपी हमें गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, जब भुनी हुई शिमला मिर्च की खुशबू हवा में फैलती है और हमें वास्तव में घर जैसा महसूस कराती है। शिमला मिर्च को भुनने से उनके स्वाद में गहराई आती है, जिससे उन्हें एक प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट मिलती है। इसके अलावा, यह सलाद तैयार करने में बहुत आसान है, जिसमें केवल कुछ आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

सलाद के लिए:
- 3 शिमला मिर्च (आप किसी भी रंग का चयन कर सकते हैं: लाल, पीला, हरा या यहां तक कि नारंगी, प्रत्येक का अपना अलग स्वाद प्रोफ़ाइल है)

वाइनग्रेट के लिए:
- 50 मिली भुनी हुई शिमला मिर्च का रस (लगभग)
- 50 मिली सिरका (सफेद शराब या सेब का सिरका, हल्की सुगंध के लिए)
- 100 मिली पानी
- 1/4 चम्मच चीनी (खटास को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से रखी गई हैं, बिना एक-दूसरे के ऊपर। उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक भुनें, समय के मध्य में पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुनें। शिमला मिर्च तब तैयार होती हैं जब उनकी त्वचा बुलबुला बन जाती है और हल्की जल जाती है।

2. ठंडा करना और छीलना: जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक प्लेट में रखें। ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें एक तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह भाप बनाने में मदद करेगा, जिससे उन्हें छीलना आसान हो जाएगा। उन्हें 30 मिनट तक छोड़ दें।

3. शिमला मिर्च को छीलना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो उनकी त्वचा उतारें। आप इसे हाथों से या चाकू का उपयोग करके कर सकते हैं। शिमला मिर्च के अंदर आपको थोड़ा पानी दिखाई देगा, जिसे आपको फेंकना नहीं है। इसे वाइनग्रेट में उपयोग करने के लिए रखें।

4. शिमला मिर्च को काटना: छिली हुई शिमला मिर्च को लगभग 2x1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें (या अपनी पसंद के अनुसार)। उन्हें एक बड़े सलाद बाउल में रखें।

5. वाइनग्रेट तैयार करना: एक छोटे बाउल में, शिमला मिर्च का रस, सिरका, पानी, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं।

6. सलाद को एकत्रित करना: कटे हुए शिमला मिर्च पर वाइनग्रेट डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि हर टुकड़ा समान रूप से कोट हो जाए। आप सलाद को कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं।

7. परोसना: भुनी हुई शिमला मिर्च की सलाद को विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। यह टोस्टेड ब्रेड के साथ या चीज़ प्लेट के साथ एकदम स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- शिमला मिर्च का चयन: ठोस और बिना दाग वाली शिमला मिर्च चुनें। लाल शिमला मिर्च अधिक मीठी होती है, जबकि हरी शिमला मिर्च में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है।
- संरक्षण: यदि आप सलाद को बाद में रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 3 दिनों तक टिक सकता है।
- विविधताएँ: आप इसमें अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे पतली कटी हुई लाल प्याज या जैतून, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सलाद शिमला मिर्च के कारण विटामिन C में समृद्ध है और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। शिमला मिर्च में फाइबर होते हैं, जो इसे पाचन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं। इसके अलावा, वाइनग्रेट क्रीमी ड्रेसिंग की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न किस्मों के तीखे या मीठे शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद वाली सलाद बना सकें।
- क्या यह सलाद आहार के लिए अच्छी है? हाँ, इसकी कम कैलोरी और पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण, यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
- मैं इस सलाद को किसके साथ मिला सकता हूँ? यह ग्रिल्ड फिश, चिकन या यहां तक कि चावल के पुलाव के साथ बेहतरीन मेल खाती है।

अंत में, भुनी हुई शिमला मिर्च की सलाद एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो न केवल स्वाद लाती है, बल्कि आपके मेज पर रंगों का विस्फोट भी करती है। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी का एक आदर्श उदाहरण है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित और व्यक्तिगत बना सकते हैं। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इसके प्रामाणिक स्वादों का आनंद लें!