टमाटर सॉस और थ्यूरिंगर सॉसेज के साथ रिगाटोनी

ट्रिनजेन सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ रिगाटोनी: स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

प्रेरणा से भरी एक पाक दुनिया में, विभिन्न परंपराओं को मिलाने वाली रेसिपी हमेशा एक दिलचस्प खोज होती है। आज, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी के साथ खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो इटालियन और जर्मन स्वादों को मिलाती है: ट्रिनजेन सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ रिगाटोनी। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है!

सामग्री

- 400 ग्राम रिगाटोनी पास्ता
- 3 ट्रिनजेन सॉसेज
- 600 मिली टमाटर का रस (यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता का)
- 1 चम्मच चुटकी भर आटा
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 5 कलियाँ लहसुन
- 4-5 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा तुलसी (सजावट और स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालना
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो रिगाटोनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उबालने का समय पास्ता के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। सामान्यत: इन्हें अल डेंटे टेक्सचर प्राप्त करने के लिए 10-12 मिनट तक उबालना चाहिए, यानी काटने पर हल्का कठोर।

2. सॉस बनाना
इस बीच, चलिए सॉस पर ध्यान देते हैं! प्याज और मिर्च को छीलें, फिर उन्हें बारीक काट लें। यह कदम एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें, लगभग 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और मिर्च अपनी सुगंध छोड़ने लगे।

3. सॉसेज डालना
ट्रिनजेन सॉसेज को गोल स्लाइस में काटें और पैन में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ट्रिनजेन सॉसेज अपनी समृद्ध सुगंध और रसीले बनावट के लिए जाने जाते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से भूनने दें।

4. टमाटर सॉस बनाना
जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो पैन में मिश्रण पर आटा छिड़कें, और गांठ बनने से बचने के लिए जल्दी से मिलाएँ। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे टमाटर का रस डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को हल्की उबाल पर लाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपकने से बच सकें।

5. सॉस को पूरा करना
आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन और तुलसी डालें। ये सामग्री सॉस को अतिरिक्त सुगंध और ताजगी देंगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो पानी निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह सही बनावट बनाए रखने में मदद करता है। पास्ता को एक बड़े बाउल या व्यक्तिगत प्लेटों में रखें और ऊपर से उदारता से सॉस डालें। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पास्ता पर समान रूप से चिपक जाए।

7. परोसना
तुरंत परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं और यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। इस भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर बिल्कुल सही है, जो स्वाद को बढ़ाएगी।

शेफ की सलाह
यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो ट्रिनजेन सॉसेज को चिकन या टोफू से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है। आप पोषण बढ़ाने के लिए ज़ुकीनी या पालक जैसी सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 550 कैलोरी प्रदान करती है, जिसमें सॉसेज से प्रोटीन और पास्ता से कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट है, जबकि लहसुन और तुलसी अतिरिक्त विटामिन और स्वाद लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पेनने या फुसिली। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर सॉस में थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि इसे तीखा बनाया जा सके।

3. क्या इस सॉस को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सॉस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील कंटेनर में रखें और फिर से गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।

निष्कर्ष
यह ट्रिनजेन सॉसेज और टमाटर सॉस के साथ रिगाटोनी की रेसिपी एक त्वरित, लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!