रागू सॉस के साथ स्पेगेटी

रागू सॉस के साथ स्पेगेटी - एक क्लासिक, आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

जब गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो रागू सॉस के साथ स्पेगेटी निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह स्वादों का एक आदर्श संयोजन भी प्रदान करता है जो किसी भी मेज को प्रसन्न करेगा। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श, यह व्यंजन प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, सभी प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने के लिए विकल्पों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

पकाने से पहले, हमें सामग्री और इस व्यंजन के इतिहास से थोड़ा परिचित होना चाहिए। रागू सॉस में पाक परंपरा की गहरी जड़ें हैं, जो विभिन्न पास्ता-आधारित व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। यह मांस और टमाटर सॉस का एक संयोजन है, जो जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह स्वादों का विस्फोट बन जाता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम बैरिला नंबर 3 स्पेगेटी (या पसंदीदा पास्ता)
- 500 ग्राम बीफ कीमा (वैकल्पिक, आप पोर्क या चिकन कीमा भी आजमा सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार आयोडीनयुक्त नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 बे पत्ती
- 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट (या ताजे टमाटर, कुचले हुए)

चरण 1: स्पेगेटी तैयार करना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी में एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो बैरिला नंबर 3 स्पेगेटी डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।

उपयोगी सुझाव:
- उबालते समय पास्ता को हिलाना न भूलें ताकि वह चिपके नहीं।
- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो उबालने के पानी में कुछ लहसुन की कली डाल सकते हैं।

चरण 2: रागू सॉस तैयार करना
एक बड़े पैन में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बीफ कीमा डालें और इसे हल्का भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

शेफ की सलाह:
- जब मांस भून रहा हो, तो इसे छोटे और समान टुकड़ों में तोड़ने के लिए लकड़ी के स्पैचुला का उपयोग करें।

चरण 3: मसाले डालना
जब मांस पक जाए, तो उसमें नमक, काली मिर्च, सूखा ओरेगैनो और बे पत्ती डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: टमाटर सॉस तैयार करना
टमाटर के पेस्ट को 200 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला करें। टमाटर का मिश्रण पैन में मांस के ऊपर डालें और इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। आप देखेंगे कि स्वाद मिलते हैं और सॉस क्रीमी और समृद्ध हो जाता है।

चरण 5: अंतिम मिश्रण
जब सॉस तैयार हो जाए, तो स्पेगेटी को छान लें और उन्हें सीधे पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए। स्वादों को मिलाने के लिए इसे 2-3 मिनट और पकने दें।

व्यक्तिगत सुझाव:
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप सॉस में थोड़ा सूखा मिर्च डाल सकते हैं।

सर्विंग:
गर्म रागू सॉस के साथ स्पेगेटी परोसें, आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपर से केचप या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं। यह नुस्खा एक गिलास रेड वाइन या ठंडी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है, जिससे व्यंजन का स्वाद बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और थोड़ा अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं सॉस को समृद्ध करने के लिए क्या जोड़ सकता हूं?
आप छोटे टुकड़ों में काटी गई गाजर, अजवाइन या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं और उन्हें मांस के साथ भून सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
रागू सॉस को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं इसे धीमी आंच पर या ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है और पास्ता से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो एक संतुलित भोजन देता है। टमाटर जोड़ने से एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन मिलते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
बीफ के बजाय, आप चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मशरूम या कटी हुई सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण आजमा सकते हैं। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद के लिए तुलसी या रोज़मैरी जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

अंत में, रागू सॉस के साथ स्पेगेटी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वादों और सामग्रियों के साथ खेलने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श लाने से न हिचकिचाएं! खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन विशेष कुछ बनाने का एक नया अवसर है। शुभ भोजन!