बेक्ड आलू, तुलसी और टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के साथ

स्वादिष्ट नुस्खा: ओवन में तुलसी और टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के साथ आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक प्लेट कुरकुरे आलू के खिलाफ खड़ा हो सकता है, जो ताजे तुलसी की सुगंध से महकते हैं और टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के साथ होते हैं? यह ओवन में आलू की रेसिपी न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह सुगंधों से भरी है जो आपको एक गर्म और स्वागत योग्य वातावरण में ले जाएगी। चाहे आप इस व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसें, आप अपने भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे!

एक संक्षिप्त कहानी

ओवन में आलू एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है, इसकी बहगुणता और तैयारी में आसानी के कारण। यह नुस्खा भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ता है, जो तुलसी की समृद्ध सुगंध और टमाटर सॉस में शिमला मिर्च की मिठास को जोड़ता है। समय के साथ, कई परिवारों ने ओवन में आलू की रेसिपी को अनुकूलित और व्यक्तिगत किया है, प्रत्येक ने अपनी पसंद के सामग्री या अपने क्षेत्र की विशिष्ट सुगंधें जोड़ी हैं।

सामग्री

- 5-6 मध्यम आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच सूखी और कटी हुई तुलसी
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 200 ग्राम टमाटर सॉस में शिमला मिर्च
- 3 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, शिमला मिर्च के स्वाद के अनुसार)
- 3 कटी हुई हरी धनिया की डंडी

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: आलू तैयार करना
1. सबसे पहले आलू को छीलें। मध्यम आकार के आलू चुनें, जो समान रूप से पक जाएं।
2. छिलने के बाद, ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। यह मोटाई समान रूप से पकने और सुखद बनावट सुनिश्चित करेगी।
3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

चरण 2: बेकिंग डिश तैयार करना
1. एक बेकिंग डिश लें और उसमें जैतून का तेल अच्छी तरह से लगाएं। यह आलू को चिपकने से रोकेगा और उन्हें सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट देगा।
2. आलू के टुकड़ों को डिश में रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न हों। यह गर्मी को उनके बीच स्वतंत्र रूप से संचारित करने की अनुमति देगा, जिससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

चरण 3: आलू का मसाला
1. आलू पर नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी और मीठा पेपरिका छिड़कें। ये मसाले विशेष स्वाद जोड़ेंगे और साधारण आलू को आपके भोजन का स्वादिष्ट बना देंगे।
2. हाथों से आलू को हल्का सा मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा मसालों और तेल से अच्छी तरह ढक जाए।

चरण 4: आलू को बेक करना
1. डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और आलू को 45-50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि वे समान रूप से भूरे हो रहे हैं।

चरण 5: शिमला मिर्च की सॉस तैयार करना
1. जब आलू पक रहे हों, तो 3 लौंग लहसुन को छीलें और उन्हें लहसुन के प्रेस से कुचल दें। लहसुन सॉस में एक तीव्र सुगंध जोड़ देगा।
2. एक कटोरे में, टमाटर सॉस में शिमला मिर्च को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। यदि सॉस बहुत खट्टा है, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।

चरण 6: पकवान को पूरा करना
1. जब आलू अच्छी तरह से भूरे हो जाएं, तो डिश को ओवन से निकालें। आलू के ऊपर शिमला मिर्च की सॉस डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सॉस आलू के टुकड़ों के बीच में समा जाए।
2. डिश को फिर से ओवन में डालें और 10 मिनट और बेक करें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए और आलू में समा जाए।

चरण 7: परोसना
1. अंत में, डिश को ओवन से निकालें और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें, ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।
2. गर्म आलू को अचार या ताजे सब्जियों के साथ परोसें। ये हरी सलाद या दही के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो ताज़ा विपरीत लाते हैं।

उपयोगी सुझाव

- आलू का चयन: "लाल" या "नई" किस्म के आलू चुनें, जो अधिक ठोस बनावट के होते हैं और समान रूप से पकते हैं, जिससे टूटने वाले आलू से बचा जा सके।
- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप प्रोटीन के लिए मैरिनेटेड टोफू जोड़ सकते हैं।
- सॉस को समृद्ध करना: अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप शिमला मिर्च की सॉस में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या थाइम जोड़ सकते हैं।
- परोसने के तरीके: टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के बजाय, आप भुने हुए या अचार वाले शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन में एक विशेष स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

ये ओवन में बने आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, जबकि टमाटर सॉस में शिमला मिर्च विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मीठे आलू व्यंजन में मिठास और जीवंत रंग लाते हैं।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप दही या ताहिनी सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक पूर्वी स्वाद जोड़ता है।

3. क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आलू और सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
आलू को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

ये तुलसी और टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के साथ ओवन में बने आलू निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प हैं! सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप सबसे अधिक आनंदित संयोजन खोज सकें। ब bon appétit!