भरवां तोरई

सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ भरे हुए ज़ूचिनी: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप सब्जियों के प्रेमी हैं, तो ज़ूचिनी निश्चित रूप से आपके दिल में एक विशेष स्थान रखेगा। ये बहुपरकारी हैं, पकाने में आसान हैं और विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाए जा सकते हैं, हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। आज, मैं आपको सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ भरी हुई ज़ूचिनी की एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सब्जियों के ताजे स्वाद को चीज़ की मलाईदार बनावट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है और जल्दी तैयार किया जा सकता है, जो इसे व्यस्त दिनों के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 मध्यम ज़ूचिनी
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 छोटा ज़ूचिनी
- 100 ग्राम मोज़ेरेला (क्यूब में)
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- बारीक कटी हुई हर्ब (पार्सले या डिल, पसंद के अनुसार)
- ओवन में पकाने के लिए 1 कप पानी

तैयारी:

1. ज़ूचिनी की तैयारी: सबसे पहले ज़ूचिनी को अच्छी तरह से धो लें। इन्हें लंबाई में काटें, आधा करें और एक चम्मच की मदद से सावधानी से बीज निकालें। यदि आपकी ज़ूचिनी छोटी है, तो इसमें ज्यादा बीज नहीं हो सकते हैं, इसलिए चिंता न करें। इन्हें एक बेकिंग डिश में काटी हुई तरफ ऊपर की ओर रखें।

2. भरने की तैयारी: एक कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च और आधे ज़ूचिनी को छोटे टुकड़ों में काटें। क्यूब में काटी हुई मोज़ेरेला डालें। ये सब्जियाँ आपके व्यंजन में ताजगी और जीवंतता लाएंगी। मिश्रण को नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और कटी हुई हर्ब से सीज़न करें। समग्र मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. ज़ूचिनी भरना: एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक ज़ूचिनी के आधे हिस्से को सब्जियों और मोज़ेरेला के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरते हैं, लेकिन उन्हें अधिक न भरें ताकि बेकिंग के दौरान भराई बर्बाद न हो।

4. ओवन के लिए तैयारी: ज़ूचिनी को भरने के बाद, बेकिंग डिश में एक कप पानी डालें। एक चम्मच नमक, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। ये सामग्री बेकिंग के दौरान रस और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेंगी। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

5. बेकिंग: डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। ज़ूचिनी को 15 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और उन्हें 15 मिनट और बेक होने दें। इस प्रकार, आप परिपूर्ण बेक्ड ज़ूचिनी प्राप्त करेंगे, जो नरम बनावट और अद्भुत स्वाद के साथ होगी।

6. परोसना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो ज़ूचिनी को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़ककर परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए दूसरे दिन भी उन्हें खाने में संकोच न करें।

व्यावहारिक सुझाव:

- भरने के विकल्प: आप विभिन्न सब्जियों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मशरूम, प्याज या जैतून जोड़कर अपने व्यंजन को एक अनोखा स्वाद देने के लिए। आप मोज़ेरेला को अन्य प्रकार के पनीर, जैसे कि फेटा या बकरी के पनीर से भी बदल सकते हैं।
- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: ये भरे हुए ज़ूचिनी ताजे हरी सलाद या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें लहसुन दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा नोट जोड़ता है।
- पोषण संबंधी लाभ: ज़ूचिनी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे आहार के लिए आदर्श होते हैं। इनमें फाइबर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए ज़ूचिनी का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इनकी बनावट बदल जाएगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे ज़ूचिनी का उपयोग करें।
- क्या मैं ज़ूचिनी को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि वे कुरकुरी बन जाएं।

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को अपने मेनू में अपनाएं और इसके परिष्कृत स्वाद का आनंद लें! यह न केवल आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह सब्जियों को मेज के केंद्र में लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी होगा। ब Bon appétit!