बेक्ड स्टफ्ड ज़ुकीनी

ओवन में भरे हुए तोरी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ओवन में भरी हुई तोरी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि रंग और सुगंध से भरा है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप एक हल्का दोपहर का भोजन या एक भरपेट रात का खाना खोज रहे हों, भरी हुई तोरी एक आदर्श समाधान है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

भरी हुई तोरी का एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में पाई जाती है, जहां सब्जियों को विभिन्न सामग्रियों से भरा जाता है, अक्सर प्राकृतिक स्वादों को अधिकतम करने के लिए। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, एक बहुपरकारी व्यंजन में बदल गया है जो रचनात्मक और स्वस्थ संयोजनों की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 बड़ा तोरी
- 1/2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल पसंदीदा)
- 100 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
- 1 गाजर
- 1/4 अजवाइन
- ताजा डिल का एक मुट्ठी
- ताजा सॉवरेन का एक मुट्ठी
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 200 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (या टमाटर की प्यूरी)
- 2-3 लौंग लहसुन
- जैतून का तेल

पकाने की तकनीक - चरण दर चरण

1. तोरी की तैयारी
तोरी को अच्छी तरह से धो लें और लंबाई में आधा काट लें। एक छोटे चम्मच की मदद से, हल्के से गूदा खोखला करें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें। खोखला किया हुआ गूदा भरने में इस्तेमाल किया जाएगा, इसलिए इसे फेंकें नहीं!

2. भरने की तैयारी
सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर और अजवाइन को कद्दूकस करें या उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। शिमला मिर्च को भी इसी तरह से करें। यदि आपको अधिक तीव्र सुगंध पसंद है, तो आप प्याज भी जोड़ सकते हैं।

3. सब्जियों को भूनें
एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सब्जियों (गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च) को डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया स्वादों को मुक्त करने में मदद करेगी।

4. मशरूम और खोखली तोरी डालें
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें, साथ ही कटी हुई तोरी का गूदा भी डालें। मिश्रण को और 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम अपना पानी छोड़कर वाष्पित न हो जाएं।

5. भरने को पूरा करें
जब मिश्रण कम हो जाए, तो पनीर, टमाटर सॉस, कुचले हुए लहसुन और नमक और गरम मसाला से स्वाद बढ़ाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आपके पास ताजा डिल और सॉवरेन है, तो उन्हें बारीक काटकर भरने के मिश्रण में डालें। ये जड़ी-बूटियाँ ताजगी और सुगंध लाएंगी।

6. तोरी को भरें
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक आधे तोरी को सब्जियों और पनीर के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है।

7. बेकिंग
भरी हुई तोरी को एक बेकिंग ट्रे में रखें। आप एक कुरकुरी परत के लिए ऊपर थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। तोरी को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- तोरी का चयन: ताजे और मजबूत तोरी का चयन करें, जिसमें धब्बे या क्षति के संकेत न हों। छोटे तोरी अधिक मीठे और नाजुक होते हैं, लेकिन एक बड़ा तोरी अधिक भराई प्रदान करेगा।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि फेटा या पनीर, के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप भरने में कीमा बनाया हुआ मांस भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन अधिक भरपूर हो सके।
- सेवा: भरी हुई तोरी को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या चावल के साथ। बाम्बिक विनेगर या दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

तोरी विटामिन A, C और K में समृद्ध होते हैं, और सब्जियों और पनीर को जोड़ने से, यह व्यंजन पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे ये भरी हुई तोरी पोषण और संतुलन का एक अच्छा विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट बदल जाएगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे तोरी का उपयोग करें।

- भरने के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
बचे हुए हिस्से का उपयोग ऑमलेट के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

- क्या मैं तोरी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप भराई तैयार कर सकते हैं और बेक करने से कुछ घंटे पहले तोरी को भर सकते हैं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री लें और खाना बनाना शुरू करें! ओवन में भरी हुई तोरी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। खाने का आनंद लें!