बेक्ड फूलगोभी बेशमेल और पैंसेटा के साथ

ओवन में बेक्ड फूलगोभी, बेशमेल, पैंसेटा और टेलीमीया के साथ एक साधारण डिश है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। फूलगोभी को सिर्फ इतना उबालें कि वह थोड़ी नरम हो जाए, फिर इसे पैंसेटा, पनीर, बेशमेल सॉस और क्रीम के साथ अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। सभी चीजें तब तक बेक करें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से बंध न जाए। अंत में, थोड़ा ताजा अजमोद डिश को पूरा करता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है; फूलगोभी को उबालने और सॉस तैयार करने में शामिल है पकाने का समय: फूलगोभी के लिए 10 मिनट, बेशमेल सॉस के लिए 5-6 मिनट और ओवन में लगभग 30 मिनट कुल समय: लगभग 45-50 मिनट, फूलगोभी को ठंडा करने का समय शामिल नहीं है पोर्टियन: मूल नुस्खा में सर्विंग की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन सामग्री ओवन में बेक्ड फूलगोभी के लिए 1 फूलगोभी 150 ग्राम पैंसेटा या बेकन 150 ग्राम टेलीमीया 2 अंडे 100 मिली क्रीम स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च अंत के लिए थोड़ा अजमोद बेशमेल सॉस के लिए 40 ग्राम मक्खन 40 ग्राम आटा 400 मिली दूध एक चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. फूलगोभी तैयार करें फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसे ज्यादा न उबालें। टुकड़े थोड़े नरम होने चाहिए, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे। उबालने के बाद, फूलगोभी को छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह बहुत गर्म न हो, तो डिश को तैयार करना आसान होता है, और टुकड़े आसानी से टूटते नहीं हैं। 2. बेशमेल सॉस तैयार करें एक पैन में मक्खन पिघलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मक्खन के साथ मिल जाए और गांठें न बनें। दूध को गर्म करें और इसे धीरे-धीरे मक्खन और आटे के मिश्रण पर डालें। दूध डालते समय लगातार हिलाते रहें। यदि आप इसे धीरे-धीरे डालते हैं, तो सॉस आसानी से मिश्रित हो जाएगा। बेशमेल को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक उबालने दें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, एक चुटकी नमक डालें। सॉस को बंधा हुआ होना चाहिए, लेकिन इतना तरल होना चाहिए कि इसे फूलगोभी पर डाला जा सके। 3. अंडे और क्रीम का मिश्रण तैयार करें दो अंडों को क्रीम के साथ फेंटें। यह मिश्रण फूलगोभी के ऊपर डाला जाएगा, बेशमेल सॉस के साथ। टेलीमीया को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि टेलीमीया बहुत नमकीन है, तो इस बात का ध्यान रखें जब आप डिश के स्वाद को संतुलित करें, क्योंकि पनीर और पैंसेटा पहले से ही पर्याप्त नमक ला सकते हैं। 4. डिश को सजाएं एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें ठंडी फूलगोभी रखें। इसमें पैंसेटा डालें, फिर टेलीमीया के टुकड़े डालें। सामग्री पर बेशमेल सॉस डालें, इसे जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। फिर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें। अंत में, स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। 5. फूलगोभी को बेक करें ट्रे को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से ट्रे निकालने के बाद, थोड़ा अजमोद छिड़कें। डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग होता है और इसे तैयार करने में कोई जटिलता नहीं होती। फूलगोभी को सिर्फ थोड़ा उबालना है, फिर इसे ओवन में बेशमेल, पनीर और पैंसेटा के साथ पकाना है। बेशमेल सभी सामग्रियों को बांधता है, और अंडे और क्रीम डिश को एक अधिक स्थिर बनावट देते हैं। यह एक व्यावहारिक रेसिपी भी है जब मैं एक ही ट्रे में पकाया गया व्यंजन चाहता हूँ। इसे बेक करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा ठंडा होने के बाद भी अच्छा रहता है। टिप्स फूलगोभी को उससे अधिक न उबालें जितना आवश्यक है। यदि यह पैन में बहुत नरम हो जाती है, तो इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाते समय यह टूट सकती है और ओवन में पकने पर और नरम हो जाएगी। जब आप बेशमेल सॉस में दूध डालते हैं, तो लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे डाला गया दूध बिना गांठों के सॉस प्राप्त करने में मदद करता है। फूलगोभी को असेंबली से पहले ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि यह बहुत गर्म है, तो अंडे और क्रीम का मिश्रण इसे डालने पर बदल सकता है। नमक को सावधानी से डालें। पैंसेटा और टेलीमीया पहले से ही नमकीन