पूर्ण गेहूं पास्ता मशरूम और बेकन क्रीम सॉस के साथ सेज

संपूर्ण अनाज पास्ता मशरूम और बेकन क्रीम और सेज सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सुविधाजनक और जटिल तकनीकों से भरे एक गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया में, कभी-कभी हम सरल लेकिन स्वादिष्ट सार में लौटना चाहते हैं। यह संपूर्ण अनाज पास्ता मशरूम, बेकन, क्रीम और सेज के साथ एक रेसिपी सामान्य सामग्री को एक साथ लाती है ताकि एक जटिल और स्वादिष्ट पकवान बनाया जा सके, जो एक तेज लेकिन प्रभावशाली रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

रेसिपी का इतिहास
पास्ता कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, और यहां उपयोग की गई सामग्री का संयोजन दुनिया भर में विभिन्न विविधताओं में अक्सर दिखाई देता है। मशरूम और बेकन का उपयोग एक प्रेरणादायक विकल्प है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को लहसुन की नाजुकता और सेज की ताजगी के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है, बल्कि संपूर्ण अनाज पास्ता और एक मलाईदार सॉस के साथ सुखद बनावट भी प्रदान करती है।

सामग्री:
- 400 ग्राम संपूर्ण अनाज पास्ता (स्पघेटी की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अन्य प्रकार जैसे फुसिली या पेन भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम बेकन, क्यूब में कटा हुआ
- 4 बड़े लहसुन के कली, छिलके उतारकर बारीक काट लें
- 14 ताजा सेज की पत्तियाँ, धोकर बारीक काट लें
- 400 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिग्नन या जंगल के मशरूम), धोकर स्लाइस में काट लें
- 500 मिली क्रीम (एक अधिक मलाईदार सॉस के लिए उच्च वसा सामग्री वाला चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए चिली फ्लेक्स

कदम दर कदम:

1. पास्ता तैयार करना:
पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। एक चम्मच नमक डालें और संपूर्ण अनाज पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे आमतौर पर 8-12 मिनट तक पकाएं, चुने गए प्रकार के आधार पर। जब यह अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और इसे एक ढके हुए छलनी में रखें ताकि यह गर्म रहे।

2. सॉस तैयार करना:
इस बीच, सॉस तैयार करें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। क्यूब में कटे बेकन को डालें और इसे कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। बेकन को एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा हट सके।

3. मूल स्वाद:
उसी पैन में, बेकन द्वारा छोड़ी गई वसा को रखें। बारीक कटे लहसुन और सेज की पत्तियाँ डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें, जब तक लहसुन सुगंधित न हो जाए, ध्यान रखें कि जल न जाए।

4. मशरूम:
पैन में कटी हुई मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और उनका सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

5. सॉस बनाना:
एक अलग बाउल में, क्रीम को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। क्रीम का मिश्रण पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भुना हुआ बेकन सॉस में वापस डालें, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स के साथ स्वाद के अनुसार। सॉस को उबालने के लिए लाएँ, फिर आंच कम करें और इसे कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

6. पकवान को पूरा करना:
छने हुए पास्ता को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह स्वादिष्ट सॉस से पूरी तरह ढक जाए। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक एक साथ पकाएँ।

7. परोसना:
पास्ता को एक बड़े बाउल या व्यक्तिगत प्लेटों में परोसें, ऊपर से बारीक कटे सेज की पत्तियाँ छिड़कें ताकि ताजगी और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। आप इस पकवान को एक गिलास सूखी सफेद शराब या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले पास्ता पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- बेकन के बजाय, आप पैंसेटा या धूम्रपान टोफू के शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यह सॉस बहुपरकारी है; आप इसे अधिक रंगीन और पौष्टिक संस्करण के लिए ताजे पालक या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मलाईदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप क्रीम का कुछ हिस्सा पनीर या मास्करपोन के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
संपूर्ण अनाज पास्ता फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह एक संतोषजनक और स्वस्थ भोजन बनता है। बेकन प्रोटीन लाता है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। सेज न केवल एक शानदार स्वाद जोड़ता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए कई लाभ भी लाता है, यह एक अच्छा एंटी-इन्फ्लेमेटरी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चावल या क्विनोआ पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जो असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

2. अगर सॉस बचता है तो मैं इसे कैसे रख सकता हूँ?
सॉस को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में या चूल्हे पर थोड़े पानी के साथ गर्म करें ताकि इसे फिर से ताज़ा किया जा सके।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप परमेज़ान या पेकोरिनो जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए काला जैतून जोड़ सकते हैं।

यह संपूर्ण अनाज पास्ता मशरूम और बेकन क्रीम और सेज सॉस के साथ रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। इसलिए, अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें! अच्छा भोजन करें!