सफेद सॉस और मशरूम के साथ टैगलेटेल

सफेद सॉस और मशरूम के साथ टैलियाटेल

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

पास्ता की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक सरल और स्वादिष्ट सफेद सॉस और मशरूम के साथ टैलियाटेल बनाने जा रहे हैं। यह पकवान तेज़ लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

पकवान के बारे में एक छोटी सी कहानी

पास्ता की उत्पत्ति प्राचीन समय में होती है, और टैलियाटेल सबसे लोकप्रिय प्रकार के पास्ता में से एक है। इन्हें अक्सर समृद्ध और मलाईदार सॉस के साथ जोड़ा जाता है, जो सामग्री के स्वाद को उजागर करने के लिए आदर्श है। समृद्ध और मखमली सफेद सॉस मशरूम के साथ शानदार ढंग से मिलती है, विशेष उमामी स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करती है।

सामग्री

- 200 ग्राम टैलियाटेल
- 150 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या पोर्चिनी)
- 200 ग्राम खाना पकाने की क्रीम
- 1/2 लाल प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

चरण 1: सामग्री की तैयारी

एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि पानी पास्ता को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त है। पास्ता को स्वाद देने के लिए पानी में 1 चम्मच नमक डालें।

इस बीच, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक चाकू की धार से लहसुन की कली को कुचलें और बारीक काट लें। ये विवरण मामूली लग सकते हैं, लेकिन वे स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं।

चरण 2: पास्ता उबालना

जब पानी उबलने लगे, तो टैलियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। इसे अधिक न पकाएं ताकि यह काटने में मज़बूत रहे।

चरण 3: सॉस बनाना

जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक मध्यम पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और कटी हुई लहसुन को पैन में डालें। प्याज के पारदर्शी होने और लहसुन की सुगंध निकलने तक लगभग एक मिनट तक भूनें।

फिर पैन में मशरूम के स्लाइस डालें। थोड़ा नमक और सूखा ओरेगैनो छिड़कें, अच्छी तरह से मिलाएं। मशरूम को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

चरण 4: पास्ता को सॉस के साथ मिलाना

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सीधे पैन में मशरूम के ऊपर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ को एक मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर क्रीम डालें। सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक मिलाएं, जिससे पास्ता एक मलाईदार और स्वादिष्ट परत में ढक जाए।

चरण 5: परोसना

एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो पैन को आँच से हटा दें। गरमागरम टैलियाटेल परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा ओरेगैनो या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, यदि चाहें। यह पकवान ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए आदर्श है।

उपयोगी टिप्स

- मशरूम का चयन: आप अपने पकवान में अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: रंग और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए कुछ ताजा पालक के पत्ते या चेरी टमाटर डालें।
- पेय: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब, जैसे पिनोट ग्रिगियो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सॉस के मलाईदार स्वाद को पूरक करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सफेद सॉस और मशरूम के साथ टैलियाटेल का नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रीम कैल्शियम की मात्रा बढ़ाती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता अधिक फाइबर और सुखद बनावट प्रदान करता है।

क्या मैं सॉस को हल्का कर सकता हूं?
हाँ, आप क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे सॉस हल्का हो जाएगा, लेकिन इसकी बनावट समान रहेगी।

क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
ताज़ा टैलियाटेल बनाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप मशरूम सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं। पास्ता डालने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

व्यक्तिगत नोट

यह सफेद सॉस और मशरूम के साथ टैलियाटेल की रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है जब मैं व्यस्त रातों में कुछ खास लेकिन तेज़ बनाना चाहता हूँ। मुझे परोसने से पहले पकवान पर थोड़ा ताजा नींबू का रस डालना पसंद है, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और इसके दिव्य स्वादों में खुद को खो दें! बोन एपेटिट!