जैतून के साथ आलू का व्यंजन

हम सबसे ताज़ा और बेहतरीन आलू को चुनकर आलू को अच्छी तरह से साफ और धोकर शुरू करते हैं ताकि एक स्वादिष्ट व्यंजन मिल सके। जब हम आलू के साथ खत्म कर लें, तो हम अन्य सब्जियों की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। मिर्च, प्याज, गाजर, अजवाइन और टमाटर को भी सावधानी से साफ और धोना चाहिए। ये सब्जियाँ न केवल पोषण मूल्य लाती हैं, बल्कि हमारे व्यंजन में एक विशेष स्वाद भी जोड़ती हैं। हम आलू को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं, जबकि अन्य सब्जियों को हम पतले स्लाइस में काटेंगे ताकि वे पकाने पर जल्दी नरम हो जाएँ। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन एक अधिक बारीक सॉस के लिए, हम एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट पेस्ट प्राप्त हो सके।

सब्जियों को तैयार करने के बाद, हम एक बड़े बर्तन की ओर बढ़ते हैं जहाँ हम पकाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे। हम कटी हुई प्याज डालते हैं और इसे भूनते हैं, इसे धीमी आंच पर छोड़ते हैं जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए, रसोई को एक आमंत्रित सुगंध से भर दें। जब प्याज को एक सुंदर रंग मिल जाता है, तो हम बाकी कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं और उन्हें धीमी आंच पर नरम होने के लिए छोड़ते हैं, कभी-कभी हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएँ।

कुछ मिनटों के बाद, हम टमाटर और आलू के टुकड़े बर्तन में डालते हैं, सब कुछ पानी से ढकते हैं ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से डूब जाएँ। यह आवश्यक है कि सब्जियों को धीमी आंच पर उबलने दिया जाए ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ दें और पूरी तरह से मिल जाएँ। हम जैतून को भी नहीं भूलते हैं, जिन्हें हमने अतिरिक्त नमक हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो दिया है। हम सब कुछ तब तक उबालते हैं जब तक सब्जियाँ और आलू अच्छी तरह से पक न जाएँ, और सुगंध तेज न हो जाए।

अंत में, हम टमाटर का रस डालते हैं, स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं और सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने के लिए कुछ बार उबालने देते हैं। आग बुझाने से पहले, हम बारीक काटी हुई हरी सब्जियाँ छिड़कते हैं, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ती हैं। हम इसे गर्मागर्म परोसते हैं, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ, ताकि इस साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का हर कौर का आनंद ले सकें। यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार की मेज पर खुशी लाएगा!