मोज़ेरेला और जैतून के साथ पास्ता

मोत्ज़ारेला और जैतून के साथ पास्ता जब मैं घर के लोगों के लिए खाना बनाता हूं, तो कभी-कभी मैं ऐसे व्यंजनों पर पहुँचता हूँ जो मैं खुद नहीं खाता, लेकिन मैं उन्हें कंठस्थ कर चुका हूँ। मोत्ज़ारेला और जैतून के साथ पास्ता इसी श्रेणी में आता है - कुछ ऐसा जो जल्दी बनता है जब सभी को पनीर का मन होता है और कोई भी रसोई में ज्यादा समय बिताना नहीं चाहता। सब कुछ तेजी से होता है, सामग्री आसानी से मिलती है, और परिणाम आमतौर पर सभी को संतुष्ट करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 20-25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 10-12 मिनट भाग: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित दोपहर का भोजन, हल्का रात का खाना, दैनिक रेसिपी सामग्री 100 ग्राम शेल पास्ता (Hutton) 1 टुकड़ा मोत्ज़ारेला 50 ग्राम एमेंटाल पनीर 12-15 बिना बीज के जैतून 2 चम्मच तेल भूमध्यसागरीय मसाले (जड़ी-बूटियों का मिश्रण, नमक, काली मिर्च) निर्माण विधि 1. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। आमतौर पर इसमें 8-10 मिनट लगते हैं, लेकिन यह उपयोग किए गए पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। 2. पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, बस उबालना बंद करने के लिए और चिपकने से रोकने के लिए। 3. पास्ता को एक चौड़े बर्तन में या सीधे एक पैन में डालें, 2 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4. पास्ता के ऊपर गर्म होने पर एमेंटाल पनीर को कद्दूकस करें। 5. पैन को धीमी आंच पर रखें और 3-4 मिनट तक छोड़ दें, ताकि पनीर पिघल जाए। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि चिपके न। 6. पैन को आंच से हटा लें और पास्ता को दो प्लेटों में बाँट दें। 7. जब वे अभी भी गर्म हों, तो पास्ता के ऊपर छोटे टुकड़ों में कटी हुई मोत्ज़ारेला डालें। इसे आग पर न रखें, बस गर्म पास्ता पर डालें - यह थोड़ी नरम हो जाएगी, लेकिन पूरी तरह से नहीं पिघलेगी। 8. प्रत्येक भाग के ऊपर कटी हुई या गोल स्लाइस की जैतून डालें। 9. अंत में, भूमध्यसागरीय मसाले छिड़कें - स्वादानुसार, लेकिन इसे महसूस किया जा सके। नमक और काली मिर्च को जैतून की नमकीनता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और आपको बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं है। यह रेसिपी तब उपयोगी होती है जब मुझे कुछ भरपेट चाहिए, लेकिन रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना है। यदि कुछ सामग्री की कमी हो, तो इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स छोटे पास्ता का उपयोग करें, यह पनीर के साथ बेहतर मिश्रित होता है। पनीर को अधिक समय तक आग पर न रखें, ताकि यह चिपके नहीं। यदि मोत्ज़ारेला बहुत गीली है, तो आप इसे पास्ता पर डालने से पहले पेपर टॉवल से जल्दी से थपथपा सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास एमेंटाल नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह पिघलता है। मोत्ज़ारेला को पिज्जा पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन इसका बनावट अलग होगा। यदि आपके पास जैतून नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद में कमी आएगी। विविधताएँ यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो आप सूखे टमाटर या भुने हुए मिर्च डाल सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप एक चुटकी लहसुन का पाउडर या कुछ लाल मिर्च के गुच्छे भी डाल सकते हैं। यदि आप अधिक प्रोटीन चाहते हैं, तो आप छोटे टुकड़ों में कटे हुए हैम या पकाए हुए चिकन ब्रेस्ट डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी नहीं है। सेवा के विचार इसे गर्म परोसें, तुरंत जब यह तैयार हो। आप इसके साथ एक साधारण टमाटर का सलाद रख सकते हैं। जो लोग चाहें, उनके लिए टोस्टेड ब्रेड भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं लंबे पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी लंबे पास्ता के साथ भी काम करती है, लेकिन बनावट शेल या अन्य छोटे पास्ता के साथ अधिक उपयुक्त है। यह पनीर और जैतून के साथ बेहतर मिश्रित होता है। 2. अगर मेरे पास एमेंटाल नहीं है, तो मैं क्या करूँ? कोई भी पनीर जो आसानी से पिघल जाता है उसका उपयोग करें - गौडा या एदाम अच्छे विकल्प हैं। कठोर पनीर का उपयोग न करें, वे ठीक से नहीं पिघलेंगे। 3. भूमध्यसागरीय मसाले कितने महत्वपूर्ण हैं? वे स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम लाते हैं, विशेष रूप से जब पास्ता और पनीर साधारण होते हैं। इनके बिना, रेसिपी बहुत सूखी हो जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 4. क्या मैं जैतून को पहले डाल सकता हूँ, पास्ता के साथ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, वे बहुत गर्म हो जाते हैं और उनका स्वाद बदल जाता है। बेहतर है कि आप उन्हें अंत में डालें। 5. क्या मैं कद्दूकस की हुई मोत्ज़ारेला का उपयोग कर सकता हूँ, क्यूब्स के बजाय? आप कद्दूकस किया हुआ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यूब्स अलग तरीके से नरम होते हैं और अधिक स्पष्ट टुकड़े बने रहते हैं, जो अंतिम बनावट को थोड़ा बदल देता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक भाग के लिए: कैलोरी: लगभग 450-500 kcal प्रोटीन: 18-20 ग्राम वसा: 20-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 46-50 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो पनीर के प्रकार, उपयोग किए गए तेल की मात्रा और भाग के आकार पर निर्भर करते हैं। जैतून भी कुछ अतिरिक्त वसा लाते हैं। भंडारण और पुनः गरम करना इसे तुरंत खाने के लिए सबसे अच्छा है, जब यह तैयार हो। यदि कुछ बचता है, तो इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में या बहुत धीमी आंच पर आसानी से गरम किया जा सकता है, लेकिन पनीर अधिक घना हो जाएगा, और मोत्ज़ारेला की बनावट समान नहीं रहेगी। यदि पास्ता बहुत देर तक रखा जाए, तो यह थोड़ी सूखी हो सकती है, इसलिए सबसे अच्छा है कि आप जितना खाएं उतना ही बनाएं।