ट्यूना पास्ता

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत उस सॉस को तैयार करके करते हैं जो हमारे पास्ता के स्वाद को समृद्ध करेगा। एक बर्तन में, हम जैतून के तेल की एक उदार मात्रा गरम करते हैं, जो व्यंजन में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेगा। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो हम डिब्बाबंद टमाटर डालते हैं, जो सॉस में एक सुखद अम्लता और जीवंत रंग लाएंगे। इसमें, हम टमाटर का रस डालते हैं, जो स्वाद को तीव्र करेगा और सॉस की स्थिरता में योगदान करेगा।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम लहसुन को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीच का भाग हटा दें, ताकि इसे पचाना आसान हो। कटा हुआ लहसुन धीरे-धीरे अपने स्वाद को छोड़ देगा, सॉस को गहरा स्वाद देगा। हम मिश्रण को नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ स्वाद देते हैं, जो टमाटर की अम्लता को संतुलित करेगा। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी भी जोड़ना महत्वपूर्ण है। हम सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जिससे यह आधा घट जाए, यह प्रक्रिया एक घंटे से एक घंटे और आधे तक चलती है। यह पकाने का समय स्वादों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाने की अनुमति देगा।

जैसे ही सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँचता है, हम इसे एक तरफ रख देते हैं और ट्यूना डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं ताकि टुकड़े अधिक टूट न जाएं। यदि ट्यूना तेल में संरक्षित है, तो इसे जोड़ने से पहले अच्छी तरह से छानने की सिफारिश की जाती है, ताकि सॉस बहुत चिकना न हो। एक बार जब हम ट्यूना को सॉस में मिला लेते हैं, तो हम मिश्रण को उबालने देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और समान हो जाएं।

इस बीच, हम पास्ता का ध्यान रखते हैं। हम नमकीन पानी में पास्ता उबालते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए अल डेंटे टेक्सचर प्राप्त करने के लिए, जो हमारे सॉस में सुखद विपरीत जोड़ेगा। जब पास्ता पक जाए, तो हम इसे आंच से हटा देते हैं और छान लेते हैं। इसे पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी के नीचे धोना आवश्यक है, जिससे इसकी दृढ़ता बनी रहे।

अंत में, हम पास्ता को ट्यूना सॉस में डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर पास्ता का टुकड़ा स्वादिष्ट सॉस से अच्छी तरह ढक गया है। हम डिश को तुरंत परोसते हैं, शायद ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालकर और, यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालते हैं। आपका भोजन शुभ हो!