बसंत की पाई कैटफ़िश के साथ

बसंत की नदियों की पाई आपके मेज पर ताजगी और स्वाद लाने के लिए एकदम सही नुस्खा है। यह मछली, सब्जियों और आलू के प्यूरी का यह स्वादिष्ट संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन एक सुरुचिपूर्ण रूप के साथ, मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को और अपने परिवार को लाड़ करने के लिए आदर्श है। आइए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 3

सामग्री:

- 600 ग्राम आलू, छिले हुए
- 2 बड़े चम्मच नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 6 हरी प्याज, बारीक काटी हुई
- 300 ग्राम जमी हुई पालक, पिघलाया हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 अंडे
- सजाने के लिए हर्ब्स नमक
- 300 ग्राम नदियों की फाइल, बिना हड्डियों के, टुकड़ों में काटी हुई
- 200 ग्राम दही
- 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का रस

इतिहास का एक टुकड़ा

सब्जियों और मछली से भरी पाई सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में खाई जाती रही है, यह स्वस्थ सामग्री को एक स्वादिष्ट व्यंजन में संयोजित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह नुस्खा ताजे और मौसमी सामग्री पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो प्रकृति की अच्छाइयों को मेज पर लाती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन की तैयारी: पहले ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यहीं जादू होगा, और आपकी पाई सुनहरे और आकर्षक रंग की हो जाएगी।

2. आलू उबालना: छिले हुए आलू को नमकीन पानी में डालें और उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कांटे से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो आलू तैयार हैं। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और अच्छी तरह से मैश करें। प्राप्त प्यूरी में 2 बड़े चम्मच नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके।

3. हरी प्याज को भूनें: एक पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई हरी प्याज डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। यह पाई में एक कुरकुरा और मीठा स्वाद जोड़ देगा।

4. पालक डालें: उसी पैन में, पिघली हुई पालक डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। जब पालक नरम हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें।

5. पाई को असेंबल करें: पालक और प्याज के मिश्रण को 3 अलग-अलग बेकिंग डिश में विभाजित करें। प्रत्येक भाग के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें एक अंडा फोड़ें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और हर्ब्स छिड़कें। प्रत्येक भाग के ऊपर 100 ग्राम नदियों के टुकड़े रखें, और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

6. दही की चटनी तैयार करें: एक बाउल में, दही को खाद्य स्टार्च, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस मिलाएं। यह चटनी व्यंजन में मलाई और खट्टापन जोड़ेगी। दही की चटनी को मछली पर समान रूप से डालें।

7. पाई को अंतिम रूप दें: प्रत्येक भाग के ऊपर आलू का प्यूरी डालें, ताकि मछली और सब्जियों के मिश्रण को पूरी तरह से ढक सके। यह परत बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाएगी।

8. बेकिंग: बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक आलू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पाई में सॉस उबलने लगे।

सेवा

जब पाई तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये स्वादिष्ट पाई ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसी जा सकती हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय इस पाक अनुभव को पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप विभिन्न प्रकार की मछली, जैसे कॉड या सामन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने पसंदीदा सब्जियों को जोड़ें, जैसे बेल मिर्च या तोरी, ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत बना सकें।
- संरक्षण: यदि आपके पास बचे हुए पाई हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उन्हें फिर से जीवन में लाया जा सके।
- पोषण: यह नुस्खा मछली से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और आलू से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो मुख्य भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे नरम करने के लिए थोड़ा और भूनें।

2. क्या मैं चटनी में अन्य प्रकार के पनीर जोड़ सकता हूँ?
फेटा पनीर या बकरी के पनीर को एक नमकीन और मलाईदार स्वाद जोड़ने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को मछली के बजाय टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके और अंडों के स्थान पर अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह बसंत की नदियों की पाई का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और आपको मौसम द्वारा लाए गए सभी ताजगी के स्वाद का आनंद लेने का मौका देगा! बोन एपेटिट!