भरवां शिमला मिर्च - उपवास की रेसिपी

पोस्ट वाले भरवां शिमला मिर्च: एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

परिचय

भरवां शिमला मिर्च एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे हम में से कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन पोस्ट का संस्करण कम जाना जाता है, जो उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यह पोस्ट वाली भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी सुगंध और बनावट से भरी हुई है, जिसमें चावल, सब्जियों और मशरूम का समृद्ध मिश्रण है। और इसका रहस्य सरल, लेकिन स्वादिष्ट सामग्री में निहित है। इन शिमला मिर्चों को पकाने से आपको एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगा, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके मेज पर एक रंगीन दावत होगी।

आवश्यक सामग्री

- 3 किलोग्राम पीली शिमला मिर्च (लगभग 12-15 शिमला मिर्च)
- 500 ग्राम चावल
- 100 ग्राम मकई का आटा
- 1 किलोग्राम प्याज
- 4 मध्यम प्याज
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 800 मिली पीले टमाटर का रस (या सामान्य टमाटर का रस)
- 2 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 200 ग्राम सोया ग्रैन्यूल्स
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 1 किलोग्राम पकी हुई मशरूम (हुलुगीते)

सामग्री की तैयारी

1. शिमला मिर्च: सबसे पहले पीली शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें। एक तेज चाकू से, इसके डंठल काटें और बीज निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि शिमला मिर्च साफ हों, ताकि भरवां मिश्रण डालना आसान हो। उन्हें साफ करने के बाद, एक प्लेट पर रखकर सूखने दें।

2. सब्जियाँ: प्याज और प्याज को छीलें। प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ भरवां मिश्रण को विशेष सुगंध देंगी।

3. मशरूम: यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। पकी हुई मशरूम एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह समय बचाता है और पहले से ही उपयोग के लिए तैयार होती है।

भरवां मिश्रण की तैयारी

1. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए प्याज को डालें। तब तक पकाते रहें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए। यह कदम स्वादों को गहरा करने के लिए आवश्यक है।

2. चावल: चावल को ठंडे पानी में धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें, फिर इसे पैन में थोड़े से पानी के साथ डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह तरल को अवशोषित न कर ले (लगभग 10 मिनट)। इसे पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह शिमला मिर्च के पकाने के दौरान और पकता रहेगा।

3. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, प्याज और प्याज के मिश्रण को पके हुए चावल, मकई का आटा, सोया ग्रैन्यूल्स, मशरूम, टमाटर का रस, शिमला मिर्च का पेस्ट, ओरिगैनो और नमक के साथ मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

शिमला मिर्च भरना

1. भरना: एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक शिमला मिर्च को भरवां मिश्रण से भरें, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि चावल पकने पर और बढ़ेगा। शिमला मिर्च भरने के बाद, काटे हुए डंठल को वापस लगाएं।

शिमला मिर्च को उबालना

1. अंतिम तैयारी: भरवां शिमला मिर्च को एक प्लेट या बड़े बर्तन में रखें। शिमला मिर्च के आधे तक पानी डालें, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर उबालें। 30 मिनट बाद, बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। इस तरह, शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेंगी और समान रूप से पकेंगी।

सेवा

पोस्ट वाले भरवां शिमला मिर्च स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इनके साथ सोया योगर्ट या ताजा हरी सलाद एक और भी स्वादिष्ट भोजन बनाएगा। आप इन्हें ताजे कटी हुई धनिया से सजाकर रंगीनता बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक भरवां शिमला मिर्च में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो फाइबर, पौधों में प्रोटीन और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होती हैं। चावल और सोया कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और खनिज लाती हैं।

संभव विकल्प

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जीरा या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके। इसके अलावा, आप भरवां मिश्रण के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कद्दू या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! लाल या हरी शिमला मिर्च भी उतनी ही अच्छी होती हैं, और हर रंग एक अलग विशेषता लाता है।

2. मैं भरवां शिमला मिर्च को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए भरवां शिमला मिर्च को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव या चूल्हे पर थोड़े पानी के साथ गर्म करें।

3. क्या भरवां शिमला मिर्च को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप भरवां शिमला मिर्च को उबालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

आपको रसोई में बहुत शुभकामनाएँ! पोस्ट वाले भरवां शिमला मिर्च वास्तव में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं, जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं, और आपका परिवार परिणाम से खुश होगा। बान एपेटिट!