Карри с 3 видами картофеля и летними яйцами

Кари с 3 видами картофеля и летними яйцами

Это кари с тремя видами картофеля и летними яйцами — яркий и питательный рецепт, идеально подходящий для жарких летних дней. Он предлагает восхитительное сочетание текстур и ароматов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и добавят солнечного настроения в вашу тарелку. Будь то семейный обед или легкий ужин, этот рецепт прост, быстр и полон вкуса.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты

Для кари:
- 2 молодых картофели (примерно 300 г)
- 2 белых картофели (примерно 300 г)
- 1 сладкий картофель (примерно 200 г)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя красная луковица
- 1 банка горошка (примерно 400 г)
- 400 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки карри
- 1 чайная ложка гарам масала
- Соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Для летних яиц:
- 2 свежих яйца
- ½ среднего кабачка
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 большой помидор
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- Соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с тщательной мойки молодых и сладких картофелей. Нарежьте молодые и белые картофели кубиками примерно по 2 см, а сладкий картофель — на более мелкие кубики, чтобы он готовился равномерно.

Очистите красный лук и мелко нарежьте его. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, а помидор — кубиками.

Шаг 2: Приготовление кари

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
2. Добавьте специи: карри, гарам масалу и соль. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы специй раскрылись, обжаривая их в течение минуты.
3. Добавьте кубики картофеля и перемешайте, чтобы они покрылись смесью лука и специй. Влейте стакан воды и кокосовое молоко, затем накройте сковороду крышкой. Дайте покипеть на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет.
4. В конце готовки добавьте слитый горошек и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.

Шаг 3: Приготовление летних яиц

1. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте кабачок и обжаривайте 5 минут, пока он не станет слегка мягким.
2. Добавьте чеснок и кубики помидора, вместе с базиликом, тимьяном, орегано и солью. Продолжайте готовить 2 минуты, часто помешивая.
3. С помощью лопатки сделайте две углубления в овощной смеси и осторожно разбейте по одному яйцу в каждое углубление. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 2-3 минуты, пока белки полностью не приготовятся, а желтки останутся слегка мягкими (если вы предпочитаете яйца более хорошо приготовленные, можете оставить их на огне дольше).

Подача

Подавайте горячее кари с картофелем вместе с летними яйцами для обеда или ужина, полного свежести и вкуса. Вы можете украсить блюдо свежими листьями петрушки или базилика для более привлекательного вида. Ломтик наан или басмати идеально дополнит трапезу, предоставляя вам совершенный кулинарный опыт.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: выбирайте свежий сезонный картофель для получения лучших ароматов. Сладкий картофель добавляет сладость и кремовую текстуру кари.
- Петрушка: используйте свежую петрушку для более яркого вкуса, но вы можете поэкспериментировать с кориандром, если вам нравится его характерный аромат.
- Яйца: если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить каплю соевого соуса или острого соуса на летние яйца.
- Вариации: вы можете заменить горошек другими овощами, такими как морковь или перец, чтобы добавить разнообразия. Также можно добавить тофу или куриное мясо, чтобы сделать блюдо более сытным.

Польза для здоровья

Это кари богато питательными веществами благодаря картофелю, который является отличным источником сложных углеводов и клетчатки. Кокосовое молоко добавляет здоровые жиры, а яйца полны качественного белка. Свежие овощи содержат необходимые витамины, такие как витамин C и A.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды картофеля?
Да, вы можете поэкспериментировать с разными видами картофеля, такими как красный или фиолетовый, чтобы добавить цвет и другой вкус.

Как я могу отрегулировать специи?
Если вы предпочитаете более острое кари, вы можете добавить свежий острый перец или порошок чили. Уменьшение количества карри сделает блюдо более мягким.

Какие напитки подходят к этому блюду?
Чай с мятой или смузи из свежих фруктов идеально подходят к этому кари, добавляя нотку свежести.

Это кари с 3 видами картофеля и летними яйцами — не просто еда, а праздник цветов и ароматов, объединяющий простые ингредиенты для создания изысканного и вкусного блюда. Я приглашаю вас поэкспериментировать и насладиться каждым укусом!