भरवां मशरूम

सॉसेज और पनीर से भरे मशरूम

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

परिचय

रसोई एक जादुई स्थान है, जहाँ साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती हैं, और सॉसेज और पनीर से भरे मशरूम इस घटना का एक सही उदाहरण हैं। समय के साथ, मशरूम का उपयोग कई व्यंजनों में किया गया है, उनके समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट के कारण। ये भरे हुए मशरूम परिवार के खाने के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, यदि आप इस नुस्खे को शाकाहारी संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो आपको केवल सॉसेज और पनीर को छोड़ना होगा।

सामग्री

- 1 किलोग्राम बड़े मशरूम (चंपिग्नन या पोर्टोबेलो मशरूम की सिफारिश की जाती है)
- 2-3 स्मोक्ड सॉसेज (आप प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना सॉसेज भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 सिर लहसुन
- 20 ग्राम मक्खन (या शाकाहारी संस्करण के लिए जैतून का तेल)
- 3 स्लाइस पनीर (आप अपनी पसंद का पनीर या अच्छी तरह से पिघलने वाला पनीर प्रयोग कर सकते हैं)
- ताजा अजमोद की एक मुट्ठी
- ताजा डिल की एक मुट्ठी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण

मशरूम पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो बी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। सॉसेज स्वाद और सुखद बनावट जोड़ते हैं, जबकि लहसुन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। दूसरी ओर, पनीर वह सामग्री है जो उन्हें क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, ताकि वास्तव में स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त हो।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मशरूम की तैयारी
मशरूम को साफ करने से शुरू करें: एक गीले तौलिए से बाहरी त्वचा को हटा दें। यह न केवल मशरूम को बेहतर दिखाएगा, बल्कि संभावित अशुद्धियों को भी हटा देगा। मशरूम की जड़ों को बारीक काट लें, उन्हें न फेंकें, क्योंकि उनका उपयोग भरने में किया जाएगा।

2. भरने की तैयारी
लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें जितना हो सके बारीक काटें। एक पैन में, पतले स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम की जड़ों और लहसुन को डालें। लहसुन सुनहरा होने तक कुछ मिनटों तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सुगंध मिल जाए।

3. मशरूम को भरना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक मशरूम लें और उसके अंदर एक टुकड़ा मक्खन डालें (लगभग लहसुन की कलियों के आकार का)। फिर, मशरूम को सॉसेज और मशरूम की जड़ों के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरें, लेकिन अधिक न भरें ताकि वे गिर न जाएं।

4. बेकिंग
भरे हुए मशरूम को एक बेकिंग डिश में रखें, भरने का हिस्सा ऊपर की ओर। बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और सुगंध पूरे घर में फैल जाए।

5. पकवान को समाप्त करना
30 मिनट के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक टुकड़ा पनीर डालें। फिर से बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना
अंत में, भरे हुए मशरूम के ऊपर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, ताज़ी सलाद या सब्जियों के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- बड़े मशरूम चुनें, क्योंकि वे भरने को बेहतर तरीके से सहन कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो भरने के मिश्रण में थोड़ा काली मिर्च डालें।
- आप सॉसेज को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक अधिक दुबला संस्करण के लिए।
- भरने के मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे डालें ताकि कुरकुरी बनावट और स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! शिटाके या जंगली मशरूम इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देंगे।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप सॉसेज और पनीर को हटा सकते हैं, मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं और भरने के लिए सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखा सफेद शराब या हल्की बियर भरवां मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण और कैलोरी

यह भरे हुए मशरूम का नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग औसतन लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सॉसेज और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। मशरूम फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, और लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

संभावित विविधताएँ

फेटा पनीर और पालक जैसे विभिन्न भरने के साथ प्रयोग करें, या सब्जियों के साथ क्विनोआ भरने का विकल्प चुनें। प्रत्येक विविधता एक नया स्वाद और नया पाक अनुभव ला सकती है।

व्यक्तिगत नोट

यह सॉसेज और पनीर से भरे मशरूम का नुस्खा मेरे परिवार में एक पसंदीदा बन गया है। जब भी मैं इन्हें बनाता हूँ, मुझे अपनी दादी के रसोईघर में बिताए पल याद आते हैं, जहाँ लहसुन और भरे हुए मशरूम की खुशबू पूरे घर में गर्मी और प्रेम फैलाती है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि हर व्यंजन में अपने दिल का थोड़ा सा हिस्सा डालें, ताकि यह वास्तव में खास बन सके। शुभ भोजन!