सॉसेज इन पेस्ट्री

क्रेनवुर्स्ट्स इन फ़ॉयटेज

जब मुझे एक त्वरित नाश्ते के लिए या जब दोस्त अचानक आ जाते हैं, तो मैं अक्सर इस विकल्प पर पहुँचता हूँ। आपको रसोई में ज़्यादा समय नहीं बिताना पड़ता, और सामग्री सरल होती है। यह नुस्खा दिन के किसी भी समय के लिए व्यावहारिक है, नाश्ते से लेकर एक आकस्मिक बैठक के लिए प्लेट तक।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (ओवन के अनुसार)
तैयारी का समय: 10-15 मिनट, यह इस पर निर्भर करता है कि आप फ़ॉयटेज और क्रेनवुर्स्ट्स के साथ कितनी जल्दी काम करते हैं
बेकिंग का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन फ़ॉयटेज को तेज़ आग पर सुनहरा करने के लिए पर्याप्त समय लगता है फिर मध्यम पर
पोर्टियन: यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने क्रेनवुर्स्ट्स का उपयोग करते हैं
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: त्वरित नाश्ता, एपरिटिफ या पार्टी प्लेट के लिए उपयुक्त

सामग्री

फ़ॉयटेज आटा (जमी हुई मात्रा, पिघलने के लिए छोड़ दें)
क्रेनवुर्स्ट्स (जितना चाहें, आमतौर पर एक पैकेट)
1 अंडा (ऊपर लगाने के लिए)
बुनियादी नुस्खे में कोई मसाले या अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है।

तैयारी विधि

1. फ़ॉयटेज आटे से शुरू करें। इसे फ्रीज़र से निकालें और बाकी के लिए शुरू करने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें। जब यह कठोर न हो, तो काम करना आसान होता है।

2. क्रेनवुर्स्ट्स को आधा काट लें। यदि आप छोटे क्रेनवुर्स्ट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें अधिक उपयुक्त हिस्सों के लिए काटा जाता है।

3. फ़ॉयटेज आटे को लगभग 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। मापने की आवश्यकता नहीं है, आंख और चाकू पर्याप्त हैं।

4. प्रत्येक आधे क्रेनवुर्स्ट को फ़ॉयटेज के एक टुकड़े से लपेटें। इतना पर्याप्त है कि यह अच्छी तरह से चारों ओर लपेटे, बिना अधिक ओवरलैप के।

5. उन्हें बेकिंग पेपर पर या हल्का चिकनाई वाले ट्रे पर रखें यदि आपके पास पेपर नहीं है।

6. अंडे को एक कांटे से फेंटें और प्रत्येक फ़ॉयटेज में लिपटे क्रेनवुर्स्ट के टुकड़े को लगाएं। यह सुनहरा होने में मदद करता है।

7. ट्रे को ओवन में रखें, पहले तेज़ आग पर, फिर मध्यम पर कम करें। नुस्खे में कोई निश्चित समय नहीं है, इसलिए मैं फ़ॉयटेज के सुनहरे होने और खुशबू के अनुसार देखता हूँ। आमतौर पर यह लगभग 20-30 मिनट तक लगता है, लेकिन यह ओवन पर बहुत निर्भर करता है।

8. जब फ़ॉयटेज सुनहरा और फूल जाए, तो निकालें। उन्हें ट्रे से हटाने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

क्यों मैं अक्सर यह नुस्खा बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि मुझे बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और सब कुछ जल्दी तैयार हो जाता है। ये पार्टी प्लेटों के लिए उपयुक्त होते हैं, किसी भी समय की कमी से बाहर निकलने में मदद करते हैं। इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, बेकिंग के कुछ घंटों बाद भी इनकी खासियत नहीं खोती।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

मैं बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूँ क्योंकि ये बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाते हैं।
यदि आपको लगता है कि फ़ॉयटेज पिघलने पर बहुत नरम हो गया है, तो आप इसे काम करने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा रख सकते हैं।
यह अच्छा है कि क्रेनवुर्स्ट्स पर बहुत ज़्यादा आटा न लपेटें, ताकि अंदर कच्चा न रह जाए।

विकल्प

आप किसी भी पसंदीदा ब्रांड के क्रेनवुर्स्ट्स का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें शाकाहारी विकल्प भी शामिल हैं।
फ़ॉयटेज आटा किसी भी दुकान पर मिल जाता है, आप किसी भी प्रकार (क्लासिक, मक्खन या मार्जरीन के साथ) का चुनाव कर सकते हैं।

विविधताएँ

यदि चाहें, तो आप क्रेनवुर्स्ट्स और फ़ॉयटेज के बीच एक पतली चीज़ या चीज़ की स्लाइस भी डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खे में नहीं है।
यदि आप बुफे के लिए एपरिटिफ चाहते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इन्हें सरसों, केचप या किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों अच्छे होते हैं, इसलिए आप इन्हें प्लेट पर बिना चिंता के छोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इन्हें ओवन में कितनी देर रखना चाहिए?

कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन आमतौर पर 20 से 30 मिनट तक, जब तक फ़ॉयटेज सुनहरा न हो जाए।

2. क्या इन्हें पहले से बनाया जा सकता है?

इन्हें पहले से बनाया जा सकता है, लेकिन ये उसी दिन में बेहतर होते हैं जब इन्हें तैयार किया जाता है। इन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक रखा जा सकता है।

3. क्या इन्हें बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज़ किया जा सकता है?

नुस्खा फ्रीज़िंग को कवर नहीं करता है। व्यवहार में, इन्हें ताज़ा बेक करना बेहतर होता है, क्योंकि बेक किया हुआ फ़ॉयटेज डीफ्रॉस्टिंग पर नम हो जाता है।

4. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?

क्लासिक नुस्खे के लिए केवल फ़ॉयटेज का उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार के आटे से बनावट और परिणाम बदल जाते हैं।

पोषण संबंधी मान

अनुमानित रूप से, एक टुकड़े के लिए (क्रेनवुर्स्ट्स आधा + फ़ॉयटेज): लगभग 130-150 कैलोरी। प्रोटीन लगभग 4-5ग्राम, वसा 8-9ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 12-14ग्राम। मान क्रेनवुर्स्ट्स के प्रकार और प्रत्येक में उपयोग किए गए फ़ॉयटेज की मात्रा के अनुसार भिन्न होते हैं।

रखरखाव और दोबारा गर्म करना

क्रेनवुर्स्ट्स इन फ़ॉयटेज कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक टिके रहते हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखें, लेकिन फ़ॉयटेज नरम हो जाता है। आप इन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए दोबारा गर्म कर सकते हैं, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि ये नरम न हों। यह नुस्खा लंबे समय के लिए रखने के लिए नहीं है, ये ताज़ा होने पर बेहतर होते हैं।