टमाटर सॉस और शिमला मिर्च के साथ फुसिली

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ फुजिली - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण: 4

कौन एक त्वरित, स्वादिष्ट और रंगीन भोजन नहीं पसंद करता? टमाटर और शिमला मिर्च के साथ फुजिली ठीक वही है जो आपको एक स्वस्थ और आरामदायक रात के खाने के लिए चाहिए। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि ताजे और प्राकृतिक सामग्रियों के कारण इसमें स्वादों का एक विस्फोट भी है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या मेहमानों के लिए, यह नुस्खा सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

एक थोड़ी सी इतिहास:
पास्ता कई सदियों पहले आविष्कार किया गया था, और पूरी दुनिया ने इस विशेषता को अपनाया है। समय के साथ, पास्ता के नुस्खे विकसित हुए हैं, प्रत्येक संस्कृति ने एक अनूठा स्पर्श जोड़ा है। पास्ता और टमाटर सॉस का संयोजन एक परंपरा है जिसने दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है। इस नुस्खे में, शिमला मिर्च एक कुरकुरी नोट और रंग का एक अतिरिक्त जोड़ता है, एक साधारण भोजन को दृश्य भोग में बदल देता है।

सामग्री:

- 250 ग्राम फुजिली पास्ता (या आप जो भी पास्ता पसंद करें)
- 3 मध्यम आकार के पके और रसदार टमाटर
- 1 चमकीला और कुरकुरा लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे ओरेगानो, स्वाद बढ़ाने के लिए
- ताजा डिल, सजावट के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी को उबालने के लिए रखें। एक चम्मच नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो फुजिली पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, "अल डेंटे" होने तक पकाएं।

2. पास्ता को छानना: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और एक छलनी में छान लें। पकाने की प्रक्रिया को रोकने और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धोना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह से छानने दें।

3. सॉस तैयार करना: जब पास्ता उबल रहा हो, तो आप सॉस तैयार करने में अपना समय बिता सकते हैं। टमाटरों और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। शिमला मिर्च के बीज निकालें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे सॉस में बेहतर मिश्रित हो सकें।

4. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर रसदार न हो जाएं और शिमला मिर्च नरम न हो जाए।

5. टमाटर का पेस्ट डालना: एक कप में, टमाटर का पेस्ट लगभग एक कप पानी के साथ पतला करें, फिर मिश्रण को पैन में डालें। सॉस को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबलने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. तैयारी का समापन: जब सॉस उबल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। छाने हुए पास्ता को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से ढक जाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

7. परोसना: टमाटर और शिमला मिर्च के साथ फुजिली को गहरे कटोरे में परोसें, ताजा कटा हुआ डिल से सजाएं। ऊपर से जैतून का तेल की एक बूँद डालने से स्वाद बढ़ जाएगा।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे सामग्री चुनें: सामग्री की गुणवत्ता में अंतर होता है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए पके टमाटर और कुरकुरी शिमला मिर्च चुनें।
- सॉस में विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे प्याज, तोरी या यहां तक कि जैतून, एक भूमध्यसागरीय नोट के लिए।
- एक समृद्ध सॉस के लिए: यदि आवश्यक हो, तो टमाटर की खटास को कम करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह नुस्खा ताजे हरी सलाद या लहसुन की ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- मैं सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- मैं किस प्रकार का पनीर डाल सकता हूँ? फेटा, परमेसन या ताजा मोज़ेरेला स्वाद बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

निष्कर्ष के रूप में, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ फुजिली एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है, जो सप्ताह के दौरान त्वरित रात के खाने या परिवार के साथ विशेष भोजन के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और इस व्यंजन के जीवंत स्वादों का आनंद लें! शुभ भोजन!