सामग्री हैं, इसलिए अंतिम मात्रा छिड़कने से पहले स्वाद को संतुलित करना बेहतर है। वैकल्पिक सामग्री पैंसेटा को बेकन से बदला जा सकता है, जैसा कि सामग्री सूची में उल्लेख किया गया है। मात्रा वही रहती है: 150 ग्राम। टेलीमीया को निर्दिष्ट रूप में, छोटे टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि यह बहुत नमकीन है, तो बाकी डिश में ज्यादा नमक न डालें। विविधताएँ बुनियादी रेसिपी में, फूलगोभी को पैंसेटा, टेलीमीया, बेशमेल और अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। रेसिपी को मूल संस्करण के करीब रखने के लिए, परिवर्तन विशेष रूप से पैंसेटा या बेकन के प्रकार के आधार पर किए जा सकते हैं। आप बड़े या छोटे फूलगोभी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें सिर्फ हल्का नरम होने तक ही उबाला जाए। टुकड़ों का आकार इस बात को प्रभावित कर सकता है कि वे कितनी जल्दी पकते हैं, इसलिए 10 मिनट के बाद बनावट की जांच करें। परोसने के विचार ओवन में बेक्ड फूलगोभी को गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर अजमोद छिड़ककर। इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप इसे बेक करने के तुरंत बाद परोसते हैं, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। सॉस और अंडे और क्रीम का मिश्रण बेहतर तरीके से व्यवस्थित हो जाएगा, और सर्विंग्स को परोसना आसान होगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? मूल रेसिपी ताजा फूलगोभी का उपयोग करती है, जिसे नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है। यदि आप जमी हुई फूलगोभी चुनते हैं, तो आपको ध्यान रखना होगा कि उबालने का समय भिन्न हो सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे ट्रे में जाने से पहले बहुत नरम न होने दें। फूलगोभी को असेंबली से पहले ठंडा क्यों करना चाहिए? फूलगोभी को उबालने के बाद ठंडा होने दिया जाता है ताकि इसे संभालना और ट्रे में व्यवस्थित करना आसान हो सके बिना टूटे। इसके अलावा, जब यह बहुत गर्म न हो, तो अंडे और क्रीम का मिश्रण इसे डालने पर अधिक आसानी से जुड़ता है। क्या मैं बेशमेल सॉस पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, सॉस को असेंबली से पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे फूलगोभी पर डालने से पहले अच्छी तरह मिलाना चाहिए। मूल रेसिपी में, बेशमेल तब तैयार किया जाता है जब फूलगोभी ठंडी हो रही होती है। इस व्यंजन को किस तापमान पर बेक किया जाता है? ट्रे को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। रेसिपी इस तापमान की सीमा को निर्दिष्ट करती है, इसलिए आप उस तापमान का उपयोग कर सकते हैं जिस पर आप आमतौर पर इस प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। क्या इसे ठंडा होने के बाद भी परोसा जा सकता है? हाँ। डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा ठंडा होने के बाद भी अच्छा रहता है। अजमोद को ओवन से ट्रे निकालने के बाद डाला जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरी ट्रे के लिए हैं, क्योंकि सर्विंग की संख्या और फूलगोभी का सटीक आकार निर्दिष्ट नहीं है। पूरी रेसिपी के लिए: कैलोरी: लगभग 2200-2500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 100-115 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 85-100 ग्राम वसा: लगभग 155-175 ग्राम अंतिम मात्रा इस बात पर निर्भर कर सकती है कि फूलगोभी कितनी बड़ी है, किस प्रकार की पैंसेटा या बेकन का उपयोग किया गया है और क्रीम, दूध और टेलीमीया में वसा का प्रतिशत। यदि डिश को चार सर्विंग्स में बांटा जाता है, तो एक सर्विंग लगभग 550-625 किलो कैलोरी होगी, लेकिन यह केवल एक अनुमान है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, ट्रे को ढक दें या सर्विंग्स को बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रिज में रखें। इसे जल्द से जल्द खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें अंडे, क्रीम, पनीर और मांस होते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, सर्विंग को उपयुक्त बर्तन में डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने तक गर्म करें। फिर से गर्म करने से सॉस थोड़ा अधिक गाढ़ा हो सकता है जितना कि जब डिश ताजा ओवन से बाहर आती है, लेकिन स्वाद सुखद रहता है। लेबल: ओवन में बेक्ड फूलगोभी

सामग्री

1 फूलगोभी 150 ग्राम पैंसेटा (बेकन) 150 ग्राम टेलेमी पनीर 2 अंडे 100 मिली खट्टा क्रीम नमक और काली मिर्च बेशमेल: 40 ग्राम मक्खन 40 ग्राम आटा 400 मिली दूध एक चुटकी नमक