टूना फार्फ़ाले

टूना फार्फ़ाले में डिब्बाबंद मछली के टुकड़े टमाटर पेस्ट, प्याज़ और पार्सले से बने गाढ़े सॉस में मिलते हैं। सॉस आँच पर गाढ़ा होकर पास्ता की सिलवटों से चिपकता है, और टूना के टुकड़े नज़र आते रहते हैं। मैं इन्हें गरमागरम, गहरे कटोरे में परोसता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। कुल समय: 39 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 720 किलो कैलोरी और 39 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

200 ग्राम फार्फ़ाले पास्ता
2000 मिलीलीटर पानी
पास्ता के पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक
2 मध्यम प्याज़ (300 ग्राम)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
तेल में टूना के टुकड़ों के 2 डिब्बे (छाने हुए)
15 ग्राम हरा पार्सले
150 मिलीलीटर पानी
4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
सॉस के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डालकर पानी उबलने रखें। फार्फ़ाले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे अल दंते रहें। अच्छी तरह छान लें। 2. प्याज़ बारीक काटें और कड़ाही में जैतून के तेल के साथ 6 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। 3. टूना का तेल निकालें और कटे हुए पार्सले, पानी और टमाटर पेस्ट के साथ उसी कड़ाही में डालें। सॉस को 8 मिनट पकाएँ, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। 4. सॉस में नमक और काली मिर्च मिलाएँ। कड़ाही आँच से उतारें, पास्ता डालें और मिलाएँ।

नोट

इसे सिरके वाली हरी सलाद के साथ परोसता हूँ। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए इतनी ही मात्रा में ग्लूटेन-मुक्त फार्फ़ाले चुनें; आम पास्ता में ग्लूटेन होता है। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रख सकते हैं। बड़े टुकड़ों वाला टूना प्लेट में बारीक टूना से ज़्यादा अच्छा दिखता है। प्याज़ धीरे-धीरे नरम होता है, रोज़मर्रा के साधारण पास्ता सॉस की तरह, और मैं उसे जल्दी नहीं पकाता कि उस पर भूरे धब्बे पड़ जाएँ।