सुरिमी सलाद

जमा हुआ सुरिमी पिघलने के बाद साफ-सुथरे गोल टुकड़ों में कटता है, और सुरिमी सलाद में कुरकुरी पत्तियां, मीठा मकई और रसदार टमाटर मिलते हैं। लाल प्याज़ और थोड़ा-सा सिरका इसे ताज़ा स्वाद देते हैं, और गुलाबी गोल टुकड़े सब्ज़ियों के बीच साफ़ नज़र आते हैं। मैं इसे टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसती हूं, जब तक पत्तियां कुरकुरी रहती हैं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम का समय: 8 घंटे। कुल समय: 8 घंटे और 20 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 210 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

सलाद के लिए

150 g सलाद पत्तियां
285 g डिब्बे वाला मकई पानी निकाला हुआ
2 मध्यम टमाटर (300 g)
1 मध्यम लाल प्याज़ (150 g)
200 g फ्रोज़न सुरिमी

मसाला डालने के लिए

30 ml जैतून का तेल
15 ml सिरका
1/2 चम्मच बारीक नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. 8 घंटे पहले, सुरिमी को फ्रीज़र से निकालकर फ्रिज में रख दें और पिघलने दें। 2. सलाद पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतली पट्टियों में काटें। उन्हें एक कटोरे में डालें। 3. प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें और 1/4 चम्मच नमक के साथ मसलें, फिर उसे सलाद पत्तियों में डालें। 4. मकई का पानी निकालकर कटोरे में डालें। टमाटर को गोल स्लाइस में काटकर डालें। 5. सलाद पर जैतून का तेल और सिरका डालें, फिर 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़कें। 6. सुरिमी को गोल स्लाइस में काटकर सलाद पर रखें और पत्तियां कुरकुरी रहते ही परोसें।

नोट्स

बिना मछली वाला विकल्प बनाने के लिए, इसकी जगह 200 g उबले और पानी निकाले हुए चने डाल सकते हैं। उनकी बनावट गोल स्लाइस से ज़्यादा सख्त होगी। सलाद को टोस्ट के साथ परोसें। मसाला डालने के बाद पत्तियां जल्दी मुरझाने लगती हैं, इसलिए कटोरे को फ्रिज में रखें और सलाद को 3 दिनों के भीतर खा लें। मकई का पानी अच्छी तरह निकालें, क्योंकि डिब्बे का तरल कटोरे के तल में जमा हो जाता है। अगर टमाटर बहुत रसदार हों, तो काटने से पहले उनके बीज वाला हिस्सा निकाल दें। धोने के बाद पत्तियों को साफ़ तौलिए में सुखाएं, उन पर बचा पानी ड्रेसिंग को नीचे जमा कर देता है। ऐसे गोल स्लाइस के लिए जो अपना आकार बनाए रखें, कटे हुए सुरिमी के बजाय सघन सुरिमी स्टिक्स चुनें।