सब्जियों, पनीर और काजू के साथ लसग्ना

सब्जियों, पनीर और काजू के साथ लज़ानिया - एक शाकाहारी डिश जो सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को पनीर की क्रीमी बनावट और काजू की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एक वास्तविक पाक अनुभव है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हों, यह लज़ानिया निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 60 ग्राम मक्खन
- 450 मिली सब्जी का सूप (या पानी)
- 300 मिली दूध
- 1/4 चम्मच नमक
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- एक चुटकी जायफल
- 1 चम्मच डीजॉन सरसों
- 125 ग्राम फेटा पनीर
- 200 ग्राम ताजा लज़ानिया
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम कुटे हुए काजू
- 1 ज़ुकीनी, स्लाइस में कटी हुई
- 1 बैंगन, छिलका उतारकर लंबाई में कटी हुई, फिर आधा काट लें
- 125 ग्राम मशरूम, कटी हुई
- 1 बड़ा लहसुन का कलिया, कुचला हुआ
- 250 ग्राम रिकोट्टा
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- सजाने के लिए ताजे तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)

एक छोटी सी इतिहास

लज़ानिया एक ऐसा व्यंजन है जो समय और संस्कृतियों को पार कर गया है, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है। अपने मांस के क्लासिक संस्करण से लेकर सबसे नवीन शाकाहारी संयोजनों तक, लज़ानिया ने परिवार के भोजन का प्रतीक बनने के लिए विकसित किया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एक साथ लाता है और जिसे हर किसी की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए हम एक साथ मिलकर इस सब्जियों, पनीर और काजू के साथ लज़ानिया को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

परफेक्ट लज़ानिया के लिए कदम

कदम 1: सॉस तैयार करना

1. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें। कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
2. आटा डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ, इसे हल्का भूनने दें ताकि कच्चे आटे का स्वाद निकल जाए।
3. धीरे-धीरे सब्जी का सूप (या पानी) और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. नमक, काली मिर्च, जायफल और डीजॉन सरसों डालें। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक धीमी आंच पर हिलाते रहें।
5. पैन को आंच से हटा लें और फेटा पनीर डालें, हल्का पिघलने तक मिलाएँ। ढक्कन से ढककर सॉस को एक तरफ रख दें।

कदम 2: सब्जियों को तैयार करना

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार लज़ानिया की चादरों को उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. एक अलग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कुटे हुए काजू डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक बाउल में डालकर एक तरफ रख दें।
3. उसी पैन में ज़ुकीनी और बैंगन डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर मशरूम और कुचले हुए लहसुन डालें। तेजी से 2 मिनट तक भूनें, फिर आंच से हटा लें। भुने हुए काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कदम 3: लज़ानिया को असेंबल करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
2. बेकिंग डिश के नीचे लज़ानिया की एक परत रखें। उसके ऊपर आधा रिकोट्टा डालें, फिर सब्जियों को डालें।
3. उसके ऊपर एक तिहाई पनीर सॉस डालें। परतों को दोहराएं: लज़ानिया, रिकोट्टा, सब्जियाँ और सॉस, अंत में लज़ानिया की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें।
4. ऊपर से बाकी पनीर सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

कदम 4: बेकिंग

1. बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और 30 मिनट और बेक करें, जब तक लज़ानिया सुनहरे रंग की और किनारों पर बुलबुला न बनने लगे।
2. काटने से पहले लज़ानिया को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम परतों को व्यवस्थित करने और काटने में आसानी के लिए महत्वपूर्ण है।

सर्विंग सुझाव

ताजगी और स्वाद के लिए, लज़ानिया को ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं। यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि स्वाद में भी एक नोट जोड़ेगा। आप इसे कुरकुरी हरी सलाद या लहसुन की टोस्ट के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण भोजन मिल सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में बेल मिर्च या पालक भी शामिल कर सकते हैं।
- फेटा पनीर को बकरी के पनीर से बदलें ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो सके।
- यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो आप सब्जियों या साबुत अनाज की लज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकते हैं।
- कुरकुरी के लिए, आप लज़ानिया को बेक करने से पहले ऊपर से ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सब्जियों का लज़ानिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, जबकि काजू प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। पनीर कैल्शियम का योगदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग लज़ानिया में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी लज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी लज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालना होगा।
- मैं लज़ानिया को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप लज़ानिया को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले काटने की सलाह दी जाती है।
- इस लज़ानिया के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी रहेंगी? एक सूखी सफेद शराब या प्राकृतिक टमाटर का रस इस डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

इस सब्जियों, पनीर और काजू के लज़ानिया का हर निवाला का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपके मेज़ पर खुशी और गर्माहट भी लाएगा। ब Bon appétit!