रॉयल पिज़्ज़ा

मैंने यह पिज्जा कुछ बार बनाया है, खासकर जब मैं कुछ भरपेट और अलग खाना चाहता था। मेरे ध्यान को बीच में अंडा आकर्षित करता है - यह कुछ ऐसा नहीं है जो आप हर दिन पिज्जा पर देखते हैं, लेकिन यह अंत में सब कुछ बदल देता है। मैंने क्लासिक पिज्जा आटा का उपयोग किया, जो मैं आमतौर पर बनाता हूं, और सामग्री सरल हैं, काटने और आटे पर रखने में आसान हैं। यदि आपके पास सब कुछ पहले से तैयार है, तो सब कुछ जल्दी हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट (आप कितनी जल्दी काटते हैं इस पर निर्भर करता है)
बेकिंग का समय: पहले 20-25 मिनट, अंडे के लिए कुछ मिनट अतिरिक्त
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: रात का खाना या सप्ताहांत का भोजन

सामग्री

पिज्जा आटा (आपकी पसंदीदा रेसिपी या मूल रेसिपी के अनुसार)
100 ग्राम प्रॉस्सियुट्टो क्रूडो
50 ग्राम बेकन
70 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रमी
आधा शिमला मिर्च
70 ग्राम मशरूम
70 ग्राम काले और हरे जैतून
150 ग्राम डेलाको पनीर
1 अंडा
50 मिली टमाटर का गूदा
ओरेगानो
तुलसी
काली मिर्च
नमक

बनाने की विधि

1. पिज्जा आटे को ट्रे में फैलाएं। पहले से थोड़ी सी तेल लगाएं ताकि यह चिपके नहीं और अंत में पिज्जा को आसानी से निकाल सकें।

2. आटे को हर जगह कांटे से चीरें। आपको बहुत सख्त नहीं होना है, महत्वपूर्ण यह है कि बेकिंग के दौरान फूलने से बचें।

3. टमाटर का गूदा आटे पर समान रूप से फैलाएं। बहुत अधिक न डालें, बस इतना ही कि यह पतली परत में ढक दे, ताकि आटा बहुत गीला न हो।

4. स्वाद के अनुसार ओरेगानो, तुलसी, काली मिर्च और नमक छिड़कें। यदि आपके पास केवल सूखे जड़ी-बूटियाँ हैं, तो वे भी उतनी ही अच्छी हैं।

5. सभी सामग्रियों को जितना संभव हो उतना पतला या बारीक काटें। इससे यह समान रूप से पकने में मदद मिलेगी और बीच में कच्चा नहीं रहेगा।

6. पिज्जा पर प्रॉस्सियुट्टो, बेकन, चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रमी, शिमला मिर्च और मशरूम को अपनी पसंद के क्रम या संयोजन में रखें।

7. काले या हरे जैतून को पूरी तरह से ट्रे के बीच में रखें। वे अंतिम में अंडे के लिए स्थान चिह्नित करेंगे।

8. पनीर को कद्दूकस करें। मुख्य मात्रा के लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग करें, और अंत में ऊपर पर एक पतली परत के लिए छोटे कद्दूकस का उपयोग करें, जो अच्छी तरह से भुनता है।

9. पिज्जा को 200°C पर प्रीहीट ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक रखें, जब तक कि किनारे रंगीन होने न लगे और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए।

10. ओवन से पिज्जा निकालें। बीच में, जहां जैतून हैं, थोड़ा स्थान छोड़ें और वहां सावधानी से अंडा तोड़ें। ध्यान रखें कि अंडे की जर्दी न टूटे।

11. ट्रे को फिर से ओवन में रखें और अंडे के सफेद भाग के सेट होने तक कुछ मिनट और रखें। बहुत देर तक न छोड़ें, नहीं तो जर्दी ठोस हो जाएगी।

