3 प्रकार के आलू और गर्मियों के अंडों के साथ करी

तीन प्रकार के आलू और गर्मियों के अंडों के साथ करी

यह तीन प्रकार के आलू और गर्मियों के अंडों के साथ करी एक जीवंत और पौष्टिक नुस्खा है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह विभिन्न बनावटों और स्वादों का एक स्वादिष्ट मिश्रण प्रदान करता है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपकी प्लेट में धूप की एक चमक लाएगा। चाहे आप परिवार के साथ भोजन कर रहे हों या एक हल्का रात का खाना चाहते हों, यह नुस्खा सरल, तेज और स्वाद से भरपूर है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

सामग्री

करी के लिए:
- 2 नई आलू (लगभग 300 ग्राम)
- 2 सफेद आलू (लगभग 300 ग्राम)
- 1 शकरकंद (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम लाल प्याज
- 1 डिब्बा मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 400 मिली नारियल का दूध
- 2 चम्मच करी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक, स्वादानुसार
- 2-3 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया

गर्मियों के अंडों के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- ½ मध्यम तोरी
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा टमाटर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 1/2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- नमक, स्वादानुसार

तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

नई और शकरकंद आलू को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। नई और सफेद आलू को लगभग 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, और शकरकंद को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

लाल प्याज को छीलकर बारीक काटें। तोरी को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें, और टमाटर को क्यूब्स में काटें।

चरण 2: करी तैयार करना

1. एक गहरे पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
2. मसाले डालें: करी, गरम मसाला और नमक। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसालों की सुगंध निकल सके, और उन्हें एक मिनट तक भूनने दें।
3. आलू के क्यूब्स डालें और उन्हें प्याज और मसालों के मिश्रण से कोट करने के लिए मिलाएं। एक कप पानी और नारियल का दूध डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
4. पकाने के अंत में, मटर और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट तक और पकने दें।

चरण 3: गर्मियों के अंडे तैयार करना

1. एक अलग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें। तोरी डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का नरम न हो जाए।
2. लहसुन और टमाटर के क्यूब्स डालें, साथ में तुलसी, थाइम, ओरेगैनो और नमक। 2 मिनट तक पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें।
3. एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, सब्जियों के मिश्रण में दो गड्ढे बनाएं और सावधानी से प्रत्येक गड्ढे में एक अंडा तोड़ें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक अंडे की सफेदी पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन जर्दी हल्की नरम रहे (यदि आप अंडों को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं)।

परोसना

गर्म आलू की करी को गर्मागर्म परोसें, गर्मियों के अंडों के साथ, ताजगी और स्वाद से भरे लंच या डिनर के लिए। आप ऊपर से कुछ ताजा धनिया या तुलसी की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे। एक नान की रोटी या बासमती चावल इस भोजन को पूरा करते हैं, आपको एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे, मौसमी आलू चुनें। शकरकंद करी में मिठास और मलाईदार बनावट जोड़ते हैं।
- धनिया: अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें, लेकिन यदि आप इसकी विशिष्ट सुगंध पसंद करते हैं, तो आप धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अंडे: यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप गर्मियों के अंडों पर थोड़ा सोया सॉस या तीखा सालसा डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप मटर को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या शिमला मिर्च से बदल सकते हैं ताकि विविधता बढ़ सके। आप इसे और भी भरपूर बनाने के लिए टोफू या चिकन भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह करी पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नारियल का दूध स्वस्थ वसा जोड़ता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C और A प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के आलू जैसे लाल या बैंगनी आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रंग और स्वाद में विविधता बढ़ सके।

मैं मसालों को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप अधिक तीखी करी पसंद करते हैं, तो आप ताजे हरी मिर्च या मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं। करी की मात्रा को कम करने से पकवान अधिक हल्का हो जाएगा।

इस व्यंजन के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
पुदीने की चाय या ताजे फलों का स्मूदी इस करी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

यह तीन प्रकार के आलू और गर्मियों के अंडों के साथ करी न केवल एक भोजन है, बल्कि रंगों और स्वादों का एक उत्सव है, जो सरल सामग्री को एक sofisticated और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक साथ लाता है। मैं आपको प्रयोग करने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!