सॉसेज और तो zucchini के साथ पास्ता
एक कढ़ाई में, हम दो चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं, फिर उसमें सॉसेज डालते हैं, जिन्हें हमने अपनी आंत से निकाला है। उन्हें हल्का भूरा करना महत्वपूर्ण है, ताकि वे एक स्वादिष्ट परत विकसित करें, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा तला नहीं जाए, ताकि मांस की रसीलापन बनी रहे। जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो हम इसे कढ़ाई से निकालते हैं और अलग रख देते हैं। बचे हुए तेल में, सुगंध बढ़ जाती है, इसलिए हम बारीक कटे हुए लहसुन को डालते हैं। लहसुन अपनी स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देगा, और जब यह भूरा होना शुरू होता है, तो हम diced ज़ुकीनी डालते हैं। हम इन सामग्रियों को मध्यम आंच पर भूनते हैं ताकि ज़ुकीनी थोड़ा नरम हो जाए, जिससे पकवान में ताजगी का स्पर्श आता है।
कुछ मिनटों बाद, हम एक कप शोरबा डालते हैं, जिसे हम शोरबा के घन से प्राप्त कर सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर, हम सॉसेज मांस को कढ़ाई में दोबारा डालते हैं और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो सब कुछ को एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस में बदल देगा। हम मिश्रण को 8-10 मिनट तक उबालते हैं, जब तक सॉसेज पूरी तरह से पक न जाएं और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।
इस बीच, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, एक चम्मच नमक डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम पास्ता डालते हैं, पैकेज पर दिए गए उबालने के समय का पालन करते हैं ताकि एकदम सही अल डेंटे टेक्सचर प्राप्त हो सके। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो हम इसे छान लेते हैं, लेकिन कुछ चम्मच उबले हुए पानी को बचाकर रखते हैं, क्योंकि यह हमें सॉस को जोड़ने में मदद करेगा।
पास्ता को छानने के बाद, हम इसे सॉसेज और ज़ुकीनी सॉस वाली कढ़ाई में डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता सॉस के साथ समान रूप से ढक गया है। हम वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबले हुए पानी में से थोड़ा सा डालते हैं। हम एक मिनट तक मध्यम आंच पर सब कुछ पकने देते हैं, लगातार हिलाते हुए, ताकि स्वाद पूरी तरह से एकीकृत हो जाए।
एक अतिरिक्त ताजगी के लिए, हम कटे हुए अजमोद और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं, जो पकवान को एक विशेष अंतिम स्वाद देगा। अंत में, सॉस क्रीमी होनी चाहिए, लेकिन बहुत सूखी नहीं, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो हम इसे आदर्श स्थिरता प्राप्त करने तक उबले हुए पानी से भर सकते हैं। हम पकवान को गर्म परोसते हैं, हर कौर का आनंद लेते हैं जो स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से भरा होता है!
सामग्री: 2 लोगों के लिए सामग्री: * 150-200 ग्राम पास्ता (ट्यूब, स्पाइराल, शेल, आदि) * 1-2 ताज़ी सॉसेज * 1 बड़ा ज़ुकीनी * 2 बड़े चम्मच तेल * 1 लहसुन की कली (या थोड़ा पाउडर) * 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम * कटी हुई ताज़ी अजमोद (वैकल्पिक) * काली मिर्च (वैकल्पिक) * कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर (वैकल्पिक)
