Ensalada de Pimientos Asados

Receta de Ensalada de Pimientos Asados

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 3

La ensalada de pimientos asados es un plato sencillo, pero lleno de sabor, que puede ser una excelente guarnición o un delicioso aperitivo. Esta receta nos transporta a los cálidos días de verano, cuando el aroma de los pimientos asados llena el aire y nos hace sentir verdaderamente en casa. Asar los pimientos intensifica su sabor, dándoles una dulzura natural y una textura agradable. Además, esta ensalada es muy fácil de preparar, requiriendo solo unos pocos ingredientes esenciales.

Ingredientes:

Para la ensalada:
- 3 pimientos (puedes elegir cualquier color: rojo, amarillo, verde o incluso naranja, cada uno con un perfil de sabor diferente)

Para la vinagreta:
- 50 ml de jugo de los pimientos asados (aproximadamente)
- 50 ml de vinagre (preferiblemente de vino blanco o de manzana, para un sabor más delicado)
- 100 ml de agua
- 1/4 de cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los pimientos: Precalienta el horno a 200°C. Lava bien los pimientos y colócalos en una bandeja cubierta con papel de hornear. Asegúrate de que estén distribuidos uniformemente, sin superponerse. Ásalos durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Los pimientos estarán listos cuando la piel esté burbujeante y ligeramente quemada.

2. Enfriamiento y pelado: Una vez que los pimientos estén asados, sácalos del horno y colócalos en un plato. Espolvorea un poco de sal por encima y cúbrelos con un paño o papel film. Esto ayudará a crear vapor, facilitando el pelado. Déjalos reposar durante 30 minutos.

3. Pelado de los pimientos: Después de que se hayan enfriado, quita la piel. Puedes hacerlo con las manos o usando un cuchillo. Dentro de los pimientos notarás una pequeña cantidad de agua, que no debes desechar. Guárdala para usarla en la vinagreta.

4. Corte de los pimientos: Corta los pimientos pelados en trozos de aproximadamente 2x1 cm (o como prefieras). Colócalos en un bol grande.

5. Preparación de la vinagreta: En un tazón pequeño, combina el jugo reservado de los pimientos, el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

6. Montaje de la ensalada: Vierte la vinagreta sobre los pimientos cortados y mezcla suavemente, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Puedes dejar reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se integren.

7. Servicio: La ensalada de pimientos asados se puede servir como guarnición para diversos platos, pero también como aperitivo. Es deliciosa acompañada de pan tostado o como acompañamiento de una tabla de quesos.

Consejos prácticos:

- Elección de los pimientos: Escoge pimientos que sean firmes y sin manchas. Los pimientos rojos son más dulces, mientras que los verdes tienen un toque más amargo.
- Conservación: Si deseas guardar la ensalada para más tarde, te recomiendo almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3 días.
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes, como cebolla roja en rodajas finas o aceitunas para un extra de sabor.

Información nutricional:

Esta ensalada es rica en vitamina C gracias a los pimientos, siendo también una buena fuente de antioxidantes. Los pimientos contienen fibra, lo que los convierte en una excelente opción para la digestión. Además, la vinagreta es una opción más saludable en comparación con salsas cremosas, teniendo un contenido calórico reducido.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de pimientos? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con pimientos picantes o dulces de diferentes variedades para crear una ensalada con un sabor diferente.
- ¿Es buena la ensalada para dietas? Sí, debido a su bajo contenido calórico y riqueza en nutrientes, es ideal para una dieta equilibrada.
- ¿Con qué puedo combinar esta ensalada? Combina excelentemente con pescado a la parrilla, pollo o incluso con un pilaf de arroz.

En conclusión, la ensalada de pimientos asados es un plato versátil que aporta no solo sabor, sino también una explosión de colores a tu mesa. Es un ejemplo perfecto de una receta sencilla, pero llena de sabor, que puedes adaptar y personalizar según tus preferencias. Así que no dudes en probarla y disfrutar de sus auténticos sabores.