सरल बन्स और क्रोissants

सादा रोल और क्रॉसेंट रेसिपी

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके घर को आकर्षक सुगंध से भर दे, तो आप सही जगह पर हैं! ये साधारण रोल और क्रॉसेंट नाश्ते के लिए या दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श हैं। केवल कुछ मूल सामग्री के साथ, आप एक फूला हुआ और सुगंधित आटा प्राप्त करेंगे, जो जैम, पनीर या यहां तक कि अकेले परोसने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
उठने का समय: 1 घंटे (या जब तक दोगुना न हो जाए)
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 10 रोल/क्रॉसेंट

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 20 ग्राम ताजा खमीर

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। आटा को छलनी से छान लेना चाहिए ताकि आटे में गांठें न बनें। यदि आप मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उपयोग से पहले थोड़ा नरम होने दें, ताकि इसे मिलाना आसान हो सके।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर, नमक, चीनी और कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें। ये सभी सामग्री एक फूले हुए और सुगंधित आटे के बनने में मदद करेंगी।

3. पानी डालना: गड्ढे में गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर जाएगा। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से एक कांटा चलाएं, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे को उठने देना: कटोरे को एक साफ, नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। आटे को एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

5. रोल और क्रॉसेंट का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 10 समान भागों में बांट लें। आप गोल रोल या क्रॉसेंट बना सकते हैं। क्रॉसेंट के लिए, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक वृत्त में बेलें और इसे त्रिकोणों में काटें, फिर प्रत्येक त्रिकोण को आधार से टिप की ओर लपेटें।

6. दूसरी बार उठाना: आकार दिए हुए रोल और क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें फिर से एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए उठने दें, ताकि वे और भी फूले हुए हो जाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब रोल और क्रॉसेंट उठ जाएं, तो ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और छूने पर खोखले लगें।

8. परोसना और विविधताएँ: बेक करने के बाद, उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। ये रोल और क्रॉसेंट सादे या विभिन्न भरावों के साथ परोसे जा सकते हैं। आप मीठे भरावों जैसे फल की जैम या नमकीन भरावों जैसे पनीर या हैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों (जैसे रोज़मेरी या ओरिगैनो) या क्रंची टॉपिंग के लिए कुछ तिल के बीज जोड़ सकते हैं।
- मार्जरीन के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए, डेयरी-मुक्त मार्जरीन चुनें।
- आटे को पहले उठाने के बाद फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से पैक करें और बाद के उपयोग के लिए फ्रीज़र में रखें।

ये साधारण रोल और क्रॉसेंट वास्तव में बहुपरकारी और स्वादिष्ट होते हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!