आलू सलाद जिसमें अजवाइन की मयोनिज और स्मोक्ड स्प्रैट है

सेलरी मेयोनेज़ और स्मोक्ड स्प्रैट के साथ आलू की सलाद

स्वादिष्ट सलाद की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करूँगा जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है: सेलरी मेयोनेज़ और स्मोक्ड स्प्रैट के साथ आलू की सलाद। यह रेसिपी केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह सलाद गर्मियों के गर्म दिनों, पार्टियों के लिए या रसदार भुने मांस के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स प्रदान करते हुए ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

आलू की सलाद को कई खाद्य संस्कृतियों में समय के साथ सराहा गया है, इसकी बहुपरकारिता और सामग्री के अनंत संयोजनों के कारण। पारंपरिक मेयोनेज़ को सब्जियों के एक संस्करण, जैसे कि सेलरी मेयोनेज़ से बदलना न केवल एक नवाचार की छटा लाता है, बल्कि पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाता है और एक विशिष्ट स्वाद भी जोड़ता है। इसके अलावा, स्मोक्ड स्प्रैट एक स्वादिष्टता जोड़ता है, जिससे यह सलाद एक असली दावत बन जाता है।

सामग्री

- 5-6 मध्यम आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 1 छोटी सेलरी (लगभग 300 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 अचार काकड़ी
- 1 कैन स्मोक्ड स्प्रैट (लगभग 200 ग्राम)
- नमक
- काली मिर्च
- 1/2 नींबू का रस

सलाद बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले प्याज, आलू और सेलरी को छीलें। प्याज को जुलिएन काटें और 10 मिनट के लिए एक चुटकी नमक के साथ मलें। यह कदम प्याज को नरम करने और कड़वाहट को कम करने में मदद करता है। 10 मिनट बाद, प्याज को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. सब्जियों को उबालना
आलू और सेलरी को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बर्तन में पानी के साथ डालें और नमक (लगभग 1 चम्मच) डालें। उन्हें 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। उन्हें एक कांटे से जांचें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और अलग-अलग कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. सेलरी मेयोनेज़ बनाना
इस बीच, उबली हुई सेलरी को एक ब्लेंडर में डालें। जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, फिर इसे पारंपरिक मेयोनेज़ के समान एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिक्स करें। एक अच्छे इमल्शन के लिए, धीरे-धीरे तेल डालना महत्वपूर्ण है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

4. सलाद को असेंबल करना
जब सभी सामग्री ठंडी हो जाएं, तो एक बड़े कटोरे में आलू, सेलरी, छानी हुई प्याज, कटी हुई अचार काकड़ी और कटी हुई स्मोक्ड स्प्रैट डालें। आलू को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। सेलरी मेयोनेज़ डालें और समानता तक मिलाएं। स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करना न भूलें।

5. सलाद को ठंडा करना
सेवा करने से पहले सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करना महत्वपूर्ण है। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को मिश्रित करने और उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। वास्तव में, कई लोग मानते हैं कि सलाद अगले दिन बेहतर होता है!

सेवा और विविधताएँ

सेलरी मेयोनेज़ और स्मोक्ड स्प्रैट के साथ आलू की सलाद को एक गहरे प्लेट में परोसना शानदार होता है, जिसे कुछ ताजे अजमोद के पत्तों या नींबू के टुकड़ों से सजाया जाता है। आप इस सलाद को एक ताज़ा पेय, जैसे कि पुदीना चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ साथ कर सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप हरी या काली जैतून, कटे हुए बेल मिर्च या यहां तक कि सेलरी मेयोनेज़ में एक चुटकी सरसों जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक मसालेदार स्वाद मिल सके। प्रत्येक विविधता आपकी सलाद को एक नया रूप और स्वाद देगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सेलरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे विटामिन K प्रदान करता है। स्मोक्ड स्प्रैट ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। कुल मिलाकर, इस सलाद का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्प्रैट को किसी अन्य मछली से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ट्यूना, सैल्मन या किसी अन्य स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आपके सलाद में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
उबले हुए गाजर, मटर या यहां तक कि मीठा कॉर्न सलाद में रंग और मिठास जोड़ सकते हैं।

3. मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे रखने से पहले मेयोनेज़ न डालें, ताकि सामग्री नर्म न हो जाए।

4. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप स्प्रैट को छोड़ सकते हैं और सेलरी मेयोनेज़ को पौधों पर आधारित मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, सेलरी मेयोनेज़ और स्मोक्ड स्प्रैट के साथ आलू की सलाद किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सामग्री और स्वाद के एक अद्भुत संयोजन के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी रेसिपी बनाएं! बोन एपेटिट!