10 मिनट वाला चॉकलेट केक

भुने अखरोट और एसेंस में भिगोई किशमिश 10 मिनट वाले चॉकलेट केक में जाते हैं, जिसे माइक्रोवेव में 9 मिनट पकाया जाता है। कोको, मिनरल वॉटर, संतरे और नींबू का छिलका और थोड़ा-सा इलायची पाउडर इसे अंदर से नम और मुलायम बनाते हैं; सामान्य ओवन में इसे 40 मिनट पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद मुझे यह सादा खाना पसंद है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 17 मिनट। आराम देने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 42 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 420 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

100 g अखरोट
100 g किशमिश
1 छोटा चम्मच रम एसेंस
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
300 ml मिनरल वॉटर
210 g आटा
40 g कोको
200 g चीनी
10 g बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
1/8 छोटा चम्मच पिसी इलायची
80 g तेल
50 g डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 170°C पर गरम करें। अखरोट को एक ट्रे में रखें और 8 मिनट भूनें, जब तक उनमें भुने अखरोट की खुशबू न आने लगे। किशमिश पर एसेंस डालें और 50 ml मिनरल वॉटर मिलाएं; 10 मिनट भिगोने के लिए छोड़ दें। 2. आधे अखरोट पीस लें और बाकी आधे को बारीक काट लें। आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, खट्टे फलों के छिलके और इलायची पाउडर को अखरोट और भीगी किशमिश के साथ मिलाएं। 3. मिश्रण में 250 ml मिनरल वॉटर डालें और फेंटें। तेल डालकर फिर मिलाएं। अगर चॉकलेट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काटें और घोल में मिला दें। 4. घोल को सिलिकॉन के सांचे में डालें। इसे माइक्रोवेव में 9 मिनट पकाएं या पहले से गरम 180°C ओवन में 40 मिनट बेक करें। बीच में टूथपिक डालकर जांचें; अगर उस पर घोल लगा हो, तो इसे माइक्रोवेव में 1-1 मिनट या ओवन में 5-5 मिनट और पकाएं, फिर दोबारा जांचें। पकते ही इसे तुरंत निकाल लें।

नोट्स

मैं इसे काली चाय के साथ छोटे चौकोर टुकड़ों में परोसती हूं, ऊपर से न सॉस डालती हूं न क्रीम। फल वाला रूप बनाने के लिए, घोल की दो परतों के बीच 1 मध्यम केला (120 g), स्लाइस किया हुआ, रखें; इस केक में आटे और अखरोट से ग्लूटेन होता है। वैकल्पिक डार्क चॉकलेट का स्वाद मिल्क चॉकलेट से कम मीठा होता है। ऐसा अखरोट चुनें जिसमें बासी तेल जैसी गंध न हो, क्योंकि थोड़ी देर भूनने से पुराने अखरोट का स्वाद नहीं बदलता। छिलका बारीक कद्दूकस करें और सफेद हिस्से से पहले रुक जाएं, क्योंकि उससे घोल कड़वा हो सकता है। माइक्रोवेव में उथला और चौड़ा सिलिकॉन का सांचा, गहरे सांचे के मुकाबले घोल को जल्दी पकाता है। चार लोगों के खाने के लिए, मैं पूरी मात्रा रखती हूं और केक को आठ टुकड़ों में काटती हूं। इसे ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन।