भुने हुए मिर्च का सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब सलाद की बात आती है, तो भुने हुए शिमला मिर्च सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट विकल्पों में से एक हैं। यह सरल बनाने वाला व्यंजन शिमला मिर्च के तीव्र स्वादों को ताजगी के एक स्पर्श के साथ जोड़ता है, जो इसे एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में एकदम सही बनाता है। आइए एक साथ मिलकर एक भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद बनाने का तरीका खोजें जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा!

आवश्यक सामग्री:
- 4 शिमला मिर्च (या लाल शिमला मिर्च)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- बाम्बेसीक सिरका या नींबू का रस (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
- ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, क्योंकि उनका स्वाद सलाद के लिए महत्वपूर्ण होगा।

2. शिमला मिर्च को भुनना: गर्म प्लेट पर शिमला मिर्च रखें (या यदि आप चाहें तो ग्रिल पर) और उन्हें भुनने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें समय-समय पर पलटें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से भुनें। शिमला मिर्च तब तैयार होती हैं जब उनकी त्वचा काली हो जाती है और मांस से उतरने लगती है, और गूदा नरम हो जाता है।

3. ठंडा करना और छीलना: जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें और एक कटोरी में रखें। उन पर नमक छिड़कें और कटोरी को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह कदम भाप बनाने में मदद करेगा, जिससे शिमला मिर्च को छीलना आसान हो जाएगा। उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

4. शिमला मिर्च को छीलना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो शिमला मिर्च को त्वचा और बीजों से छील लें। यह बहुत आसान है, क्योंकि भुनने की प्रक्रिया के कारण त्वचा आसानी से उतर जाती है।

5. सलाद को इकट्ठा करना: शिमला मिर्च के गूदे को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में, शिमला मिर्च को जैतून के तेल, नमक और यदि चाहें, तो बाम्बेसीक सिरका या नींबू का रस मिलाएं ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो सके।

6. परोसना: आप भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद अकेले या ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। बारीक कटी हुई ताजा अजमोद की सजावट एक रंग और ताजगी का स्पर्श जोड़ती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप सलाद को समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप कालामाता जैतून या फेटा पनीर जोड़ सकते हैं, जो भुने हुए शिमला मिर्च की मीठी स्वाद के साथ शानदार मेल खाते हैं।
- भुने हुए शिमला मिर्च को सैंडविच या ब्रुशेटा में सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।
- अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग करें, जैसे ट्रफल का तेल।

यह भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो विटामिन से भरपूर है। थोड़ी धैर्य और खाना पकाने के प्यार के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो आपके मेज पर खुशी लाएगा! हर कौर का आनंद लें और ताजे सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!