सब्जियों और प्रोवेंस सॉस के साथ पेनने

सब्जियों और प्रोवेंस सॉस के साथ पेनने - एक जीवंत और स्वस्थ नुस्खा

जब स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ भोजन तैयार करने की बात आती है, तो सब्जियों और प्रोवेंस सॉस के साथ पेनने का नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है। यह नुस्खा न केवल ताजे सब्जियों के अद्भुत स्वाद को सुगंधित सॉस के साथ मिलाता है, बल्कि प्लेट में रंगों का एक विस्फोट भी प्रस्तुत करता है। यह परिवार के लिए रात के खाने या त्योहारों की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। और न भूलें: यह एक सरल नुस्खा है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो बिना घंटों तक रसोई में बिताए स्वादिष्टता लाना चाहता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम हटन पेनने (500 ग्राम के पैकेट से)
- 1 छोटा ज़ुचिनी
- 2 गाजर
- 1/2 शिमला मिर्च
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 450 ग्राम प्रोवेंस सॉस (सब्जियों से भरपूर टमाटर सॉस)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताज़ा तुलसी (सजाने के लिए)
- सूखे मसाले और जड़ी-बूटियाँ (सेवा के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा

प्रोवेंस सॉस, जो भूमध्यसागरीय भोजन में अपनी उत्पत्ति रखता है, टमाटर और सब्जियों का एक आकर्षक संयोजन है, जो जड़ी-बूटियों की सूक्ष्म सुगंध से समृद्ध है। यह नुस्खा ताजे और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करने के भूमध्यसागरीय दर्शन को दर्शाता है, जिसमें स्वाद और स्वास्थ्य पर जोर दिया गया है। यह केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि प्रकृति की समृद्धि का उत्सव है!

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालें: पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें थोड़ा नमक डालें और पेनने डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (लगभग 10-12 मिनट) जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। फिर, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. सब्जियों को तैयार करें: सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, ज़ुचिनी को क्यूब्स में काटें और गाजर को पतले स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से काटी गई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. सब्जियों को भूनें: एक कढ़ाई या बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, शिमला मिर्च, ज़ुचिनी और गाजर डालें। सब्जियों को 7-8 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। लक्ष्य उन्हें थोड़ी कुरकुरी बनाए रखना है, इसलिए उन्हें बहुत नरम न होने दें।

4. प्रोवेंस सॉस डालें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन पर प्रोवेंस सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस में पहले से ही मसाले होते हैं, इसलिए नमक डालने से पहले सॉस का स्वाद लेना सुनिश्चित करें।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएँ: जब सॉस लगभग 5 मिनट तक उबल जाए, तो छानकर रखे गए पास्ता को कढ़ाई में डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर पास्ता का टुकड़ा स्वादिष्ट सॉस से ढका हुआ है।

6. परोसें: गर्म पास्ता परोसें, ऊपर से ताज़ा तुलसी छिड़कें और अगर चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री का चयन करें: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- प्रोवेंस सॉस: यदि आपको प्रोवेंस सॉस नहीं मिल रहा है, तो आप टमाटर प्यूरी को लहसुन, प्याज, तुलसी, ओरेगानो और थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर घर पर बना सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या मशरूम भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, फेटा या परमेसन चीज़ डालने से अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल सकती है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है।
- *मैं बचा हुआ भोजन कैसे रख सकता हूँ?* आप पास्ता को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, साबुत अनाज का पास्ता स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

सेवा देने के विचार

सब्जियों और प्रोवेंस सॉस के साथ पेनने एक गिलास सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन गर्मी के गर्म दिनों में ताज़ी नींबू पानी के साथ भी अच्छा लगता है। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा कर सकती है।

इस सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने भोजन को समृद्ध करें! सब्जियों और प्रोवेंस सॉस के साथ पेनने निश्चित रूप से आपके मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा नए स्वादों और संयोजनों की खोज का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!