Ensalada de Pimientos Asados

Ensalada de Pimientos Asados: una receta sencilla y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de ensaladas, los pimientos asados están entre las opciones más refinadas y sabrosas. Este plato fácil de hacer combina los intensos sabores de los pimientos con un toque de frescura, siendo perfecto como aperitivo o guarnición. ¡Descubramos juntos cómo preparar una ensalada de pimientos asados que impresionará a cualquier invitado!

Ingredientes necesarios:
- 4 pimientos (o pimientos rojos)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Vinagre balsámico o jugo de limón (opcional, para un toque extra de frescura)
- Perejil fresco, picado finamente (opcional, para decorar)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los pimientos: Comienza por lavar bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier impureza, ya que su sabor será esencial para la ensalada.

2. Asar los pimientos: Coloca los pimientos en una plancha caliente (o en la parrilla si prefieres) y déjalos asar. Es importante girarlos periódicamente para que se asen uniformemente por todos lados. Los pimientos están listos cuando la piel se vuelve negra y comienza a despegarse de la pulpa, y la carne se vuelve suave.

3. Enfriar y pelar: Una vez que los pimientos estén asados, retíralos del fuego y colócalos en un tazón. Espolvorea sal sobre ellos y cubre el tazón con una tapa o con papel plástico. Este paso ayudará a crear vapor, lo que facilitará pelar los pimientos. Déjalos enfriar durante 10-15 minutos.

4. Pelar los pimientos: Después de que se hayan enfriado, pela los pimientos de la piel y las semillas. Esto es muy fácil de hacer, ya que la piel se desprende fácilmente gracias al proceso de asado.

5. Montar la ensalada: Corta la pulpa de los pimientos en tiras o cubos, según prefieras. En un tazón, mezcla los pimientos con aceite de oliva, sal y, si lo deseas, un chorrito de vinagre balsámico o jugo de limón para un sabor más vibrante.

6. Servir: Puedes servir la ensalada de pimientos asados tal cual o junto con pan fresco. Una guarnición de perejil fresco picado añade un toque de color y frescura.

Consejos prácticos:
- Si deseas enriquecer la ensalada, puedes agregar aceitunas Kalamata o queso feta, que combinan maravillosamente con el sabor dulce de los pimientos asados.
- Los pimientos asados también se pueden usar como ingrediente en sándwiches o bruschettas, ofreciendo un sabor inconfundible.
- Experimenta con diferentes tipos de aceites, como el aceite de trufa, para un sabor más sofisticado.

Esta ensalada de pimientos asados no solo es una receta sencilla, sino también una opción saludable, llena de vitaminas. Con un poco de paciencia y amor por la cocina, obtendrás un plato que traerá alegría a tus mesas. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores naturales de las verduras frescas!