12. पिज्जा को ओवन से निकालें और काटने से पहले 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे गर्मागर्म परोसें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह उन चीजों का उपयोग करता है जो मेरे पास आमतौर पर फ्रिज में होती हैं। यह भरपेट है, अगर आपके पास आटा तैयार है या आप तैयार बेस खरीदते हैं तो जल्दी बन जाती है, और मांस, पनीर और अंडे का संयोजन इसे बिना किसी तनाव के रात के खाने के लिए उपयुक्त बनाता है। यह दोस्तों के साथ एक डिनर में भी अच्छा है, कभी भी बचेगा नहीं।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- टमाटर का गूदा अधिक न डालें, अन्यथा आटा गीला हो जाएगा।
- अगर आप अंडा बहुत नरम नहीं चाहते हैं, तो अंत में पिज्जा को ओवन में अधिक समय तक रखें, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सूखा न जाए।
- यदि आप जैतून पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें हटा सकते हैं, लेकिन वे स्वाद में वृद्धि करते हैं।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास डेलाको पनीर नहीं है, तो आप कोई भी पनीर उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।
- यदि आपके पास प्रॉस्सियुट्टो नहीं है, तो साधारण हैम भी चलेगा, लेकिन स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा।
- चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रमी को उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो पतले कटे हुए प्याज जोड़ें।
- आप मिर्च भी डाल सकते हैं, जो लोग अधिक मसालेदार चाहते हैं।
- यदि आप अंडा पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन तब यह "अंडे के साथ पिज्जा" नहीं होगा।

सेवा करने के विचार

- गर्मागर्म पिज्जा को सीधे ट्रे से परोसें।
- यह एक साधारण हरी सलाद के साथ भी अच्छा है।
- इसे बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है या छोटे टुकड़ों में, नाश्ते के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास प्रॉस्सियुट्टो नहीं है, तो मैं क्या डाल सकता हूं?
आप हैम या कोई अन्य स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। प्रॉस्सियुट्टो की एक विशिष्ट सुगंध और एक अधिक नाजुक बनावट होती है।

2. क्या अंडा पूरी तरह से सेट होना चाहिए?
यह इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है। यदि आप नरम जर्दी चाहते हैं, तो अंडा तोड़ने के बाद पिज्जा को कम समय के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे ठोस पसंद करते हैं, तो कुछ मिनट और बढ़ाएं।

3. अगर आटा बीच में नहीं पकता है तो क्या करें?
आमतौर पर, यदि आप आटे को पर्याप्त पतला फैलाते हैं और बहुत अधिक टमाटर का गूदा नहीं डालते हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आप अंडा डालने से पहले पिज्जा को अधिक समय तक बेक कर सकते हैं।

4. क्या बिना बेकन या चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रमी के पिज्जा बनाया जा सकता है?
हाँ, आप किसी भी मांस को छोड़ सकते हैं जो आपके पास नहीं है या जो आपको पसंद नहीं है। यह एक लचीला नुस्खा है, लेकिन प्रत्येक सामग्री अंतिम स्वाद में योगदान करती है।

5. क्या मैं खरीदी गई बेस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यदि आपके पास घर पर आटा बनाने का समय या इच्छाशक्ति नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई बेस का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (3 सर्विंग्स) के लिए अनुमानित पोषण मूल्य:

कैलोरी: 500-600 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 30-35 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम
वसा: 25-30 ग्राम

डेटा अनुमानित हैं और आटे की मोटाई और टॉपिंग की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक काफी भरपूर पिज्जा है, विशेष रूप से मांस और पनीर के संयोजन के कारण।

सहेजना और दोबारा गर्म करना

यह पिज्जा फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, एक बंद बॉक्स में। दोबारा गर्म करने के लिए ओवन या पैन का उपयोग करें, माइक्रोवेव नहीं, ताकि यह रबर जैसा न हो। हालांकि, अंडा गर्म करने पर अपनी बनावट बदलता है, इसलिए सबसे अच्छा परिणाम तब होता है जब यह ताजा होता है। यदि कोई बचता है, तो मैं कोशिश करता हूं कि इसे अगले दिन खा लूं, और ज्यादा देर न करें।