चावल और मशरूम से भरे टमाटर

स्वादिष्ट भरवां टमाटर की रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी धैर्य और सही सामग्री की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम हर प्रयास के लायक होगा। हम टमाटरों को तैयार करने से शुरू करते हैं: प्रत्येक टमाटर के ऊपर का हिस्सा काट लें, जहां डंठल था, और एक चम्मच या विशेष चाकू का उपयोग करके गूदा और बीज निकाल लें। टमाटरों को साफ करने के बाद, उनके अंदर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें एक पेपर टॉवल पर उल्टा रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम भराव को बहुत पानीदार होने से रोकने के लिए आवश्यक है। इस बीच, भराव तैयार करें। एक प्याज को छीलें और बारीक काट लें और एक गाजर को कद्दूकस करें। एक पैन में थोड़ा तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों बाद, चावल डालें। मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक चावल हल्का सुनहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया पकवान को विशेष स्वाद देगी। जब चावल भुनने लगे, तो सब्जी के शोरबे से आग बुझा दें, जिससे मिश्रण को 2-3 उबालने दें। अब बारीक कटे हुए टमाटर के गूदे को डालें और वैकल्पिक रूप से, उनमें से थोड़ा रस डालें, इस प्रकार भराव की स्थिरता को समायोजित करें। यदि आपके पास मशरूम हैं, तो अब उन्हें डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि वे संरक्षित हैं, तो वे तेल से अच्छी तरह से सूखे हों। मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालने दें, फिर नमक डालें और ऊपर से थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि भराव थोड़ा रसदार रहे, ताकि यह समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट प्रदान कर सके। टमाटरों को तैयार मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। उन्हें एक बर्तन में रखें। सॉस के लिए, पानी, तेल, नमक, छिलके वाले और बारीक कटे हुए टमाटरों के गूदे को मिलाएं और थोड़ा लहसुन पाउडर भी डालें। प्राप्त सॉस को टमाटरों पर डालें और उन्हें उच्च ताप पर अधिकतम 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। उन्हें ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक टमाटर के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत बनाएगा। फिर, पैन को लगभग 15 मिनट तक कम ताप पर ओवन में रखें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और टमाटर नरम हो जाएं। अंत में, आप एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करेंगे, जिसमें एक आकर्षक सुगंध है, जो गर्मियों के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

* 10
12 मध्यम टमाटर * 1 बड़ा प्याज * 1 गाजर * 1 कप चावल * 1 कैन मशरूम (400 ग्राम) * ऊपर डालने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेज़ान
पनीर) * सब्जी शोरबा * 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सूरजमुखी का तेल) * कटा हुआ अजमोद * नमक
काली मिर्च सॉस के लिए: * पानी (1/2 कप) * 2
3 छिलके वाले टमाटर * 2 बड़े चम्मच तेल * लहसुन पाउडर (या बारीक कटा हुआ लहसुन) * नमक