बीफ फ़िलेट सलाद, अरुगुला और पेकोरिनो के साथ

बीफ फ़िलेट, अरुगुला और पेकोरिनो सलाद - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 2

हम हमेशा ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट और स्वस्थ हों, और यह बीफ फ़िलेट, अरुगुला और पेकोरिनो सलाद हल्की, लेकिन सुगंधित और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। नाजुक मांस को रसदार मशरूम और नमकीन पेकोरिनो चीज़ के साथ मिलाकर, यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक पाक उत्सव बन जाता है जो बिना स्वाद का त्याग किए अपनी आकृति बनाए रखना चाहते हैं।

व्यंजन का संक्षिप्त इतिहास:
मांस के साथ सलाद का इतिहास में कई बार तैयारी और आनंद लिया गया है, इसकी विविधता और ताजे और स्वस्थ सामग्रियों को एक साथ लाने की क्षमता के लिए इसकी सराहना की गई है। अरुगुला, हल्के मिर्ची स्वाद वाली एक सलाद, मांस के साथ सुखद विपरीत जोड़ती है, जबकि मशरूम समृद्ध बनावट प्रदान करते हैं। पेकोरिनो, भेड़ के दूध से बनी एक चीज़, इस व्यंजन को एक नमकीन और गहन उच्चारण के साथ पूरा करती है।

सामग्री:
- 1 गुच्छा अरुगुला (लगभग 100 ग्राम)
- 150 ग्राम नाजुक बीफ (फ़िलेट या लोई)
- 125 ग्राम ताजे मशरूम (चैंपिनॉन या पोर्चिनी)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 50 मिली ड्राई सफेद शराब
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2 चम्मच बाम्बलिक सिरका
- 1 चम्मच कैपर
- 50 ग्राम पेकोरिनो चीज़, पतली स्लाइस में
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच बाम्बलिक ग्लेज़ (सजावट के लिए वैकल्पिक)

विस्तृत निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, एक नम कपड़े से मशरूम को साफ करें, पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं। मशरूम को पतले स्लाइस या चौथाई में काटें, उनके आकार के अनुसार।

बीफ को पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. मांस को पकाना:
एक मध्यम पैन में, 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

फिर, मांस के स्लाइस डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को अधिक समय तक आग पर न रखें, क्योंकि यह कठोर हो सकता है। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे पैन से निकालकर अलग रख दें।

3. मशरूम को तैयार करना:
उसी पैन में, मशरूम डालें और उन्हें तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह प्रक्रिया मशरूम की प्राकृतिक सुगंध को बाहर लाएगी।

4. शराब डालना:
मशरूम को सफेद शराब से भिगो दें और उसमें नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और स्वाद संकुचित हो जाए।

5. मिश्रण को पूरा करना:
बाम्बलिक सिरका और कैपर डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को आग से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. सलाद को असेंबल करना:
एक बड़े बाउल या सर्विंग प्लेट में, एक समृद्ध परत अरुगुला रखें। इसके ऊपर, मशरूम का मिश्रण और मांस के स्लाइस रखें।

पेकोरिनो चीज़ के स्लाइस के साथ डिश को समाप्त करें। यदि चाहें, तो एक सुंदर रूप और मीठा-खट्टा स्वाद के लिए सब कुछ बाम्बलिक ग्लेज़ के साथ छिड़क सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह सलाद एक रात के खाने के लिए एकदम सही है, साथ में एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल। आप रोटी के क्राउटन या भुने हुए बीजों को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें। अच्छी तरह से पकी हुई मांस नाजुक और स्वादिष्ट होती है।
- यदि आप पेकोरिनो चीज़ नहीं पा रहे हैं, तो आप पार्मेज़न या बकरी के दूध की चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रत्येक व्यंजन में एक अलग नोट लाते हैं।
- गर्मियों में, आप सलाद को समृद्ध करने के लिए चेरी टमाटर या एवोकाडो जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक भरपूर सलाद पसंद करते हैं, तो कुछ एवोकाडो के स्लाइस या भुने हुए नट्स जोड़ें ताकि स्वस्थ वसा का एक अतिरिक्त हिस्सा मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद बीफ के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और अरुगुला विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम फाइबर प्रदान करते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, जबकि पेकोरिनो चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बीफ को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अद्भुत काम करता है, और शाकाहारी विकल्प के लिए, आप टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं सलाद को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
यह सलाह दी जाती है कि आप सामग्री को अलग-अलग रखें, विशेष रूप से अरुगुला, ताकि यह मुरझा न जाए। सलाद को परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
- इस सलाद के साथ किस प्रकार की शराब अच्छी होगी?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉーヴिनन ब्लांक या शारडनन, सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इन चरणों का पालन करके, आप एक बीफ फ़िलेट, अरुगुला और पेकोरिनो सलाद प्राप्त करेंगे जो न केवल दिखने में प्रभावशाली होगा, बल्कि स्वाद में भी। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा तेजी से आपके भोजन का पसंदीदा बन जाएगा!