बीन्स और चावल के मीटबॉल

इन स्वादिष्ट सेम पैटीज़ को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि सेम अच्छी तरह से तैयार हैं। इसलिए, हम सेम को शाम से सुबह तक भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। यह प्रक्रिया न केवल पकाने के समय को कम करेगी, बल्कि एक अधिक सुखद बनावट प्राप्त करने में भी मदद करेगी। अगले दिन, हम सेम को छानते हैं और इसे गर्म पानी की एक बर्तन में उबालते हैं, इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। हम इसे 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं, फिर पानी को फेंक देते हैं, यह किसी भी अवांछित पदार्थों को हटाने के लिए एक आवश्यक कदम है।

सेम को छानने के बाद, हम इसे फिर से उबालते हैं, इस बार ताजे पानी के साथ। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं: गाजर, अजमोद और प्याज को छीलते हैं, फिर उन्हें कद्दूकस करते हैं। ये सब्जियाँ हमारे पैटीज़ में एक स्वादिष्ट स्वाद और एक अद्वितीय सुगंध जोड़ेंगी। हम कद्दूकस की हुई सब्जियों को सेम की बर्तन में डालते हैं, कुछ बे पत्ते और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालते हैं।

एक अन्य बर्तन में, हम 100 ग्राम चावल को अलग से उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है, ताकि यह अंतिम मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके। जब तक सेम और चावल उबलते हैं, हम एक रोटी का टुकड़ा लेते हैं और इसे ठंडे पानी में भिगोते हैं, ताकि इसे हमारे मिश्रण में शामिल करना आसान हो सके।

जब सेम पक जाएं और नरम हो जाएं, तो हम इसे छानते हैं और इसे पके हुए चावल और अच्छी तरह से दबाए गए रोटी के टुकड़े के साथ मांस पीसने की मशीन से निकालते हैं। यह मिश्रण हमारे पैटीज़ का आधार बनाएगा। फिर हम स्वाद के अनुसार थाइम, नमक और मिर्च डालते हैं, साथ ही बारीक कटा हुआ अजमोद और कुचला हुआ लहसुन, जो अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा। हम मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक कि हमें एक समान पेस्ट नहीं मिल जाता।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम पैटीज़ बनाते हैं, उन्हें अपने हाथों से आकार देते हैं। फिर हम उन्हें आटे में लपेटते हैं; यह कदम उन्हें तलने पर कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। एक पैन में, हम तेल गरम करते हैं और पैटीज़ को तब तक तलते हैं जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

हम पैटीज़ को गर्म परोसते हैं, ताजा सलाद या दही सॉस के साथ, ताकि भोजन पूरा हो सके। आपका भोजन शुभ हो!